Курица с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с грибами.
Курица с грибами — общие принципы и способы приготовления
Курица с грибами – это классика кулинарии. Съедобных грибов много,поэтому и блюд, которые можно приготовить из этих двух продуктов, просто не
перечесть. Курица – продукт диетический, грибы бывают несколько
тяжеловаты для желудка, но вместе они создают идеальное сочетание, когда
едок чувствует приятное насыщение, но не ощущает тяжесть в желудке. В
зависимости от того, какой сезон наступил, можно использовать шампиньоны,
вешении, лисички, маслята или другие грибы.
Курица с грибами — подготовка продуктов
Для того чтобы время приготовления грибов и курятины не слишком отличалось,и эти два продукта можно было бы готовить одновременно, необходимо отдать
предпочтение куриному филе. Вообще-то неважно, грудки это будут или другое
куриное мясо, главное, чтобы это была мякоть курицы необходимого веса. Перед
готовкой курица и грибы должны быть вымыты и высушены салфеткой.
Курица с грибами — подготовка посуды
Если в процессе готовки курицы с грибами предполагается тушение,воспользоваться лучше толстостенной посудой, в которой блюдо медленно
нагреется, зато не подгорит и правильно протомиться. Это может быть латка,
жаровня, утятница, казан, сотейник или большая сковорода с крышкой. Можно
воспользоваться микроволновой печкой или духовкой.
Курица с грибами — лучшие рецепты
Рецепт 1: Курица в сливочном соусе с шампиньонами
Это блюдо с очень нежным вкусом. Сливки придают куриному филе необходимуюсочность и мягкость, а шампиньоны добавят пикантности и аромата.
Ингредиенты
300 грамм куриного филе, 8 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, постное
масло, перец и соль. Для соуса: 200 мл сливок, одна ст. ложка муки, укроп,
петрушка, 20 грамм сливочного масла.
Способ приготовления
Куриное мясо разрезать на порционные кусочки, шампиньоны и лук нарезать. В
сковороду влить растительное масло и нагреть его, 2 минуты обжаривать лук.
Лук вынуть. На том же масле 3 минуты на сильном огне обжарить курятину.
Курицу вынуть. На том же масле обжарить грибы. Масло можно добавлять, если
есть необходимость. Вернуть в сковородку курицу и лук, посолить, поперчить,
добавить муку. Хорошенько всё перемешать. Влить подогретые сливки,
помешивая. Следить за тем, чтобы не было комков. Добавить рубленую зелень.
Тушить 4 минуты. Добавить масло и дать готовому блюду выстояться под крышкой
7 минут.
Рецепт 2: Тушеная курица с вешенками, приготовленная в микроволновке
Очень сочное и нежное блюдо. Интересен метод приготовления. Несмотря набольшое описание, делать его легко и недолго. Оставляет приятное впечатление
сытости и не отягощает желудок.
Ингредиенты
300 грамм куриных грудок, 200 грамм вешенок, 1 луковица, 1 ст. ложка масла
сливочного, две столовых ложки сметаны, постное масло, соль и черный перец.
Способ приготовления
Порезать курятину на мелкие кусочки. Положить их и сливочное масло в
неглубокую тарелку (не плоскую!). Закрыть эту тарелку крышкой или
специальной пленкой для микроволновки. Запекать 5 минут на самой большой
мощности. Образовавшийся сок слить в миску. Вешенки порезать, положить в
такую же тарелку, накрыть и запекать при мощности 900 Вт минуты три. Сок
тоже слить в ту же миску, где находится мясной сок, добавить сметану и всё
тщательно перемешать.
В третью тарелку положить мелко нарезанный лук, полить 1 ст. ложкой постного
масла. В микроволновке запечь на максимальной мощности в течение минуты.
В специальную посуду для микроволновки выложить курицу, грибы и лук,
поперчить и посолить, залить смесью сока и сметаны.
