Жанр: Женский журнал
Курица по-мексикански - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу по-мексикански.
Мексика подарила всей зеленой планете не только ваниль, арахис и шоколад, но
и острые блюда с неповторимым вкусом, характерным только для техасско-
мексиканской кухни. Неповторимый и пикантный вкус блюд достигается благодаря
таких продуктов, как кукуруза, жгучий перец чили, томаты, душица, кориандр,
авокадо и конечно же кактусы.
Курица по-мексикански — это общее название блюд, где основной
компонент курица. В эту категории попадают сотни блюд, например, курица по-
мексикански с рисом, или картофелем, курица в лаваше, целая тушка куры по-
мексикански, окорочка или голени по-мексикански и много, много других
рецептов не менее вкусных.
Мы предлагаем во время трапезы виртуально посетить Мексику и в этом вам
поможет курочка с перчинкой по-мексикански и ее вариации.
Угощения мексиканской кухни красочные, сытные и с перчинкой. Курочка, с
овощами приготовленная по этому рецепту не является исключением. Мясо птицы
получается сочным, а соуса после тепловой столько много, что его можно
подавать отдельно с фокаччи или с ломтями багета.
- куриные бедра – 3 штуки;
- болгарский перец (желтый и красный) – 2 штуки;
- консервированная кукуруза – 200 грамм;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 штука;
- молотый перец чили – 1 чайная ложка с горкой;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- томаты в собственном соку (свежие помидоры) – 400 грамм;
- соль.
Чтобы приготовить курицу по-мексикански, понадобиться 1 час, из них
подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 45-50
минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.
Подготовительный этап:
- Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец — полукольцами, чеснок
— измельчается.
- Консервированная кукуруза освобождается от сока.
- Томаты режутся на четвертинки.
- Куриные бедра натираются перцем чили, солью.
- В форму, смазанную растительным жиром укладываются ингредиенты в следующем
порядке: лук, чеснок, сладкий перец, кукуруза, томаты (вместе с соком)
немного приправить специями. Последний верхний слой мясо.
Тепловая обработка:
Куриные бедра с овощами выпекаются 45-50 минут, при температуре 200
градусов. Во время тепловой обработке бедра переворачиваются, чтобы мясо
пропиталось овощами со всех сторон.
Готовое блюдо можно подавать к рису или как самостоятельное блюдо с багетом.
Приятного аппетита!
Блюдо простое, но это не означает, что его вкус "бедный". Наоборот угощение
полезное и питательное. Курица по-мексикански завернутая в лаваш подается на
завтрак или на обед, как закуска. Острота блюда зависит от Ваших
предпочтений, поэтому экспериментируйте с перцем чили.
- куриное филе – 700 грамм;
- лаваш – 2 штуки;
- красный болгарский перец – 600 грамм;
- твердый сыр – 100 грамм;
- лук – 2 штуки;
- помидор – 4 штуки;
- сок лимона – 3 столовые ложки;
- растительный жир (для жарки), молотый чили, соль, петрушка.
Чтобы приготовить курицу по-мексикански в лаваше, понадобиться 45 минут, из
них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 30-
35 минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански в лаваше.
Подготовительный этап:
- Филе куры нарезается тонкой соломкой.
- Сыр, тертый на крупной терке.
- Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец — соломкой, петрушка
— мелко рубится.
- Лаваш разрезается пополам.
- Приготовление соуса: в одной емкости соединить мелко рубленые помидоры,
петрушку, соль, сок лимона, чили (по вашему вкусу).
Тепловая обработка:
- Лук, сладкий перец тушится 10 минут. Затем закладывается мясная соломка,
петрушка и специи. Ингредиенты тушатся до готовности мяса. Тушеные овощи и
кура соединяются с сыром.
Сырно-мясная начинка выкладывается в лаваш, который закручивается трубочкой.
- Лаваш отправляется в предварительно прогретую до 150 градусов духовку на
5-10 минут.
Курица по-мексикански в лаваше поливается острым томатным соусом. Приятного
аппетита!
Еще один рецепт курочки с мексиканскими нотками, для тех, кто предпочитает
остренькое. Рецептура хороша тем, что пикантное мясо готовится с рисом и
помидорами, которым автоматически присвоен статус гарнир.
- куриное филе – 800 грамм;
- длиннозёрнистый рис – 200 грамм;
- паприка — ½ чайной ложки;
- желтый болгарский перец – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- растительный жир – 3 столовые ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- бульон куриный – 400 мл;
- вино белое — 1/2 стакана;
- помидоров в собственном соку – 400 грамм;
- петрушка – 1 пучок;
- молотый чили — ½ чайной ложки (по рецепту), остроту блюда
можно контролировать самостоятельно, тем более, если курочку будут кушать
дети;
- соль, шафран, чёрный перец.
Чтобы приготовить курицу по-мексикански с помидорами и рисом, понадобиться
45минут, из них подготовительная стадия — 15минут, тепловая обработка
– 30 минут.
Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.
Подготовительный этап:
- Филе куры нарезается кубиками и тщательно посыпается чили, солью паприкой,
шафраном.
- Лук, болгарский перец, чеснок, помидоров в собственном соку нарезаются
кубиками.
- Петрушка мелко рубится.
Тепловая обработка:
- Мясо куры жарится до готовности в глубокой сковороде на раскаленном жире.
- Готовое мясо выкладывается, а в жир, пропитанный специями после жарки
мяса, закладывается чеснок, сладкий перец, лук. Через 5 минут к овощам
закладывается рис. Как только рис потеряет прозрачность (2-4 минуты), в
сковороду вливается бульон, вино, помидоры. Ингредиенты приправляются
специями, доводятся до кипения, варят при закрытой крышке 20 минут.
- Когда рис будет готов, сковороду возвращается мясо птицы и прогревается
несколько минут.
Курица по-мексикански с помидорами и рисом подается с рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Из рецептуры выше перечисленных блюд видно, что молотый перец чили
присутствует везде, причем в больших пропорциях. Не всем можно употреблять
сильно острую пищу, поэтому остроту можно сгладить следующими продуктами:
помидорами, рисом, кокосовым молоком, сливками либо же сливочным маслом.
Закладка в соц.сетях
