Курица на бутылке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на бутылке.

Курица, зажаренная или запеченная целиком, считается праздничным и банкетным
угощением. Эта традиция была создана нашими предками. В то далекое время,
птица, приготовленная в целом виде, появлялась на столе лишь в церковные
праздники.
В нынешнее время, с нашими возможностями, праздник можно устраивать хоть
каждый выходной, то есть готовить курицу в целом виде. Мы предлагаем
ознакомиться с простыми рецептурами приготовления курицы на бутылке, потому
что:
- блюдо не из дорогих, так как Вам нужно только цыпленок, специи, травы и
бутылка;
- курица, приготовленная на бутылки, получается хрустящей с равномерной
корочкой, а самое главное полезной и диетической, так как мясо не жарится в
жиру и сохраняет все полезные вещества.
Курица на бутылке — лучшие рецепты второго блюда:

Рецепт №1 — курица на бутылке "Простушка".

Название второго мясного блюда "Простушка" говорит само за себя: во-первых,
минимум ингредиентов, во-вторых, не трудоёмкий процесс, духовка работает за
Вас, в-третьих, курочка приобретает равномерный, золотистый "загар", а мясо
настолько сочное, что тает во рту.
Для приготовления курицы на бутылке "Простушка", на 4персоны, необходимо
следующие количество ингредиентов:

• тушка куры — 1киллограмм;
• лимон — 2дольки;
• итальянские травы — 3чайные ложки;
• соль, перец — по 1чайной ложке.

Чтобы приготовить курицу на бутылке, понадобиться 1час 10минут, из них
подготовительная стадия — 10минут, тепловая обработка — 1час.
Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с равномерной корочкой.
Подготовительный этап:
- Тушка куры предназначенная для запекания в духовом шкафу должна быть
сухой, без кровяных сгустков внутри и лишнего подкожного жира.
Подготовленная птица щедро обмазывается изнутри и снаружи, солью,
итальянскими травами, перцем. Чтобы кончики крыльев не обгорали, их прячут в
так называемые карманы — надрезы на грудке.
- Стеклянная бутылка (банка) заполняется на 2/3водой, туда же кладется
дольки лимона и немного итальянские трав (для аромата).
- Тушка куры насаживается на бутылку.
- Духовка прогревается до 50градусов.
Тепловая обработка:
Курочка, нанизанная на бутылку, отправляется в теплую духовку, где будет
запекаться час при температуре 200градусов. Мясо считается готовым, если при
прокалывании зубочисткой, выделяется прозрачный сок, а не сукровица.
Готовая курица вынимается из духовки, "Отдыхает" 10минут, чтобы не вытек сок
и разрезается на порционные кусочки. Такую курочку можно подать к
запеченному или отварному картофелю, рису и к овощам. Приятного аппетита!

Рецепт №2 — курица на бутылке с запеченным картофелем.

Этот рецепт курицы на бутылке, хорош тем, что мясо готовится одновременно с
гарниром. Гарнир (картофель) приготовленный таким способом, будет особенно
вкусным, так как он будет запекаться в курином жире, насыщенным ароматами
специй.
Для приготовления курицы на бутылке с запеченным картофелем, на 4персоны,
необходимо следующие количество ингредиентов:

• тушка куры — 1киллограмм;
• картофель — 1киллограмм;
• лук — 2штуки;
• пиво светлое в стеклянной бутылке — 0,5литра;
• растительный жир — 3столовых ложки;
• чеснок — 3зубка;
• свежий укроп — пучок;
• соль, соевый соус (пару капель), перец, паприка, розмарин, пажитник, тимьян, имбирь (молотой), чабер — несколько щепоток.

Чтобы приготовить курицу на бутылке с запеченным картофелем, понадобиться
25часов 35минут, из них подготовительная стадия — 15минут, маринование
— 24часа, тепловая обработка — 1час 20минут.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с картофелем.
Подготовительный этап:
- Маринад: в одной миске соединяется растительный жир, мелко рубленый
чеснок, розмарин, тимьян, паприку, острый перец, соевый соус, имбирь, соль и
пажитник.
- Подготовленная тушка куры обмазывается изнутри и снаружи маринадом,
обматывается пищевым пакетом и отправляется на 24часа в холодильник.
- Хорошо промаринованная птица нанизывается на бутылку с пивом (бутылка
должна быть на половину пустая и бес этикетке) и оборачивается фольгой.
- В отдельной емкости соединить картофель ломтиками, лук полукольцами,
измельченный чеснок, растительный жир, измельченный укроп, соль, чабер,
перец.
- Духовка прогревается до 180градусов.
- Картофель со специями выкладывается на противень, посредине
устанавливается бутылка с курой.
Тепловая обработка:
Противень с картофелем и птицей выпекается около 1часа 20минут, при
температуре 180градусов. За 10-15минут до окончания жарки снять фольгу, мясо
взбрызнуть оставшимся пивом, чтобы курочка покрылась хрустящей корочкой
красноватого оттенка.
Готовая птица рвется на куски и преподносится с запеченным картофелем.
Приятного аппетита!

Рецепт №3 — Сочная курица на бутылке.

Существует сотни рецептов приготовления тушки куры на бутылке. Каждая
рецептура имеет свою изюминку, но именитые кулинары знают способ, как
сделать птицу на бутылке еще сочней и мы Вам его поведаем.
Для приготовления сочной курицы на бутылке, на 4персоны, необходимо
следующее количество ингредиентов:

• тушка куры — 1киллограмм;
• соль — 1стакан;
• чеснок — 3зубка;
• паприка — 1чайная ложка;
• оливковое масло — 4столовые ложки;
• тимьян — 2веточки;
• перец.

Чтобы приготовить сочную курицу на бутылке понадобиться 25часов 35минут, из
них подготовительная стадия — 10минут, вымачивание — 3часа,
тепловая обработка — 1час 20минут.
Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке.
Подготовительный этап:
- Подготовленная куриная тушка щедро обмазывается изнутри и снаружи солью
(1стакан). Засоленное мясо погружается в ледяную воду на 3часа. Дело в том,
что когда кура вымачивается в рапе (соляном растворе), жидкость
абсорбируется, а мясо приобретает сочность.
- Приготовление маринада: в одной емкости соединить оливковое масло, раздавленный чеснок и паприку.
- Вымоченная тушка моется под проточной водой, со всех боков натирается
маринадом, а внутрь кладутся веточки тимьяна.
- Духовка прогревается до 200градусов.
Тепловая обработка:
Курица на бутылке выпекается около 1часа 20минут, при температуре
200градусов.
Готовая курица подается с рисом, овощами и булгуром. Приятного аппетита!

Курица на бутылке — полезные рекомендации от шеф-поваров.

Несмотря на то, что курица на бутылки, как правило, праздничное угощение, но
причисляется к простым блюдам. Насколько простым не было бы приготовление
курицы, имеются детали, которые способны ухудшить вкусовые качества мяса.

Например:
- бутылка, выполняющая роль вертела, должна быть комнатной температуры и
заполнена на полови жидкостью (водой, пивом);
- под бутылку с курой не забываем ставить противень с несколькими ложками
воды, иначе, жир и сок, выделяющийся во время тепловой, будет гореть. Гарь
не только впитается в мясо, но и задымит весь дом;
- тушку птицы можно насаживать только на устойчивые емкости с толстым
стеклом (банки 0,7 литра, банки из-под кофе, пивные бутылки).

Закладка в соц.сетях