Компот из замороженных ягод - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из замороженных ягод.

Компот из замороженных ягод — общие принципы приготовления

Компот из замороженных ягод – универсальный напиток, который можно
варить в любое время года. Для его приготовления берут самые разные
замороженные ягоды: вишню, клубнику, малину, черешню, черную или красную
смородину, крыжовник, ежевику, чернику, облепиху и т.д. Компот не требует
длительной варки, так как в процессе кипячения разрушаются витамины и
полезные вещества. Обычно замороженные ягоды выкладывают в сахарный сироп и
варят около пяти минут. Можно также погрузить их в холодную воду, и варить
после закипания 5-6 минут, затем добавить сахар.
В качестве подсластителя берется сахар, его также можно заменить фруктозой.
Иногда для аромата и вкуса в компот из замороженных ягод добавляют лимонный
или апельсиновый сок или цедру этих фруктов. Из специй можно добавить
ваниль, корицу, мяту, гвоздику, мускатный орех, кардамон и т.д. Иногда в
компот из замороженных ягод варят вместе со свежими яблоками. В готовый
напиток можно добавить немного ликера, коньяка или настойки – отличный
вариант для вечеринки.

Компот из замороженных ягод — подготовка продуктов и посуды

Ягоды для приготовления напитка размораживать не нужно, так как выделится
много сока и, соответственно, уйдет много витаминов. Хотя в некоторых
рецептах замороженные ягоды выкладывают в миску, слегка размораживают и
выкладывают в кипящую воду вместе с выделившимся соком. Но чаще всего
замороженную смесь кидают сразу в кипящую воду или сироп.
Из посуды потребуется большая кастрюля, дуршлаг, нож и разделочная доска
(для рецепта с яблоками) и чистая марля для процеживания. Охлажденный и
процеженный компот наливают в высокий прозрачный графин, а подают в обычных
стаканах или фужерах.

Рецепты компота из замороженных ягод:

Рецепт 1: Компот из замороженных ягод

Такой компот из замороженных ягод варится на сахарном сиропе. Можно взять
любые замороженные ягоды: вишню, черную смородину, клубнику или ежевику, а
еще лучше – ассорти из замороженных ягод.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило замороженных ягод;
• Полтора-два стакана сахара;
• 2-2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить сахарный сироп для компота. Берем большую кастрюлю
и высыпаем в нее весь сахар. Затем вливаем воду и ставим кастрюлю на плиту.
Доводим до кипения на несильном огне, непрерывно помешивая. После закипания
выкладываем в сироп замороженные ягоды. Компот аккуратно размешиваем,
накрываем крышкой и варим 10-13 минут на слабом огне. Варить компот не нужно
долго, иначе разрушатся все витамины.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод с лимоном

Такой компот из замороженных ягод отлично утолят жажду и освежает. Лимон
придает напитку легкую приятную кислинку, а если хочется получить напиток
послаще, вместо лимона можно взять апельсин. Ягоды могут быть любые: вишня,
клубника или смородина.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило замороженных ягод;
• Половина или один стакан сахара;
• Вода – 2-2,5 литра;
• Лимон (апельсин).

Способ приготовления:

Берем большую пятилитровую кастрюлю и наполняем водой так, чтобы она
заполняла 2/3 объема. Из половины лимона выжимаем сок в чистую миску.
Кипятим в кастрюле воду. Постепенно добавляем сахар и вливаем лимонный сок.
Все интенсивно размешиваем до растворения сахара. Даем воде вновь закипеть и
выкладываем замороженные ягоды. После закипания убавляем огонь, кастрюлю
накрываем крышкой и варим компот из замороженных ягод не более 5 минут.
Готовый напиток оставляем на полчаса настаиваться, затем процеживаем в
другую емкость и оставляем охлаждаться.

Рецепт 3: Компот из замороженных ягод с корицей и мятой

Корица придает напитку приятный пряный вкус, а мята – прохладу и
свежесть. Мяту можно взять свежую или сушеную. Для приготовления напитка
подойдут любые плоды.

Требуемые ингредиенты:

• 100-150 г мяты (сухой или замороженной);
• Полкило замороженных ягод;
• Стакан-полтора сахара;
• Два – два с половиной литра воды;
• Корица.

Способ приготовления:

Мяту завариваем горячей водой в кастрюле и оставляем настаиваться на 8-10
минут. Выкладываем ягоды в чистую емкость и оставляем оттаивать. Через 10
минут выкладываем их вместе с соком в мятный чай. Добавляем в смесь корицу и
сахар и варим компот около 10 минут на среднем огне. О времени приготовления
нужно судить по растворению ягод. Готовый компот из замороженных ягод
оставляем настаиваться и охладждаться.

Рецепт 4: Компот из замороженных ягод с цедрой апельсина

Апельсиновая цедра придает компоту их замороженных ягод приятную горчинку и
свежий цитрусовый аромат. Для приготовления напитка лучше взять ассорти из
замороженных ягод: вишню, смородину, ежевику, клубнику и т.д.

Требуемые ингредиенты:

• Замороженные ягоды – полкило;
• Цедра апельсина;
• Вода – 2,5 литра;
• Сахар – 0,5 – 1 стакан (по вкусу);

Способ приготовления:

Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар и доводим до кипения.
Размешиваем до полного растворения сахара. Затем выкладываем в кастрюлю
замороженные ягоды и добавляем цедру апельсина. После повторного закипания
убавляем огонь и варим компот из замороженных ягод  минут. Огонь
выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напиток остывать и
настаиваться. По желанию остывший компот можно процедить.

Рецепт 5: Компот из замороженных ягод со свежими яблоками

Такой компот из замороженных ягод и яблок можно варить в любое время года.
Летом напиток утоляет жажду, а зимой – наполняет организм витаминами и
микроэлементами.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки – 3-4 шт.;
• Смесь замороженных ягод – 200 г;
• Полстакана сахара;
• Лимонный сок – 30 мл;
• Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

Яблоки моем, чистим и вырезаем семена. Нарезаем яблоки ломтиками. Заливаем
яблоки водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем сахар и варим
около 10 минут. Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и вливаем
лимонный сок. Варим компот еще минут 10, затем выключаем огонь и оставляем
остывать. По желанию компот можно процедить.

Компот из замороженных ягод — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для приготовления компота с  замороженными ягодами не рекомендуется
использовать алюминиевые кастрюли, так как содержащиеся в ягодах кислоты
вступают в реакцию с металлом и образуют соединения, переходящие в компот.
Кроме того, сваренный в такой кастрюле напиток теряет большое количество
витамина С и минеральных веществ.

Закладка в соц.сетях