Компот из яблок - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот из яблок.
Впервые слово
компот
стали использовать во Франции, однако, о том,
как варить этот чудный напиток, знали еще на Руси. Назывался он тогда
взвар
. Правда этот термин больше относится к компоту из сухофруктов.
Компот из яблок представляет собой очень простой рецепт, основный ингредиент
которого, конечно же, свежие летние яблоки. Можно сварить напиток из одних
только яблок – такой компот дают даже грудным детям. Чтобы
разнообразить вкус, к яблокам можно добавить любые другие фрукты и ягоды:
груши, абрикосы, персики, вишню, клубнику, апельсины, лимоны и т.д. Очень
вкусным и полезным получается компот из яблок с отваром шиповника, ревенем,
клюквой или облепихой. Часто можно встретить компоты из яблок с добавлением
сухофруктов: чернослива, кураги, изюма и сушеных груш. В качестве
подсластителя можно использовать сахарный песок (его иногда заменяют
фруктозой) или мед. Из приправ добавляют корицу, гвоздику, анис, ваниль,
имбирь, мелиссу, мяту, кардамон, мускатный орех и другие специи.
Техника варки компота из яблок не отличается сложностью. Подготовленные
фрукты можно закинуть в уже кипящую воду или залить их холодной водой и
довести до кипения. Время приготовления во всех рецептах разное: а одних
яблоки проваривают всего лишь несколько минут (это помогает сохранить
витамины и полезные вещества), в других рецептах (чаще – в
многокомпонентных) яблоки варит дольше – около 20 минут и более.
Готовый напиток оставляют остывать и настаиваться. Компот перед подачей
можно процедить. Напиток лучше подавать в охлажденном виде, особенно в
жаркую летнюю погоду. Сваренный в домашних условиях компот из яблок богат
пектином и намного полезнее магазинных соков. Слишком сладкий яблочный
компот иногда разбавляют кипяченой водой и подают с бисквитом, печеньем,
штруделем и т.д. При подаче фрукты можно выложить в отдельные вазочки или
непосредственно в сам стакан.
Из посуды потребуется большая кастрюля, нож, разделочная доска и чистая
выглаженная марля (если компот нужно процедить). Подают напиток в
охлажденном виде в обычных стаканах или фужерах, которые можно украсить
ломтиком любого фрукта.
Подготовка продуктов заключается в следующем: отбирают самые лучшие яблоки
(не переспелые, но и не жесткие), тщательно промывают их и нарезают
ломтиками средних размеров. Слишком мелкие дольки могут развариться и
превратиться в кашу. Некоторые предварительно чистят яблоки и вырезают
сердцевинку. В некоторых рецептах этот этап пропускается. Все остальные
ингредиенты также промывают и нарезают. Если используются сухофрукты,
слишком сушеные можно предварительно запарить на 10 минут в кипятке.
Подготовьте заранее нужное количество сахара (или фруктозы) и меда. Также
нужно заранее определиться с составом приправ и также их подготовить.
Лето – наиболее подходящее время года для того, чтобы восполнить в
организме недостаток витаминов. Попробуйте приготовить вкусный компот из
яблок и угостите им друзей и близких. Напиток из свежих яблок отлично
подойдет для тех, кто соблюдает диету.
- Около 700 г свежих яблок;
- Полтора литра воды;
- Сахар – полстакана или более (по вкусу).
Яблоки промываем, разрезаем пополам и вырезаем сердцевинки. Каждую из
половинок нарезаем на 4 дольки. Заливаем яблоки холодной водой и ставим на
плиту. Всыпаем в кастрюлю половину сахара. После закипания уменьшаем огонь и
добавляем оставшийся сахар. Все тщательно перемешиваем и снимаем кастрюлю с
огня. Если фрукты кипятить слишком долго, все витамины и полезные вещества
разрушатся. Оставляем компот настаиваться на 20 минут. Подаем напиток в
охлажденном виде.
Отличный напиток для жаркого летнего дня. Такой компот варят из свежих
яблок, гвоздики и ревеня. Подавать компот следует в охлажденном виде.
- 3 свежих яблока;
- 400 г стеблей ревеня;
- 150 г сахара;
- Гвоздика – по вкусу;
- Литр (или чуть больше) воды.
Яблоки промываем и нарезаем крупными дольками. Стебли ревеня промываем и
нарезаем кусочками. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и добавляем
гвоздику. Ставим плиту на огонь. В закипевшую воду выкладываем яблоки и
ревень. Варим компот из яблок и ревеня 25 минут на слабом огне. Готовый
напиток подаем в охлажденном виде.
Очень простой и вкусный рецепт легкого летнего напитка. Готовится такой
компот из яблок, апельсинов и сливы. В качестве подсластителя можно
использовать сахар, мед или фруктозу.
- Яблоки;
- Сливы;
- Апельсины (можно брать любые пропорции фруктов);
- Подсластитель – сахар, фруктоза или мед (по вкусу).
Варится компот из яблок с апельсинами очень просто. Яблоки промываем,
разрезаем пополам и удаляем сердцевинки. Затем каждую из половинок нарезаем
на 3-4 дольки. Апельсины моем и нарезаем на несколько долек. Предварительно
снимать кожуру не нужно. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем
косточки. Выкладываем подготовленные фрукты в кастрюлю и заливаем водой.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим
компот несколько минут. В конце добавляем сахар (фруктозу) или мед и
тщательно перемешиваем до полного растворения. Оставляем компот из яблок с
апельсинами остывать. Подаем в охлажденном виде.
Очень вкусный рецепт компота из яблок. Сюда также входит клюква, которая
придает напитку легкую кислинку, и чернослив. Напиток сохраняет все витамины
и полезные вещества ингредиентов и способствует улучшению пищеварения.
- Полкило свежих яблок;
- Полстакана клюквы;
- Полтора литра воды;
- Стакан сахара (можно заменить медом);
- 100 г чернослива.
Ягоды клюквы перебираем, промываем и отжимаем из них сок. Чернослив также
промываем. Если сухофрукты оказались слишком пересушенными, их можно
запарить на 10 минут в кипятке. Клюквенный жмых заливаем водой и доводим до
кипения. Ягоды немного провариваем. Отвар процеживаем. Добавляем стакан
сахара и чернослив, провариваем еще около 15 минут. Яблоки моем, вырезаем
сердцевинки, режем яблоки дольками. Выкладываем яблоки в отвар. Варим компот
из яблок до готовности 10-15 минут. Вливаем в компот клюквенный сок,
перемешиваем и оставляем охлаждаться. Компот из яблок, чернослива и клюквы
готов!
Летом всегда хочется чего-нибудь холодненького, вкусного и легкого. Компот
из яблок с клубникой – идеальное решение. Также в напиток входит
лимон, который придает компоту приятную освежающую нотку.
- 300 г клубники;
- 2 яблока;
- 0,5-1 лимона;
- Полстакана сахара (по вкусу, кто любит покислее, может взять меньшее количество);
- Полтора-два литра воды.
Способ приготовления:
Яблоки промываем и нарезаем небольшими дольками. Счищать кожуру и вырезать
сердцевину не будем – оставим как есть. Клубнику перебираем, удаляем
хвостики и тщательно промываем в воде от грязи. Нарезаем клубники
пластинками. Лимон моем и нарезаем тонкими кольцами. Выкладываем все фрукты
в кастрюлю и всыпаем сахар. Заливаем все кипятком и ставим на плиту. Доводим
компот до кипения, уменьшаем огонь и варим около 20-25 минут. Готовый компот
из яблок и клубники снимаем с огня и оставляем остывать. Напиток можно
процедить. Подаем в охлажденном виде.
На первый взгляд приготовление компота из яблок может показаться очень
простым процессом и это действительно так. Однако существует несколько
тонкостей, которые помогут сварить не просто вкусный, а очень вкусный
напиток:
- компот из яблок лучше всего варить из кисло-сладких сортов. Такой компот получится вкуснее всего;
- для компота лучше всего выбирать спелые и крепкие плоды, но никак не
зеленые или перезрелые. Мягкие яблоки превратятся в кашу, а неспелые еще не
набрали достаточно вкуса и аромата;
- готовый компот из яблок можно подавать с ломтиком лимона, долькой
апельсина или мандарина;
- вкус компота из яблок с добавлением специй будет еще насыщеннее и ярче,
если оставить напиток настаиваться на всю ночь;
- для детей можно приготовить компот из яблок с мякотью, если вбить
содержимое блендером. Витамины в таком случае перейдут в жидкость;
- слишком жесткие яблоки лучше проварить около 20 минут, однако, нужно
всегда ориентироваться на их готовность и мягкость;
- для приготовления компота из яблок лучше всего использовать качественную
воду: отфильтрованную или родниковую;
- вместо обычного белого сахара можно выбрать коричневый или тростниковый
– вкус напитка каждый раз будет получаться разным. Если вместо сахара
используется мед, добавлять его в кипяток не рекомендуется – лучше
развести его в горячем, но слегка остывшем компоте;
- добавлять специи следует только в конце варки, так как в процессе
кипячения они могут потерять вкус и аромат;
- чем меньше кипятить компот, тем полезнее он получится. Если довести его
слабого кипения, а потом выключить огонь и оставить напиток настаиваться,
витамины и другие полезные вещества сохранятся почти полностью;
- витамины также сохранятся, если выложить нарезанные фрукты в сильно
кипящую воду с добавлением лимонной кислоты.
Закладка в соц.сетях
