Кексы в силиконовых формочках - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить кексы в силиконовых формочках.
Кексы в силиконовых формочках — общие принципы приготовления
Силиконовые формочки значительно облегчают процесс приготовления кексов.Выпечка в них не пригорает и равномерно выпекается. Формочки не нужно
предварительно ничем смазывать. Однако если такие формы используются
впервые, их нужно вымыть в теплой воде, а перед выпечкой промазать маслом, в
следующие разы смазывать формочки уже не нужно. Формочки бывают
классическими (в виде усеченного конуса), квадратными, круглыми или
фигурными. Такие формы считаются экологически чистыми, их использование
абсолютно безвредно для здоровья. Кексы в силиконовых формочках не имеют
специфического запаха и привкуса. Формы для выпечки из силикона устойчивы к
высоким температурам и очень легко моются.
Силиконовые формочки могут быть отдельными или же представлять собой цельную
форму с несколькими углублениями. Кексы в силиконовых формочках выпекаются
гораздо быстрее, чем в другой посуде. Тесто для такой выпечки ничем не
отличается от теста для кексов, выпекаемых другим способом. Основные
ингредиенты — это, естественно, мука, сахар и масло (сливочное или
растительное). Яйца входят в список ингредиентов большинства кексов, однако
есть и рецепты, где яйца не используются. Также в тесто добавляется молоко,
сметана или творог.
Чтобы кексики не получились слишком обычными и "скучными", в тесто добавляют
орехи, изюм, кусочки шоколада, цукаты, какао-порошок и т. д. А чтобы выпечка
вышла ароматной и аппетитной, вместе с ванилином можно добавить мускатный
орех, корицу, имбирь, кардамон и даже черный молотый перец. Готовы кексы
можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Кексы в силиконовых формочках — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления кексов в силиконовых формочках понадобится миска длятеста, сито для просеивания муки, мерный стакан, миксер и, конечно же,
силиконовые формочки. Если формы используются впервые, промойте их водой и
смажьте перед наполнением маслом.
Нужно отмерить требуемое количество всех ингредиентов. Муку следует просеять
— так выпечка получится более пышной и сдобной. Масло нужно размягчить
или растопить, молоко немного подогреть. Яйца также должны быть комнатной
температуры, поэтому из холодильника их следует достать заблаговременно.
Рецепты кексов в силиконовых формочках:
Рецепт 1: Кексы в силиконовых формочках
Самый простой рецепт кексов в силиконовых формочках. На его основе можно
приготовить самые разнообразные кексики с любыми начинками и наполнителями.
В данном рецепте используется изюм. Само тесто замешивается на сметане.
Требуемые ингредиенты:
- 4 небольших яйца или 3 крупных;
- 185 г сахара;
- Сметана — чуть меньше стакана;
- Неполная пачка сливочного масла;
- Разрыхлитель теста (по инструкции);
- Мука — стакан-полтора;
- Изюм — 90-95 г.
Способ приготовления:
Муку просеиваем, изюм перебираем, промываем и обсушиваем. Маслорастапливаем. Яйца взбиваем со сметаной и сахаром, вливаем масло. Всыпаем
муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто и выкладываем изюм. Равномерно
распределяем изюм по всему тесту. Силиконовые формочки наполняем тестом
примерно на 2/3 от объема. Ставим выпекаться в духовку до готовности.
Рецепт 2: Кексы в силиконовых формочках на дрожжах
Вкусные кексы в силиконовых формочках можно испечь и с помощью дрожжей.
Однако, приготовление такого теста требует немного больше времени. В этом
рецепты дрожжевые кексики готовятся с изюмом и цукатами.
Требуемые ингредиенты:
- Мука — 2,5-3 стакана;
- Сахар — полстакана;
- Сливочное масло — 2/3 пачки;
- Молоко — полстакана;
- 5 яиц;
- Сухие дрожжи — 1 пакетик;
- 10 г соли;
- Полстакана изюма;
- Цукаты — 2 горсти;
- Ванилин.
Способ приготовления:
Изюм перебираем, промываем и запариваем в кипятке на пару минут. Молоконемного подогреваем и разводим в нем дрожжи. Сливочное масло растапливаем.
