Абзац: Найповніший		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/kexyvsilikonovyhformochkah.jsp

	Кексы в силиконовых формочках - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить кексы в силиконовых формочках.

	Кексы в силиконовых формочках — общие принципы приготовления 	Силиконовые формочки значительно облегчают процесс приготовления кексов. Выпечка в них не пригорает и равномерно выпекается. Формочки не нужно предварительно ничем смазывать. Однако если такие формы используются впервые, их нужно вымыть в теплой воде, а перед выпечкой промазать маслом, в следующие разы смазывать формочки уже не нужно. Формочки бывают классическими (в виде усеченного конуса), квадратными, круглыми или фигурными. Такие формы считаются экологически чистыми, их использование абсолютно безвредно для здоровья. Кексы в силиконовых формочках не имеют специфического запаха и привкуса. Формы для выпечки из силикона устойчивы к высоким температурам и очень легко моются.
 	Силиконовые формочки могут быть отдельными или же представлять собой цельную форму с несколькими углублениями. Кексы в силиконовых формочках выпекаются гораздо быстрее, чем в другой посуде. Тесто для такой выпечки ничем не отличается от теста для кексов, выпекаемых другим способом. Основные ингредиенты — это, естественно, мука, сахар и масло (сливочное или растительное). Яйца входят в список ингредиентов большинства кексов, однако есть и рецепты, где яйца не используются. Также в тесто добавляется молоко, сметана или творог.
 	Чтобы кексики не получились слишком обычными и "скучными", в тесто добавляют орехи, изюм, кусочки шоколада, цукаты, какао-порошок и т. д. А чтобы выпечка вышла ароматной и аппетитной, вместе с ванилином можно добавить мускатный орех, корицу, имбирь, кардамон и даже черный молотый перец. Готовы кексы можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

	Кексы в силиконовых формочках — подготовка продуктов и посуды 	Для приготовления кексов в силиконовых формочках понадобится миска для теста, сито для просеивания муки, мерный стакан, миксер и, конечно же, силиконовые формочки. Если формы используются впервые, промойте их водой и смажьте перед наполнением маслом.
 	Нужно отмерить требуемое количество всех ингредиентов. Муку следует просеять — так выпечка получится более пышной и сдобной. Масло нужно размягчить или растопить, молоко немного подогреть. Яйца также должны быть комнатной температуры, поэтому из холодильника их следует достать заблаговременно.

	Рецепты кексов в силиконовых формочках:

	Рецепт 1: Кексы в силиконовых формочках 	
 	Самый простой рецепт кексов в силиконовых формочках. На его основе можно приготовить самые разнообразные кексики с любыми начинками и наполнителями. В данном рецепте используется изюм. Само тесто замешивается на сметане.

	Требуемые ингредиенты: 	4 небольших яйца или 3 крупных;185 г сахара;Сметана — чуть меньше стакана;Неполная пачка сливочного масла;Разрыхлитель теста (по инструкции);Мука — стакан-полтора;Изюм — 90-95 г.

	Способ приготовления:
 	Муку просеиваем, изюм перебираем, промываем и обсушиваем. Масло растапливаем. Яйца взбиваем со сметаной и сахаром, вливаем масло. Всыпаем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто и выкладываем изюм. Равномерно распределяем изюм по всему тесту. Силиконовые формочки наполняем тестом примерно на 2/3 от объема. Ставим выпекаться в духовку до готовности.

	Рецепт 2: Кексы в силиконовых формочках на дрожжах 	
 	Вкусные кексы в силиконовых формочках можно испечь и с помощью дрожжей. Однако, приготовление такого теста требует немного больше времени. В этом рецепты дрожжевые кексики готовятся с изюмом и цукатами.

	Требуемые ингредиенты: 	Мука — 2,5-3 стакана;Сахар — полстакана;Сливочное масло — 2/3 пачки;Молоко — полстакана;5 яиц;Сухие дрожжи — 1 пакетик;10 г соли;Полстакана изюма;Цукаты — 2 горсти;Ванилин.

	Способ приготовления:
 	Изюм перебираем, промываем и запариваем в кипятке на пару минут. Молоко немного подогреваем и разводим в нем дрожжи. Сливочное масло растапливаем. Муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем, вливаем молоко с дрожжами и масло. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем взбитые яйца. Для аромата добавляем ванилин. Затем выкладываем в тесто изюм с цукатами. Наполняем формочки тестом, сверху промазываем маслом. Выпекаем 45-50 минут.

	Рецепт 3: Кексы в силиконовых формочках "Творожные" 	
 	С творожным тестом всегда легко и приятно готовить. Кексы из творога выходят очень мягкими и нежными. Чтобы испечь творожные кексы в силиконовых формочках, также нужно подготовить масло, муку, яйца и сахар. В качестве наполнителя используется изюм.

	Требуемые ингредиенты: 	0,25 кг творога;Масло — 0,2 кг;3 яйца;Сахар — 0,75 стакана;Крахмал — 3 ложки;Мука — 150 г;Разрыхлитель теста;Изюм.

	Способ приготовления:
 	Творог перемешиваем с сахаром и яйцами, добавляем крахмал. Также выкладываем в тесто мягкое масло, муку и разрыхлитель. Изюм перебираем, промываем и обдаем кипятком, слишком жесткий изюм можно подержать пару минут в кипятке. Выкладываем в тесто изюм. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем до готовности.

	Рецепт 4: Кексы в силиконовых формочках с клюквой 	
 	В данном рецепте не используются яйца, поэтому такие кексы могут смело готовить вегетарианцы. Также вместо обычного белого сахара используется коричневый, а вместо сливочного масла используется растительное.

	Требуемые ингредиенты: 	160 г муки;5 г соли;10-12 г соды;Сахар коричневый — 140 г;14 мл сока лимона;Масло растительное — 70 мл;Неполный стакан воды;Клюква сушеная — 60 г;Ядра семян подсолнечника (обжаренные) — 25 г;Яблоко.

	Способ приготовления:
 	Яблоко чистим, разрезаем, удаляем семена. Пюрируем яблоко в блендере вместе с водой. Пюре смешиваем с растительным маслом, семечками и клюквой. Добавляем гашеную лимонным соком соду. Затем всыпаем небольшими порциями муку, добавляем сахар и соль. Замешиваем тесто и наполняем им формочки. Выпекаем около 30 минут.

	Кексы в силиконовых формочках — секреты и полезные советы от лучших кулинаров 	- Готовые кексы в силиконовых формочках ни в коем случае не следует доставать с помощью ножа или вилки. Таким образом можно сильно испортить формочки. Кексы очень легко вынимаются, если накрыть формочку тарелкой и просто перевернуть;
 	- Не следует заполнять формочки тестом до самого верха. В процессе выпекания кексы сильно поднимаются, поэтому оптимальный уровень наполнения — примерно 2/3 от объема формы;
 	- Если используется большая цельная форма с углублениями, нужно сначала поместить ее на противень или решетку и только потом наполнять тестом. Если этого сразу не сделать, наполненную форму очень проблематично помещать в духовку;
 	- Доставать кексики лучше после того, как они остынут;
 	- Кексы в силиконовых формочках рекомендуется смазывать перед выпеканием растительным маслом;
 	- Если верх кексиков в процессе выпекания сильно подрумянился, но внутри тесто еще сырое, можно накрыть выпечку пергаментной бумагой;
 	- Формочки из силикона устойчивы к высоким температурам, однако нельзя допускать прямого контакта с огнем — материал изделий от этого расплавится;
 	- Не рекомендуется мыть формочки слишком агрессивными чистящими средствами.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/kexyvsilikonovyhformochkah.jsp