Кекс на кефире - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить кекс на кефире.

Кекс на кефире — общие принципы приготовления

Нет ничего хуже, чем незваные гости! Друзья приходят чаще всего, когда их не
ждешь, и когда, как назло, в холодильнике нет ничего кроме кефира да яиц. Не
угощать же товарищей яичницей? Приготовьте кекс на кефире. Это блюдо хорошо
не только тем, что готовиться быстро, но и тем, что получиться очень
вкусным. Основные продукты у вас есть, а сахар, специи да чай у вас точно
найдутся. Через двадцать минут будете угощать гостей свежими горячими
кексиками с чаем.

Кекс на кефире — подготовка продуктов и посуды

В чем большое преимущество этого блюда – в универсальности. Вы можете
использовать не совсем свежий кефир, выпечка в любом случае получится
ароматный и вкусной. Кроме того вам понадобится просто минимальное
количество остальных компонентов – сахар, яйца, мука, ваниль, какао
(если будете готовы шоколадные кексы). Масло для кекса лучше всего
использовать сливочное, но если его нет или ы поститесь, заменяйте на
растительное. Единственное предупреждение – не используйте дешевый
маргарин ил прочие спреды. Уж лучше возьмите подсолнечное масло, но зато ваш
кекс получится безвредным для здоровья. Кекс на кефире можно приготовить с
начинкой, вареньем или джемом. Но не только сладкая начинка украсит вкус
кекса – попробуйте испечь кекс на кефире с капустой или колбасой!
Такая закуска послужит отличным дополнением к чаю или пиву.

Рецепты кекса на кефире:

Рецепт 1: Кекс на кефире простой

Приготовим самое простое блюдо без каких-либо изысков. Маленьким секретом
приготовления является использование вместо сахара сахарной пудры, так тесто
получится более тугим и мягким.

Требуемые ингредиенты:

• 1 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 1 ст. сахарной пудры
• Соль
• 100 гр .масла сливочного
• 2 ст. пшеничной муки
• 4 шт. куриных яиц
• 200 мл кефира

Способ приготовления:

1. Первым делом разогрейте духовку – так кексы получатся гораздо
лучше. Температуру выставьте  200 градусов.
2. Масло выньте из холодильника и дайте ему подтаять около 10-15 минут,
тогда его будет проще взбивать.
3. Муку нужно просеять в глубокую емкость. Добавьте туда же сахарную пудру, хорошенько перемешайте.
4. При помощи блендера или миксера соедините яйца, масло сливочное, посолите
массу. Когда получите густую пену, влейте пенную смесь к муке, добавьте
соду, гашенную уксусом.
5. Добавьте в емкость кефир, перемешайте тесто до однородности, после чего
налейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кекс на
кефире  около двадцати пяти минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 2: Кекс на кефире на подсолнечном масле пышный

Если вы на посту или у вас дома просто не оказалась масла сливочного, вполне
можно заменить данный компонент растительным маслом. Полученный кекс удивит
вас не только вкусом, но и пышностью. Дело в том, что благодаря
использованию подсолнечного масла тесто поднимется как минимум в полтора
раза.

Требуемые ингредиенты:

• 3 яйца куриного
• 1 ст. кефира любой жирности
• 4/5 ст. растительного масла
• 1 ст. сахарной пудры
• 2.5 ст. муки пшеничной
• Ваниль
• 1 пакетик (11 грамм) разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Перед замесом теста нужно хорошенько разогреть духовку.
2. Муку смешайте с сахарной пудрой, разрыхлителем, хорошо перемешайте.
3. Взбейте яйцо с соль, после чего  добавьте к муке, вылейте кефир и
масло, и месите до тех пор, пока не получите однородное тесто.

4. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и отправьте в горячую духовку.
Кексы должны выпекаться не менее тридцати минут.

Рецепт 3: Кекс на кефире колбасный с капустой

Если у вас на вечер запланировано пиво и футбол, то вкусным дополнением
будет не покупные чипсы или орешки, а приготовленный своими силами кекс на
кефире с колбаской. Лучше всего использовать колбасу салями, но не менее
вкусно дополнит выпечку варенка, докторская, сосиски или сардельки. Такие
кексики также можно давать ребенку в школу для перекуса, они точно будут
полезнее сухариков, которые так часто едят ребята на переменах.

Требуемые ингредиенты:

• 1 ст. кефира для теста любой жирности
• 100 мл растительного  масла
• 3 яйца куриных
• 1 столовая ложка сахара
• Соль
• 1 пакетики (11 гр) разрыхлителя
• 150 гр. капусты свежей
• ·2.5 ст. пшеничной муки
• 200 гр. колбасы

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приступите к выпечке кефирного кекса, разогрейте хорошо
духовой шкаф. Выставьте температуру 180-200 градусов.
2. Муку соедините с сухими ингредиентами — с сахаром, разрыхлителем и хорошенько перемешайте.
3. Взбейте яйцо с солью до состояния густой пены. Эту смесь добавьте к муке,
вылейте кефир и масло подсолнечное, и месите до тех пор, пока не получите
однородное тесто.
4. Колбаску порежьте кубиками. Чем больше вы возьмете колбасы, тем вкуснее
получится выпечка.
5. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Добавьте колбасу и капусту к тесту
еще раз перемешайте.
6. Перелейте тесто в формы, смазанные предварительно маслом, и отправьте в
горячую духовку на 35-40 минут.

Рецепт 4: Кекс на кефире шоколадный с глазурью

Вам нравиться брауни? Густой аромат, волнующий глубокий цвет, мягкий
шоколадный вкус... Приготовьте вкусный шоколадный кекс на кефире, тем-более,
что много усилий на его приготовление вам не понадобится.

Требуемые ингредиенты:

• 11 грамм разрыхлителя (1 пакетик)
• 1 стакан сахара
• 4 ст.л. какао
• Соль
• 100 гр. масла сливочного
• 3 шт. яиц
• 70 гр. ореха грецкого
• 170 мл кефира для теста

Для глазури:

• 4 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. какао
• 60 гр. масла сливочного

Способ приготовления:

1. Масло сливочное достаньте из холодильника и оставьте его размягчаться 10-
15 минут.
2. Смешайте сухие ингредиенты. Для этого муку просейте через сито в глубокую
емкость, добавьте к ней сахар, какао, разрыхлитель, хорошенько перемешайте.
3. Миксером соедините яйцо куриное, сливочное масло и соль. Когда получите
густую пену, влейте смесь к муке.
4. Добавьте к смеси кефир, перемешайте шоколадное тесто до однородной массы,
после чего вылейте получившуюся массу в форму и поставьте в разогретый
духовой шкаф. Выпекать шоколадный кекс на кефире нужно около 25-30 минут при
температуре 200 градусов.
5. Пока кекс выпекается, подготовим к нему глазурь. Для этого смешайте
какао, сахарную пудру и масло. Поставьте смесь на огонь и перемешивайте до
тех пор, пока не появятся пузырьки. После этого снимите глазурь с огня дайте
ей охладиться. 7. Когда вынете кекс из духовки, смажьте его глазурью и
можете подавать.

Кекс на кефире — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Если вы готовите десертную выпечку, то добавляйте специи в виде ванили и
корицы. Аромат готовящегося кекса в таком случае привлечет на кухню всех
ваших домашних.

2. Дополнительный компонент в виде цукатов, орешков, кураги или изюма не
обязателен, но значительно улучшит вкус готового блюда. Также можете
использовать шоколад. Поломайте его на маленькие кусочки и вмешайте в тесто.
В горячей духовке шоколад растает, и будет очень вкусно звучать в
готовом горячем кексе.
3. Если у вас нет кефира, можете заменить его кислым молоком или
простоквашей.
4. Добавить в тесто к кексу на кефире можно порезанное яблоко или
замороженные ягоды.
 5. Если у вас нет разрыхлителя – ничего страшного, можете с
таким же успехом использовать гашеную лимонным соком соду.

Поділитися у соцмережах