Капустные котлеты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить капустные котлеты.

Капустные котлеты — общие принципы и способы приготовления

Всем известна польза капусты, которая содержит много клетчатки и массу
витаминов. Поэтому блюда из капусты популярны с давних пор. Популярность
блюд из капусты можно объяснить не только ее пользой, но также доступностью.
Белокочанная капуста не исчезает с прилавков магазинов в течение круглого
года, при этом во время хранения в ней сохраняются все полезные вещества и
витамины. Вот почему в нашей кухне так много замечательных блюд из капусты.
Одним из самых популярных среди них являются котлеты.
Капустные котлеты являются вкусным, полезным и очень доступным блюдом. Их
можно использовать в качестве оригинального гарнира или самостоятельного
блюда. При подаче котлет из капусты часто используют горчицу, сметану,
томатный или грибной соус.
Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев, однако, они могут
служить отличным гарниром к мясным блюдам. Это блюдо поможет разнообразить
любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят
капусту и блюда из нее, однако, увидев аппетитную хрустящую корочку этих
котлеток, они едят их с огромным удовольствием.
Принцип приготовления капустных котлет весьма прост. Сначала из капусты,
предварительно подвергнутой легкой тепловой обработке, готовят фарш,
прокрутив ее на мясорубке вместе с луком. В полученную смесь добавляют сырое
куриное яйцо с молотым перцем и солью, хорошо перемешивают. Затем в фарш
добавляют манную крупу, отварной картофель или другие ингредиенты согласно
рецепты, и снова все смешивают до однородности. Сформовав из полученной
массы котлеты, их обваливают в сухарях и обжаривают до появления золотистой
корочки.
Капустные котлеты получатся более пикантными, если в фарш добавить тертое
яблоко.

Капустные котлеты — подготовка продуктов

Главным действующим лицом этого блюда является, разумеется, капуста. Перед
приготовлением котлет ее тщательно моют под проточной водой и разбирают на
отдельные листы, которые опускают в подсоленную воду и кипятят до
полуготовности. В некоторых рецептах капусту не разбирают на листы, а
разрезают на несколько частей и потом проваривают. Затем используют для
приготовления фарша согласно рецепта.
Капустные котлеты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Капустные котлеты классические

Эти котлеты всегда получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Попробуйте
включить их в меню своей семьи, и у вас будет отличный полезный гарнир для
обеда или блюдо для легкого ужина.
Ингредиенты:
1 вилок капусты белокочанной; 7 сырых луковицы; 5 яиц; 3 стакана муки; по
вкусу соль с перцем; раст. масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Капусту натираем на терке или измельчаем в блендере, заливаем кипятком и
оставляем на 2 часа. Затем хорошо отжимаем ее руками.
2. Мелко нарезав 5 луковиц, обжариваем их на растительном масле. Оставшиеся
2 луковицы также нарезаем.
3. Подготовленную капусту смешиваем с яйцами, луком (сырым и обжаренным), 2
стаканами муки, солью и перцем, все хорошо перемешиваем.
4. Теперь делаем мокрыми руками шарики из фарша, каждый обваливаем в муке,
придаем форму котлеты и обжариваем на растительном масле.

Рецепт 2: Капустные котлеты с грибами

В этих котлетах нежность капусты прекрасно сочетается с ароматом грибов,
поэтому это блюдо обязательно понравится всей вашей семье.
Ингредиенты:

1 кг капусты; 150 гр. молока; 3 ст. л. муки; 1 луковица; 300 гр.
шампиньонов; 2 яйца; по вкусу соль с молотым перцем; раст. масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Шинкуем капусту, солим, перетираем и перекладываем в сотейник. Залив
молоком, тушим до полуготовности.
2. Добавив к капусте манную крупу, тщательно перемешиваем и тушим до
готовности капусты.
3. Мелко нарезав лук, обжариваем его на растительном масле.
4. Помыв шампиньоны, режем их не слишком мелко, солим, добавляем специи и
обжариваем с луком, пока не испарится жидкость.
5. Остудив готовую капусту и грибы, остужаем их и пропускаем через
мясорубку.
6. Взбив яйца, добавляем их вместе с солью и перцем в фарш, хорошо
перемешиваем. Сформовав из полученного фарша небольшие котлетки, обжариваем
их на разогретом растительном масле, пока они не покроются румяной корочкой.

Рецепт 3: Капустные котлеты с картофелем

Аппетитная румяная корочка этих котлет обязательно заставит всех участников
трапезы попробовать такое блюдо. При этом оно получается очень легким, и
готовится очень легко.
Ингредиенты:
800 гр. капусты; 5 картофелин, отваренных в "мундире"; 50 гр. сухарей для
панировки; 2 луковицы; 1 зубок чеснока; по вкусу перец с солью; раст. масло
для жарки.
Способ приготовления:
1. Капусту разрезаем на несколько частей и, проварив в течение 5 минут в
кипящей подсоленной воде, отжимаем и измельчаем в мясорубке.
2. Мелко нарезав лук и чеснок, обжариваем их на растительном масле. Очистив
картофель, пропускаем его вместе с луком и чесноком через мясорубку, затем
смешиваем их с подготовленной капустой, солью, перцем и тщательно
перемешиваем.
3. Из подготовленного фарша формуем котлеты, обваливаем их в сухарях и
обжариваем до золотистого цвета.

Рецепт 4: Капустные котлеты с мясом

Капустные котлеты любят не только вегетарианцы. Особенно, если они
приготовлены из капусты и мяса. Если вы попробуете этот рецепт, то такое
блюдо обязательно станет частым гостем на вашем семейном столе.
Ингредиенты:
700 гр. говядины; 500 гр. капусты; 2 луковицы; 1 яйцо; 2 ст. л. манной
крупы; маленький пучок петрушки; по вкусу соль с молотым перцем.
Способ приготовления:
1. Мелко порубив капусту, заливаем ее кипятком, выдерживаем до остывания и
отжимаем.
2. Пропускаем через мясорубку лук вместе с мясом, соединяем их с капустой,
измельченной зеленью петрушки, манкой, яйцом, перцем, солью, тщательно
перемешиваем. Сформовав котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем до
появления золотистой корочки.

Капустные котлеты — полезные советы опытных кулинаров

Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам
запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Котлеты выкладываем на
противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и
выпекаем около 20 минут. Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и
снова ставим в духовку примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать
семенами кунжута.

Закладка в соц.сетях