Яблочное суфле - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить яблочное суфле.

Суфле яблочное — общие принципы приготовления

Суфле яблочное — легкое и нежное угощение, которое готовится из свежих
фруктов, белков и сахара. Яблоки предварительно запекаются, затем пюрируются
блендером и смешиваются со взбитыми белками и сахарным сиропом. Массу
выпекают в духовке. Яблочное суфле можно готовить и другими способами
(например, холодным, когда массу разливают формам и охлаждают в
холодильнике). К яблоком добавляют ванилин и корицу для аромата, также можно
использовать другие фрукты, овощи или творог. Готовое суфле можно посыпать
сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Суфле яблочное — подготовка продуктов и посуды

Чтобы приготовить яблочное суфле, потребуется: миска, блендер, кастрюлька,
форма для выпекания, маленькие формочки или креманки, блендер.
Яблоки необходимо предварительно вымыть и почистить, семена нужно удалить. В
некоторых рецептах яблоки предварительно запекаются в духовке. Если
используется творог, его нужно перетереть.

Рецепты суфле яблочного:

Рецепт 1: Суфле яблочное

Самое простое яблочное суфле из свежих фруктов, яиц и сахара. Десерт
готовится в духовке, отлично подходит для всех соблюдающих диету.

Требуемые ингредиенты:

1. Несколько свежих яблок;
2. Неполный стакан сахара;
3. 5 мл сливочного масла;
4. 12 белков;
5. Пудра сахарная.

Способ приготовления:

Яблоки моем, очищаем кожуру и разрезаем пополам. Удаляем сердцевинки,
выкладываем яблоки на противень, сбрызнутый водой. Запекаем яблоки в духовке
до готовности. Остывшие яблоки перетираем через сито или измельчаем в
блендере. Выкладываем в пюре сахар, перемешиваем и ставим в кастрюльке на
плиту. Варим, помешивая, на среднем огне до загустевания. Белки взбиваем в
отдельной миске до обильной пены. Вливаем теплую яблочную массу к белкам и
интенсивно взбиваем. Смазываем форму маслом, наполняем яблочной массой и
выпекаем в духовке до золотистого цвета. Готовое яблочное суфле присыпаем
сахарной пудрой. При подаче украшаем взбитыми сливками.

Рецепт 2: Суфле яблочное с желатином

Есть и более сложный рецепт яблочного суфле, где используется больше
ингредиентов. помимо основных ингредиентов сюда входит желатин, ванилин,
сода и яблочный сок.

Требуемые ингредиенты:

• Более килограмма яблок;
• Вода — 150 г;
• 0,75 стакана яблочного сока;
• 20 г желатина;
• Сахар — около 150 г;
• 0,25 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,25 ч. л. соды;
• Ванилин.

Способ приготовления:

Яблоки моем, чистим и вырезаем семена. Яблоки мелко нарезаем и тушим в
небольшом количестве воды или сока. Готовые яблоки оставляем остывать.
Замачиваем в 150 мл сока желатин. Из 100 г воды, сахара и ванилина варим
сахарный сироп. Сироп оставляем остывать. Набухший желатин немного
подогреваем и оставляем. Охлажденные яблоки измельчаем блендером. Сироп
взбиваем, затем постепенно вливаем желатин, не переставая взбивать. Взбиваем
массу до увеличения в объеме. Добавляем лимонную кислоту и продолжаем
взбивать, затем вводим соду и также взбиваем. Добавляем яблочное пюре, массу
не перестаем взбивать, затем добавляем небольшими порциями желатин. Взбиваем
массу до умеренных волн. Разливаем массу по креманкам и убираем на 3 часа в
холодильник.

Рецепт 3: Суфле яблочное с творогом

Такой полезный и вкусный десерт готовится совсем не сложно. Для
приготовления потребуется творог, несколько яблок, сметана, яйца и масло.

Требуемые ингредиенты:

• 2 ложки сахарной пудры;
• 3 ложки сахара;
• Ложка сметаны;
• 3 белка;
• 1 желток;
• Ложка сливочного масла;
• Ванилин;
• Два больших яблока;
• Грамм 200 творога.

Способ приготовления:

Яблоки чистим, удаляем семена, измельчаем яблоки. Смешиваем яблоки с сахаром
и ставин на плиту, доводим до кипения, снимаем с огня. Творог перемалываем
блендером, смешиваем со сметаной и одним желтком, взбиваем. Форму смазываем
маслом, выкладываем творог. Затем выкладываем яблоки, посыпаем ванилином и
половиной сахарной пудры. Белки взбиваем с остальной сахарной пудрой и
выкладываем поверх яблок. Выпекаем в духовке около 20-30 минут.

Суфле яблочное — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- самый главный секрет приготовления суфле яблочного (да и всех других суфле
тоже) заключается в том, что белки взбивают в отдельной посуде до мягких
пиков;
- пена белков должна быть однородной, блестящей и не слишком сухой;
- не следует выкладывать в основную массу все белки сразу. Делать это нужно
небольшими частями;
- в процессе выпекания в духовке яблочное суфле не поднимается, поэтому
массой можно наполнять формочки до самого верха;
- яблочное суфле готовят и в микроволновке, а для разнообразия к яблокам
можно добавить груши, морковь, тыкву, бананы и т. д.

Закладка в соц.сетях