Фаршированная тыква - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фаршированную тыкву.

Фаршированная тыква — общие принципы и способы приготовления

Тыква – прекрасная основа для приготовления вкусных, питательных и
полезных блюд. Высокое содержание витаминов и минералов делает данный
продукт частым гостем на столах в разных странах мира.
Тыкву можно жарить, запекать, сушить, из нее получаются вкусные каши, однако
настоящим кулинарным шедевром становится фаршированная тыква, запеченная в
духовке. Начинка для оранжевого плода может быть самой разной – грибы,
мясо, овощи, крупы, яблоки, сухофрукты, фасоль и другие ингредиенты. Чтобы
блюдо получилось сочным и ароматным, начинку дополняют соусом или сметаной.

Фаршированная тыква — подготовка продуктов

Особой подготовки перед приготовлением тыква не требует, достаточно ее
хорошенько помыть и очистить от семечек и мякоти (речь идет о молодом
плоде). В том случае, если тыква сорвана с грядки давно, прежде чем
приступать к приготовлению блюда, с нее следует снять шкуру. В зависимости
от начинки, хозяйка выбирает продукты и обрабатывает их соответствующим
образом, например, грибы отваривает и обжаривает, сухофрукты заливает
кипятком и дает время, чтобы они разбухли.
Фаршированная тыква — лучшие рецепты

Рецепт 1: Фаршированная тыква курицей и грибами

Сытное и питательное блюдо подойдет для торжественных случаев и
традиционного семейного обеда.
Ингредиенты: - 1 тыква (средних размеров); - 1 куриная грудка; - 2
картофелины; - 300 граммов грибов; - 1 сладкий перец; - 1 луковица; - 1
маленький кабачок; - 2/3 стакана молока; - ½ стакана сливок; - 100
граммов сыра; - 1 столовая ложка сливочного масла; - 3 зубчика чеснока; -
растительное масло для обжарки; - соль; - специи.
Способ приготовления
Тыкву очистить от мякоти таким образом, чтобы стенки плода оказались не
толще 2-3 сантиметров, предварительно сняв верхушку (не выбрасывать! она
будет использоваться в качестве крышки). Тыкву внутри необходимо натереть
чесноком, смазать маслом, добавить немного воды и поставить на
непродолжительное время в духовой шкаф, чтобы она стала мягче. Отдельно
обжарить на растительном масле ингредиенты для начинки: грибы, кабачок,
мякоть тыквы, картофель, лук и кусочки курицы. После того, как начинка будет
готова, добавьте сливки и молоко, потушите все в течение 7-10 минут. Тыкву,
которая уже томилась в духовом шкафу, начините подготовленной смесью,
закройте тыкву крышкой, поставьте в духовку на 20-30 минут
(температура не должна быть слишком высокой). За несколько минут до
приготовления засыпьте блюдо сыром и дайте ему расплавиться.

Рецепт 2: Фаршированная тыква по-армянски (хапала)

Армяне знают толк в кулинарии, пример тому – прекрасная фаршированная
тыква, данное блюдо на его родине называют хапала.
Ингредиенты:
- 1 тыква (вес 1,5 килограмма);
- 100 граммов сливочного масла;
- 100 граммов риса;
- 100 граммов алычи;
- 50 граммов сахара;
- ½ стакана изюма;
- 2-3 яблока;
- корица;
- соль.
Способ приготовления
Подготовить тыкву (помыть, срезать верхушку, очистить от внутренностей,
промыть холодной водой). Далее приступаем к приготовлению начинки. Семена
тыквы удалить, мякоть нарезать, добавить отваренный рис (не переварите! до
полуготовности!), туда же отправляйте ошпаренный кипятком изюм, мелко
порезанные яблоки, очищенную от косточек алычу, корицу и соль. Начиняйте
тыкву, размещайте ее на листе пищевой бумаги и ставьте в духовой шкаф. Через
какое-то время тыква начнет сверху немного подгорать, в этот момент
необходимо на нее положить фольгу или бумагу, предварительно смоченную
водой. Подается готовое блюдо на стол горячим, поливается топленым маслом.

Рецепт 3: Тыква фаршированная кашей

Тыква с кашей – традиционное блюдо, которое наши предки готовили в
печи. У современной хозяйки печи, как правило, нет, но для запекания
подойдет духовой шкаф.
Ингредиенты:
- 1 тыква (1,5 килограмма);
- 300 граммов говядины;
- 200 граммов гречки;
- 1 луковица;
- 100 граммов сметаны;
- 4 вареных яйца;
- 30 граммов сливочного масла;
- зелень (укроп, петрушка);
- специи;
- соль.
Способ приготовления
Срезать верхушку тыквы, очистить от внутренностей, промыть. Мякоть нарезать
небольшими кусочками, отварить гречку, обжарить в масле лук и кусочки
говядины, предварительно добавив соль и специи, тушить до готовности.
Говядину и кусочки тыквы, доведенные до готовности, смешать с гречкой,
добавить измельченные отварные яйца и зелень, заправить начинку сметаной.
Начиняем тыкву, закрываем верхушкой и помещаем в духовой шкаф. Готовить,
пока тыква не станет мягкой (проверить спичкой). Так как сок из тыквы будет
выделяться интенсивно, овощ следует предварительно поместить на противень
или в большую глубокую миску.

Рецепт 4: Тыква, фаршированная яблоками и черносливом

Тыкву вовсе не обязательно фаршировать мясом, она прекрасно сочетается со
сладкими продуктами, например, с сухофруктами, орехами и яблоками.
Ингредиенты: - 1 тыква; - 1 стакан чернослива (без косточек); - 1 стакан
грецких орехов; - 3 яблока; - ½ стакана изюма; - 1/3 стакана риса; -
200 граммов сливок или сметаны; - 100 граммов сливочного масла; - корица; -
сахар; - соль.
Способ приготовления
Тыкву подготовить для фаршировки (срезать верхушку, удалить мякоть).
Отвариваем рис до полуготовности, мякоть тыквы нарезаем на кубики, изюм и
чернослив хорошенько промываем и высушиваем с помощью полотенца. Яблоки
нарезаем соломкой, добавляем орехи (сильно измельчать не стоит, достаточно
поломать на четвертинки). Все перемешиваем, заправляем сахаром, солью и
корицей. Фаршируем тыкву, добавляем немного воды и кусочки сливочного масла.
После того, как плод готов к запеканию, его следует смазать маслом и
поставить в духовой шкаф. Процесс приготовления происходит на небольшом огне
в течение получаса. Подается сладкая тыква со сметаной или взбитыми
сливками.

Фаршированная тыква — полезные советы опытных кулинаров

- Важно правильно выбрать тыкву, она должна быть упругой и оранжевой,
слишком большие плоды брать не стоит, чем меньше тыква, тем она более сочная
и вкусная.
- Предпочтительно брать летние сорта тыквы, они больше пригодны для
фаршировки.
- Готовность тыквы проверяется с помощью зубочистки или спички, также можно
определить по запаху и лоснящейся поверхности.
- Аккуратно доставайте тыкву из духовки, особенно, если она в фольге, плод
за время приготовления исходит соками, можно сильно обжечься.

Закладка в соц.сетях