Что необычное приготовить из гречки?

Всех любителей вкусно поесть периодически интересуют новые блюда  и рецепты,
ведь круг доступных продуктов изменить трудно, а вот расширить кругозор
знаний — намного проще. Вот, например, гречка — для нашего народа продукт
обыденный и ничем не примечательный, а зря!
Ведь на самом деле из гречки можно приготовить целый спектр разнообразных
блюд, это не просто гарнир , это ингредиент, который можно использовать
самым неожиданным способом.
В пищу обычно употребляют несколько разновидностей гречневой крупы: ядрицу —
целое зерно гречихи, которое обычно разваривается за 30-40 минут, и продел —
половинку ядрицы, которое ничем не отличается от нее, но варится в два раза
быстрее, что, порой, немаловажно. Также существуют производные крупы:
гречневые хлопья и гречневая мука, которые не требуют варки, достаточно
обдать их кипятком.
Гречка по праву заработала свой статус царицы круп, ведь в ее составе
содержится невероятное множество полезных веществ и микроэлементов, которые
жизненно необходимы человеческому организму.
Это и витамины группы В, Е и РР, такие минеральные вещества, как йод,
железо, фосфор, медь, помимо этого она богата клетчаткой, аминокислотами и
полезными углеводами, а по своему белковому составу ее можно сравнить с
мясом!

Но вместе со всем этим, гречка — диетический продукт, который рекомендуется
тем лицам, которые хотят сбросить лишние килограммы, ведь она способствует
правильному обмену веществ, который и влияет на быстрый процесс похудения.

Употребляя гречку в пищу, можно кушать и худеть, при этом всегда оставаться
сытым, не зря в последнее время так популярны гречневые диеты.
Но, при всех ее достоинствах, большинство людей все, что умеют, это варить
гречневую кашу, но даже и она далеко не у всех получается действительно
вкусной.

А еще и, оказывается, существует множество рецептов, которые рассказывают,
что можно вкусного приготовить из гречки, причем все эти блюда не требуют
каких-то особых кулинарных навыков, все предельно просто. Не правда ли,
интересно, кушать полезно и вкусно? Кстати, гречневая крупа — такой
универсальный продукт, который отлично сочетается с самыми разными и, на
первый взгляд, несочетаемыми вариантами. Ну что ж, давайте разбираться, для
начала попробуем приготовить действительно вкусную гречневую кашу с грибами.

Рецепт гречневой каши с грибами и луком

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

• 150 г гречки;
• 250 г шампиньонов;
• 2 небольшие луковицы;
• соль, перец, растительное масло, зелень.

Для того чтобы гречневая каша получилась действительно вкусной, и в процессе
принятия пищи мы не обнаружили  в ней неприятных сюрпризов, для начала
переберем ее. Затем помещаем в кастрюлю, хорошенько промываем и заливаем
водой, обычно требуется приблизительно в  два раза больше воды, чем самой
гречки.
Ставим кастрюлю на газ, доводим крупу до кипения, сводим огонь до минимума и
в это время переключаем свое внимание на грибы. Шампиньоны тщательно
промываем под водой, нарезаем ломтиками, учитывайте, что в процессе готовки
грибы уменьшаются, поэтому ломтики делайте средней величины. Луковицы
очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В это время на печке разогреваем сковородку с растительным маслом, в нее
выкладываем лук до образования золотистой корочки, после чего туда же
отправляем грибы, где обжариваем их в течение 8-10 минут.
Как только вы выложили грибы, не забудьте их тут же посолить и поперчить,
ведь они, как губка, впитывают на начальном этапе, а уже потом ужариваются и
перестают воспринимать специи. Когда каша будет готова (обычно это видно по
выкипевшей воде), добавляем в нее обжаренные грибы, закрываем кастрюлю
крышкой, укутываем, и даем ей настояться в течение 2-х часов.

На самом деле, из гречки можно приготовить все, что угодно — оладьи ,
котлеты, блины или даже суп! Блюда можно готовить на пару или запекать в
духовке , от этого они станут еще полезнее.

Рецепт котлет из гречки с сыром

Для приготовления вам понадобится:

• 150 г гречневой крупы;
• 100 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1-2 средних луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки муки;
• 1 морковь;
• сливочное масло, сухари панировочные, сметана и масло подсолнечное.

Перебираем, промываем и варим гречку до полной готовности. Затем очищаем
лук, морковь и чеснок от кожуры, все нарезаем мелкими полосками, можно
порубать все в блендере.
Затем смазываем раскаленную сковороду сливочным маслом и все хорошенько
обжариваем до состояния готовности. В это время гречка должна остыть, когда
это произойдет, отправляем ее в блендер и превращаем в пюре, можно оставить
так, как есть, но так котлеты получатся нежнее.
В полученную массу добавляем яйца, подготовленную зажарку, муку, специи,
соль и травы (по вкусу). Всю массу хорошенько вымешиваем, вследствие чего
получаем тесто для котлет.
Сыр нарезаем небольшими брусочками, их величина зависит от размера ваших
котлет. Берем лепешку смеси, обкатываем ее в панировочных сухарях, в центр
укладываем кусочек сыра, закрываем его краями котлетки и еще раз обкатываем
в панировочных сухарях. Обжариваются котлетки на подсолнечном масле до
образования поджаристой корочки, на тарелочку выкладываем очень осторожно,
чтобы сыр не вытек.

Рецепт блюда Оладьи из гречневой каши

Для приготовления вам понадобится:

• 250 г гречневой крупы;
• 1 ст. ложка муки;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, сода, растительное масло.

Чаще всего в таких рецептах используют уже готовую гречку, которая часто
остается, выбрасывать жалко, а доедать не хочется. Но можно и сварить
принципиально для блюда, предварительно просеяв и перебрав. Яйца взбиваем с
содой и солью, добавляем туда же гречневую кашу и муку, натираем на терке
чеснок, отправляем к общей массе.
Кстати, кому не нравится чеснок, можно его заменить обжаренным луком. Все
тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Разогреваем
сковородку, смазываем ее растительным маслом, а затем ложкой выкладываем на
нее гречневую массу, также само, как в процессе приготовления обычных
оладий. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. На стол
лучше всего подавать со сметаной.

Рецепт запеканки из гречки с мясом

Для приготовления вам понадобится:

• 300 г гречки;
• 350 г мясного фарша (любого);
• 250 г шампиньонов;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• сметана;
• соль, перец, сливочное масло.

Варим гречку до состояния готовности, в это время очищаем лук, мелко
нарезаем и обжариваем его на сливочном масле всего несколько минут, затем
отправляем туда же нарезанные грибы, обжариваем еще в течение 5 минут.
Сразу добавляем специи, после чего выкладываем на сковороду фарш, и,
помешивая, обжариваем до готовности в течение 10-15 минут. Отдельно натираем
сыр на терке и смешиваем с четырьмя столовыми ложками сметаны.
Подготавливаем форму для запекания — выкладываем на нее слой фарша с грибами
и луком, следующий слой — третья часть подготовленной сметаны с сыром, а
сверху укладываем слой гречки. Все разравниваем, поливаем сверху оставшимся
сыром и сметаной. Запекаем при температуре в 200 ° около 30 минут до
образования красивой корочки

Закладка в соц.сетях