Булочки с корицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки с корицей в домашних условиях
Булочки с корицей — общие принципы приготовления
Многие любят булочки с корицей за их нежный вкус и тонкий аромат, которыйдостигается только благодаря добавлению корицы. Чаще всего выпечку готовят
из дрожжевого теста, для которого берут муку, молоко, яйца и дрожжи (сухие
или свежие). Из перечисленных ингредиентов замешивают тесто и оставляют
"подходить". Немаловажную роль играет и форма булочек с корицей, ведь всегда
приятно есть красивое аппетитное угощение. Чтобы добиться классической формы
булочек с корицей, нужно раскатать тесто в пласт, затем свернуть из него
рулет и разрезать на несколько частей. Булочки с корицей можно приготовить и
из слоеного или бездрожжевого теста.
Булочки с корицей — подготовка продуктов и посуды
Для того чтобы испечь булочки с корицей, понадобится: миска, скалка, сито,небольшая чашка и противень. Булочки с корицей можно также испечь в
мультиварке или хлебопечке.
Перед приготовлением необходимо просеять муку. Молоко нужно подогреть, а
сливочное масло — растопить. Важно отмерить нужное количество сахара,
крахмала (если используется) и корицы.
Рецепты булочек с корицей:
Рецепт 1: Булочки с корицей
Эти слоеные булочки с корицей несомненно вызовут восторг у всех членов
семьи! По рецепту булочки пекутся из дрожжевого теста, которое в конечном
итоге превращается в невероятно вкусную выпечку с приятным "коричным"
вкусом.
Требуемые ингредиенты:
- 1 яйцо;
- Полкило муки;
- 120 г сахара;
- Стакан-полтора молока;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 85 г масла сливочного;
- Корица.
Способ приготовления:
Молоко немного подогреть, растворить в нем сахар и всыпать сухие дрожжи.Оставить на 14-15 минут. Растопить 2 ложки сливочного масла и добавить в
молоко, затем разбить туда яйцо. Постепенно всыпать муку и замесить тесто.
Оставить "подходить" на полтора часа. Оставшееся сливочное масло растопить.
Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт. Промазать
сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Распределить сверху
второй слой теста, так же промазать и посыпать смесью корицы и сахара. То же
самое проделать и с третьим пластом. Сложить три слоя теста пополам и
нарезать большими треугольниками. Оставить на полчаса. Смазать булочки с
корицей яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 185 градусах около 28-30
минут (до золотистой корочки).
Рецепт 2: Булочки с корицей, покрытые глазурью
Булочки с корицей по такому рецепту получаются невероятно вкусными, пышными
и ароматными — настоящий праздник для всех сладкоежек! Однако нужно
помнить о калорийности и стараться не есть булочки на ночь.
Требуемые ингредиенты:
- Мука — полкило;
- 90 мл масла растительного;
- Пакетик сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 140-150 г сахара;
- Пол столовой ложки коричневого сахара;
- 250 мл молока;
- 2 ложки крахмала (столовых);
- Немного соли;
- 130 г сливочного масла;
- 2 ч. л. корицы;
- Ложка сахарной пудры;
- 30 мл жирных сливок;
- 5 мл ванильного ликера (или ванильной эссенции).
Способ приготовления:
В просеянную муку всыпать дрожжи. Молоко подогреть и влить в негоподсолнечное масло. 1 яйцо размешать с солью и двумя ложками сахара. 460 г
муки смешать с молоком взбитым яйцом. Интенсивно перемешивать тесто, пока
оно станет нелипким. Стол посыпать мукой и сформировать на нем шар из теста.
Обвалять шар в муке и положить в большую миску. Обернуть миску пищевой
пленкой и полотенцем, поместить на 20 минут в разогретую духовку. Топленое
сливочное масло (70-75 г) перетереть с 50 г муки, 100 г сахара, крахмалом и
коричневым сахаром, добавить корицу. Тесто раскатать в большой
прямоугольник, смазать маслом и равномерно разложить начинку. Завернуть
рулет и разрезать на 12 частей по 5,5 см. Разложить булочки с корицей на
противне и оставить на 20 минут. Смазать яйцом. Выпекать в нагретой до 190
градусов духовке около 30 минут. Растопить 25 г сливочного масла, добавить
ванильный ликер, сахарную пудру, влить сливки, тщательно взбить. Горячие
булочки с корицей полить глазурью.
