Блюда из горбуши - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить горбушу.

Горбуша давно заняла достойное место на столе современных гурманов и обычных
любителей вкусной и качественной еды. Данную разновидность рыбы легко
приобрести на рынке или в магазине, причем, ее стоимость вполне по карману
представителям разных социальных групп, не удивительно, что ни один
праздничный банкет не обходится без заветного блюда из горбуши.
Из красной рыбы готовят первые и вторые блюда, делают салаты, ее коптят и
засаливают. Рецептов приготовления огромное множество, хозяйка сама вправе
выбрать то, что больше по вкусу ей и ее гостям.

Салат из горбуши

Горбуша прекрасно подходит для салатов, она не слишком жирная, так что,
немного приправленная майонезом или лимонным соком, станет отличной
закуской. Внешний вид рыбы сделает салат привлекательным. Ингредиенты: - 200
граммов консервированной горбуши; - 2 яйца; - 2 плавленных сырка; - 1
луковица; - 100 граммов майонеза; - зелень.
Способ приготовления
Откройте банку с консервами, выложите рыбу на тарелку и тщательно разомните
с помощью вилки. Сыр немного охладите в морозилке (он не должен
перемерзнуть!), натрите на крупной терке. Лук и отварные яйца нарежьте
кубиками. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и добавьте зелень.

Горбуша запеченная в духовке в фольге

Горбуша, несмотря на сухое от природы мясо, вполне может быть сочной,
вкусной и ароматной, главное правильно приготовить рыбу. Многие хозяйки
берут на вооружение рецепт горбуши запеченной в духовом шкафу.
Ингредиенты: - 300 граммов филе горбуши; - 80 граммов твердого сыра; - 1
луковица; - 70 граммов майонеза; - растительное масло; - зелень; - соль; -
приправы для рыбы.
Способ приготовления
Рыбу необходимо подготовить к запеканию: тщательно промойте филе в проточной
воде, посолите, поперчите, обильно смажьте майонезом. Выложите на противень
фольгу, на фольгу горбушу, сверху положите зелень и посыпьте тертым сыром.
Завернув края фольги, налейте внутрь 20-30 граммов воды и поставьте в
духовку. Время приготовления — 20-30 минут. Подается блюдо в горячем
виде, в качестве гарнира прекрасно подходит картофель или овощи.

Суп (уха) из горбуши

Уха из горбуши нравится большинству любителей супов и бульонов, легкая и
питательная, она позволит утолить голод и получить истинное удовольствие от
вкусного блюда.
Ингредиенты: - 1 килограмм горбуши; - несколько мелких ершей; - 1
луковица; - 2 картофелины; - 2-3 штуки лаврового листа; - 5 горошин черного
перца; - зелень; - соль.

Способ приготовления

Горбушу необходимо очистить от головы, внутренностей и костей (кости и
голову не выбрасывать). При условии, что попалась уха, ее следует промыть и
отправить дожидаться своего часа вместе с горбушей.
Из очищенных от внутренностей ершей варим бульон, чтобы они не распались,
можно связать из марлей и варить в такому виде. Через 15 минут после начала
кипения бульон следует процедить, в марлю положить голову горбуши
(предварительно выньте жабры) и кости и снова варите в течение 15 минут.
Закончив данный этап, снова процедите бульон и приступайте непосредственно к
работе с горбушей.
В бульон добавьте целую луковицу, рыбное филе, икру, кубиками нарезанный
картофель, стебли укропа. Солится суп из горбуши за несколько минут до
готовности, тогда же кладется лавровый лист и перец. После того, как все
ингредиенты добавлены, поварите еще 7-10 минут, затем закройте кастрюлю
крышкой и дайте ухе настояться в в течение 10 минут. Варится уха
быстро, минут 15-20. Но после готовности она должна настояться еще минут 7-8
под плотно закрытой крышкой.

Горбуша жареная

Говорят, жареная горбуша получается слишком сухой и не очень вкусной, это
вовсе не так, просто необходимо знать, как ее правильно готовить. Жир
горбуши находится под кожей в районе плавников и брюшка, об это нужно
помнить при приготовлении блюда.

Ингредиенты: - 1 горбуша; - 1/2 стакана белого вина; - 6 столовых ложек
подсолнечного масла; - 4 столовые ложки муки; - соль; - 1/2 чайной ложки
красного молотого перца.
Способ приготовления
Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников (используем ножницы), после
этого нарезаем кусочками по 2 сантиметра шириной. В муку добавляем соль и
перец, панируем рыбу и выкладываем на сковородку. Жарить горбушу необходимо
не больше 5 минут, затем добавляем белое вино и тушим, пока спиртное не
испарится.

Горбуша слабосоленая — как засолить горбушу и икру горбуши

Соленая горбуша невероятно вкусная и питательная, ее можно добавлять в
разные блюда или просто есть с хлебом, картофелем или пивом.
Ингредиенты: - 1 горбуша; - 2 луковицы; - 100 граммов растительного масла;
- 250 граммов соли; - 1 литр воды.
Способ приготовления
В подогретой воде растворите соль, затем остудите. Рыбу очистите от
внутренностей, отрежьте голову, хвост, порежьте на кусочки по 2-3 сантиметра
толщиной, выложите в миску и залейте рассолом на 2-3 часа. Рыбу достаньте из
рассола, плотно уложите в небольшой контейнер, чередуя с тонкими кольцами
лука (сверху должен быть лук). Залейте растительным маслом и поставьте на
день в холодильник.

Закладка в соц.сетях