Купить
 
  
Жанр: Женский журнал

Блины на воде - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на воде.

Блины на воде — общие принципы приготовления

Для большинства хозяек рецепт блинов ассоциируются исключительно с молоком.
Далеко не каждый рискнет готовить блины на воде, хотя, полагаясь на
правильную рецептуру и последовательность технологии, готовое изделие
получится не менее вкусным, чем традиционное на молоке.
Блины на воде можно готовить, если у вас есть личная непереносимость
молочных продуктов, вы хотите снизить общую калорийность готового продукта,
соблюдаете пост либо же у вас дома просто не оказалось молока. Более того,
вы можете приготовить блины не только без молока, но и без яиц, и тогда
такое блюдо понравится тем, кто ведет вегетарианский образ жизни.
Блины, приготовленные на воде, получаются тонкие и ажурные. Подавать вы их
можете так же, как и обычные – в чистом виде, с начинками и добавками.
Между тем, стоит помнить о том, что даже приготовленные на воде, блины
остаются высококалорийным блюдом, которое не подходит для диетического
питания. Употребляйте их лучше всего в первой половине дня.

Блины на воде — подготовка продуктов и посуды

Если вы решили поджарить блины на воде, отнеситесь серьезно к основному
компоненту блюда. Вода из-под крана не подходит в силу своей жесткости.
Можете использовать очищенную фильтром воду либо покупную минеральную.
Безусловно, вода газированная не подходит.
Кроме воды подготовьте также яйца, муку, соль, сахар, растительное масло.
Перед тем, как приступить к процессу, подготовьте сковородку, емкость для
теста (глубокую эмалированную миску), силиконовую кисточку, блендер или
миксер для взбивания теста.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Блины на воде

Возможно, вас смутит простота рецепта, однако это не повод отказываться от
приготовления блинчиков на воде. Обязательный ингредиент блюда – сода,
гашенная уксусом. Вы можете использовать любой уксус, но лучше всего
возьмите яблочный.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске вбейте яйца, влейте туда минеральную воду и хорошо перемешайте. Добавьте в тесто сахар и соль.
  2. В ложку с уксусом насыпьте соды, и добавьте смесь в миску.
  3. Добавьте в посуду муку. Вводите ее неспешно, постоянно перемешивая тесто. Правильно приготовленное тесто для блинов на воде не должно содержать комочков.
  4. Влейте к тесту масло растительное (2-3 столовые ложки) и хорошо перемешайте.
  5. Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.
Сколько жарятся блинчики, замешанные на воде? Жарьте блины по одной минуте с
каждой стороны.

Рецепт 2: Блины на воде кукурузные

Если вместо обычной муки использовать кукурузную, блины на воде получатся
ярко-желтого цвета и с необычным приятным вкусом. Подавайте такие блинчики с
кисло-сладким вареньем – клюквенным или вишневым. Перед тем как будете
жарить кукурузные блины на сковороде, дайте тесту настояться около часа-
двух, чтобы кукурузная мука набухла.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, отделите белки от желтков.
  2. Белки взбейте с солью с помощью блендера до образования плотной и густой пены. Чтобы белки лучше взбивались, охладите их предварительно в холодильнике.
  3. Замешаем тесто. В отдельную посуду опустите желтки, аккуратно вводите пшеничную и кукурузную муку, сахар, все это смешивайте ложкой до однородной консистенции. Добавьте минеральной воды, перемешайте.
  4. Влейте в тесто белковую пену, добавьте столовую ложку подсолнечного масла, еще раз перемешайте до однородности. Накройте емкость с тестом и поставьте ее в теплое место на полтора-два часа.
  5. Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтобы кукурузные блины на воде хорошо поджарились, достаточно подержать их на сковороде по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 3: Блины на воде постные

Если вы ведете вегетарианский образ жизни или соблюдаете Пост, то это вовсе
не повод отказывать себе в удовольствии под названием блины. Блины на
воде получатся и без яиц, если вы приготовите их по приведенной ниже
технологии. Готовое блюдо изумит вас своим вкусом: это буду полноценные
сочные блины, которые можно употреблять в чистом виде, с грибами или
вареньем.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Подогрейте воду для блинов примерно до 50 градусов.
  2. В посуде смешайте теплую воду, гашенную уксусом соду, аккуратно всыпьте просеянную муку, сахар и соль. Размешайте блендером до однородной консистенции.
  3. Добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Жарьте постные блины на воде по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 4: Блины на воде на гречишной муке

Необычными получатся блинчики, если вы приготовите их с использованием
гречишной муки. Такие блины на воде отлично сочетаются с мясными начинками
– печеночной, ливерной, мясо или курица с грибами. Если вы будете
подавать такие блины в чистом виде, то вкуснее всего они в горячем виде и с
добавлением луковой зажарки. Так как для приготовления блюда не используются
яйца, такие блины могут есть те, кто соблюдает пост или ведет вегетарианский
образ жизни.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Половину воды нагрейте до 50-60 градусов.
  2. Опустите муку гречишную в холодную воду, размешайте и влейте в воду горячую.
  3. Разведите дрожжи с сахаром. Добавьте к тесту, посолите, добавьте растительное масло. Оставьте тесто на полчаса доходить.
  4.  Жарьте гречневые блины на воде по две минуты с каждой стороны. Смазывайте сковороду небольшим количеством масла каждый раз перед тем, как будете жарить на ней новый блин.

Рецепт 5: Блины на воде лимонные

Десертные блины на воде с лимонным ароматом обязательно придутся вам по
вкусу.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. В глубокой посуде взбейте яйца блендером, добавьте минеральную воду, соль и сахар.
  2. Добавьте в тесто соду, гашенную уксусом.
  3. Постепенно добавляйте в тесто просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
  4. Влейте к тесту масло растительное и добавьте лимонную цедру, ваниль. Еще раз тщательно перемешайте.
Жарьте лимонные блины на воде на разогретой скороде, смазанной маслом, по
одной — две минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.

Блины на воде — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  1. Если в рецепте требуется использовать уксус, отдавайте предпочтение натуральному яблочному.
  2. Какую начинку лучше всего использовать для блинов, приготовленных на воде? Если вы приготовили сладкие блины, то посыпьте их сахарной пудрой, смажьте джемом, вареньем, фруктовым соусом.
  3. Если вы приготовили соленые пресные блинчики на воде, то отличной начинкой послужат ливер, яйцо с отварным рисом, малосольная рыба со сливочным маслом, курица с грибами, тертый сыр.
  4. Десертные блины на воде можете готовить с добавлением корицы и ванили. Также можете использовать цедру цитрусовых для получения приятного аромата в готовом блюде.
  5. Если для приготовления блинчиков вы используете пшеничную муку, просейте ее перед тем, как добавить в тесто. Блины на воде получатся только в том случае, если в тесте не будет комочков. Тесто из непросеянной муки очень сложно привести до однородного состояния.
  6. Чтобы готовый блинчик был вкуснее, как только сняли его со сковороды, смажьте кусочком сливочного масла.
  7. Блины на воде лучше всего получатся на чугунной сковороде.
  8. Если посыпать сковородку солью, то блины в процессе жарки не будут к ней прилипать.
  9. Если хотите приготовить блины на воде так, как готовили их несколько веков назад славяне, то добавьте в уже готовое тесто мелко нарубленный лук или тертую морковь.

Закладка в соц.сетях

Похожие публикации

Купить

☏ Заказ рекламы: +380504468872

© Ассоциация электронных библиотек Украины

☝ Все материалы сайта (включая статьи, изображения, рекламные объявления и пр.) предназначены только для предварительного ознакомления. Все права на публикации, представленные на сайте принадлежат их законным владельцам. Просим Вас не сохранять копии информации.