Блинчики с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины с мясом.

Блинчики — это блюдо у многих вызывает противоречивые эмоции. Для
некоторых блинчики являются палочкой-выручалочкой, даже при полной экономии
семейного бюджета можно из минимального набора продуктов приготовить вкусное
блюдо. Остальных же бросает в пот при одном только слове блинчики.
Дело в том, что многие испытывают трудности с приготовлением теста, блинчики
получаются то слишком тонкие и невозможно их повернуть, то слишком толстые и
безвкусные. В результате, у хозяйки остаются отрицательные эмоции от
приготовления блинчиков и обожженные кончики пальцев, упорно трудящиеся при
готовке блинчиков на сковороде.

При грамотном подходе и правильном приготовлении теста для блинчиков,
процесс приготовления не только не вызовет проблем и хлопот, но и
превратиться в истинное удовольствие. Некоторые хитрости и секреты позволят
даже неопытной хозяйке порадовать себя и родных вкусными и ароматными
блинчиками с разной начинкой.

Блинчики с мясом — подготовка продуктов

Тесто для блинчиков может готовиться на основе молока, кефира, а может даже
и на воде. В качестве начинки могут выступать разные ингредиенты, включая
мясные, молочные и даже овощные продукты. Однако своей полезностью и
сытностью могут похвастаться блинчики с мясом. Это блюдо может полностью
заменить обед.

Рецепты блинчики с мясом

Рецепт 1: Блинчики с мясом на воде

Предлагаю начать наш экскурс по самым вкусным рецептам приготовления
блинчиков с экономичного способа – блинчики на воде. В этом рецепте
нам не пригодятся молочные ингредиенты, как кефир, молоко и простокваша, а
обычная вода. В качестве начинки берется свинина в сочетании с шампиньонами.
Результат порадует. Потребуется две группы ингредиентов – для теста и
начинки.

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 2 шт.;

• вода – 500 мл;

• мука – 1,5 ст.;

• щепотка соли;

• сахар – 2 ст. л.;

• растительное масло – 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• свинина – 300 г;

• грибы – 200 г;

• морковь – 1 шт.;

• специи на усмотрение хозяек;

• небольшая луковица.

Способ приготовления:

На приготовление мяса может уйти довольно много времени. Пока будем
заниматься блинчиками, можно поставить мясо на огонь. Для этого свинину
нарезаем на средние куски и варим в слегка подсоленной воде. Для аромата
можно добавить пару горошин перца.

Приступаем к блинчикам. В отдельном сосуде перемешиваем муку с солью и
сахаром. В неглубокой тарелке тщательно взбиваем яйца с растительным маслом.
Должна образоваться жидкая основа, которую и аккуратно добавляем к муке.
Перемешиваем. После чего можно добавить и теплую воду. В процессе готовки
теста активно работаем венчиком, что избавит от присутствия комочков. Если
тесто готовится Вами в первый раз, то не грех воспользоваться миксером, что
позволит добиться полной однородности консистенции. Блинчики выпекаются на
разогретой сковороде, которую предварительно стоит намазать растительным
маслом, можно и салом.

Блинчики готовы, самое время заняться начинкой. Отварное мясо следует
преобразовать в фарш, можно воспользоваться кухонным инвентарем, блендер,
мясорубка и пр. Готовим овощи, нарезаем грибы на мелкие кусочки, морковь
натирается на терке, а лук можно мелко нашинковать. Далее в раскаленной
сковородке обжариваем все перечисленные ингредиенты для начинки. Первым идет
мясо, через минуту можно добавить грибы и шампиньоны, а затем и лук. Помним
про соль и специи.

После остывания начинки приступаем к фаршировке блинчиков. Можно трубочкой,
можно квадратиками – как удобно!

Рецепт 2: Блинчики с мясом по-русски

Вкусные и нежные бабушкины блинчики останутся в памяти надолго. Предлагаем
традиционный рецепт приготовления блинчиков, возможно, именно этот рецепт
станет отголоском приятного прошлого.

Ингредиенты для теста:

• молоко – 2 ст.;

• мука – 4 ст. л.;

• крахмал – 4 ст. л.;

• растительное масло – 4 ст. л.;

• щепотка соли;

• сахар – 2 ст.л.;

• яйцо – 4 шт.

Ингредиенты для начинки:

• грибы – 300 г;

• лук небольшой;

• мясо – 350 г;

• специи.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления теста. В муку добавляем соль, крахмал и сахар.
Перемешиваем и добавляем взбитые яйца. Постепенно тесто разбавляем теплым
молоком. Завершающий штрих — растительное масло. Тесто готово, можно
приступать непосредственно к блинчикам, Выпекаем на сковороде, перед каждой
порцией обязательно перемешайте тесто.

Блинчики готовы, пока они остывают можно заняться начинкой. Отварное мясо,
лук и свежие грибы перекручиваем на мясорубке. Раскаливаем сковороду,
добавляем немного масла и даем фаршу немного потушиться на медленном огне.
Солим, можно немного поперчить.

Заполняем блинчики фаршем. Некоторые предпочитают снова обжаривать готовые
блинчики на сковороде. В этом случае стоит использовать минимальное
количество растительного масла.

Рецепт 3: Блинчики с мясом и кедровыми орешками

Достаточно необычное сочетание ингредиентов, используемые для приготовления
начинки для вкусных блинчиков. Здесь используются кедровые орешки и оливки,
что гарантирует уникальный и непревзойденный вкус.

Ингредиенты для теста:

• мука – 200 г;

• сахар – 1 ст. л.;

• молоко – 400 мл;

• яйцо – 3 шт.

Ингредиенты для начинки:

• фарш из свинины и говядины – 300 г;

• шепотка паприки;

• лук – 1 шт.;

• масло – 2 ст. л.;

• кедровые орешки – 100 г;

• базилик – 2 вет.;

• оливки без косточек – 100 г.

Способ приготовления:

Тесто для блинчиков приготовить довольно просто, следуя следующей
очередности — взбиваем яйца, добавляем сахар и муку. После постепенно
выливаем молоко. Перемешиваем до однородной консистенции. А в самом конце
добавляем растительное масло. Для улучшения процесса приготовления тесто для
блинчиков лучше оставить на 10 — 15 минут. Итак, можно приступать к
готовке. В раскаленной сковородке, обмазанной сливочным либо растительным
маслом, можно также обмазать салом, готовим блинчики.

Приступим к начинке. На сухой сковороде приблизительно 2 минуты обжариваем
орешки. Далее мелко шинкуется лук и измельчаются листья базилика. В
сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем фарш, это может
быть смесь говядины со свининой, с луком. Через 10 минут фарш можно
поперчить, посыпать солью и снять с огня. Оливки измельчаются. Осталось
смешать фарш с оливками и кедровыми орешками, посыпать листьями базилика.
Начинка готова, можно приступить к фаршировке блинчиков. Подавайте это блюдо
со сметаной и испытайте непревзойденный вкус.

Рецепт 4: Блинчики с мясом, запеченные под сыром

Все никак не получается добиться идеального теста для блинчиков? Описанный
рецепт позволит даже новичкам справиться с поставленной задачей –
приготовление нежных блинчиков!

Ингредиенты для теста:

• молоко — 1 л;

• масло – 2 ст. л.;

• мука – 3 ст.;

• сахар и соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• сыр – 150 г;

• фарш – 500 г;

• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Для теста нам пригодится теплое молоко. Яйца взбиваются, можно добавить и
соль с сахаром. Всыпьте муку, в самом конце добавьте подсолнечное масло.
Блинчики лучше выпекать тоненькими пластами.

Осталось приготовить начинку. Для этого в раскаленной сковороде обжаривается
фарш и лук, можно заправить специями для мяса. Заворачиваем блинчики с
начинкой. Укладываем их в форму для запекания, а поверх натираем сыр.
Полученное блинное очарование на 15 минут отправляем в духовку. Изумительно
красивое и сытное блюдо готово.

Блинчики с мясом – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Самая частая проблема, с которой сталкиваешься при готовке блинчиков,
прилипание теста к сковороде. Этого можно избежать, если:

• прокалить сковороду с солью перед тем, как приступать к выпечке
блинчиков;

• тесто для блинчиков заливается только в раскаленную сковороду;

• в масло, которым обмазывается сковородка, добавить взбитый яичный
желток.

Закладка в соц.сетях