Сальмонеллез - причины, симптомы, диагностика, лечение

Сальмонеллез
— это полиэтиологическая инфекционная болезнь, которая вызывается различными серотипами бактерий рода Salmonella, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев она протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты).
Этим заболеванием страдают чаще всего дети до года, так как они более
восприимчивы. Но а сам спектр болеющих охватывает все возрастные категории.

Сальмонеллез — причины

Основным источником этой инфекции считаются пищевые продукты, реже больное
животное, а в некоторых случаях им может стать и сам человек, зачастую это
медицинский персонал и пациенты,находящиеся на госпитализации в больницах.
Само заражение идет через инфицированные продукты, обычно животного
происхождения, нарушение правил хранения и использования продуктов питания,
таких как молоко, мясо, яйца, особенно от курей и гусей. Кроме пищевого
способа заражение существует еще и водный, т.е. та вода, которая находится в
открытых водоемах, например, в озере или реке. Развитие сальмонеллёза идет в
тех случаях, когда в организм проникают живые сальмонеллы.

Сальмонеллез — симптомы

Инкубационный период может длиться от нескольких часов до двух-трех дней.
При остром заболевании сальмонеллезом начинается озноб, повышение
температуры до 38-39 градусов по Цельсию, боли в голове, общая слабость
организма, может быть сильная тошнота, рвота. У некоторых пациентов возможно
появление лихорадки и общих признаков интоксикации. Сама выраженность
заболевания зависит от формы, чем острее тем признаки ярче. Болезнь
протекает от 2 до 10 дней. При этом нарушается стул, он жидкий, зловонный и
частый, до 10 раз в сутки. После нескольких дней заболевание в стуле может
появится слизь или даже кровь.

Сальмонеллез — диагностика

Диагноз сальмонеллеза обычно ставится на основании клинических проявлений, а
также благодаря данным эпидемиологического исследования, зачастую они
выявляют групповой характер болезни, использования некачественной пищи.
Важную роль в диагностики сальмонеллеза принимают лабораторные исследования,
которые позволяют выявить возбудителя данной болезни. Для этого на
исследования берутся остатки пищи, вызывающей подозрения, рвотные массы,
воды при промывании желудка, а также содержимое двенадцатиперстной кишки и
испражнения(кал,моча). Если же формы сальмонеллеза генерализованы, но
специалисты берут кровь и гной.

Сальмонеллез — лечение и профилактика.

Лечение от сальмонеллеза комплексное и включает в себя разные меры, в
зависимости от тяжести и формы заболевания:
-необходимы промывания желудка и кишечника.
-восполнить потерянный объем жидкости за счет обильного питья воды, а в
особых тяжелых случаях применения внутривенного вливания.
-использование антибактериальных препаратов и медикаментов.
-для удаления ядов микробов из кишечника следует принимать энтеросорбенты.
-следует соблюдать диету, которая исключает из рациона питания любые
молочные продукты, острую, соленую пищу, а также консервов. Желательный
отказ от употребления никотиновой и алкогольной продукции.
Профилактика сальмонеллеза:
- качественный контроль за наймом работников на предприятия пищевой
промышленности, а также в детские учреждения.
-надзор за убоем скота.
- покупка продуктов только в специализированных для этого местах.
-правильная термическая обработка пищи.
-слежение за сроком годности еды, а также ее правильное хранение в
соответствии с заявленными нормами.

Закладка в соц.сетях