Жанр: Энциклопедия
Энциклопедия лекарственных растений. том 2.
...Я)
Eriophorum polystachyon L. (E. angustifolium Roth.)
Семейство осоковые — Cyperaceae Juss.
Пушица многоколосковая — (народные названия белоголовник
(Воронеж), белоуска (Нижн. Нов.), белька (Архан.), болотный лен,
болотник, пух, пух травяной, пух заячий, пушки заячьи, пушица
(Ворон., Моск.), пухлина (Псков, Тверь), пухонос, пуховки (Черниг.),
126
пухопырей, пырейник колосистый, пырейник пушистый, попки) многолетнее травянистое растение с короткими ползучими корневищами. Стебли почти цилиндрические высотой 20—70 см. Листья линейные, сверху желобчатые, снизу килеватые, 24—25 мм шириной
колоски. Прицветные чешуи буровато-серые.
Цветет весной.
Распространена в европейской части России, на Украине, в
Беларуси, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке.
Растет на болотах в тундре, в заболоченных лесах, сырых лугах
и берегах водоемов.
РАКИТНИК РУССКИЙ —Chamaecyticus ruthenicus
(Fisch. ex Woloszcs,) Klaskova (Cyticus ruthenicus Fisch. ex Woloszcs.)
Семейство бобовые — Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.)
Ракитник русский — (народные названия буз-караган (Киргизия)
древесный зверобой (Пермская обл.), железняк (Куйбышевская
обл.), зеноваты, зеновка (УССР), мышьяк, степная чилига (Урал),
стучевник луговой (Горьковская обл.), тегенек, чиревник (Владимирская обл.) — небольшой кустарник с прутьевидными побегами, с
серовато-бурой и серой корой, высотой 60—200 см. Стебли и ветви
покрыты густым серовато-белым опушением. Листья сложные, тройчатые, во время цветения слаборазвитые, эллиптически-ланцетные.
Цветы мотылькового типа, светло-желтые с крупным флагом. Цветки
в многоцветковых, безлистых колосовидных кистях сидят по (2) 3—5
в пазухах листьев. Плоды — опушенные бобы.
Цветет в мае—июле.
Распространен в Украине, Беларуси, в европейской части России
(все районы, кроме Карело-Мурманского, Двинско-Печорского,
Прибалтийского и Ладожско-Ильменского), в Западной Сибири
(Верхне-Тобольский район), в Средней Азии.
Растет на степных, каменисто-степных, мелкоземисто-каменистых
склонах, в сосновых борах, на опушках, буграх, песчаной почве,
зарослями.
С лечебной целью используется трава (стебли, листья, цветки),
заготавливаемая во время цветения.
Растение содержит алкалоид цитизин, М-метилцитизин, лупанин,
гидроксилупанин, (—)-спартеин, алкалоид С15, Н26 N2 05 с темп.
плавл. 171,5—178 гр. С. В листьях и цветках обнаружен витамин С;
в семенах алкалоид цитизин до 0,5%.
Отвар, настой травы пьют при туберкулезе легких, стенокардии,
холецистите, желтухе, мигрени, как мочегонное. Выявлена антибактериальная активность.
Настой листьев, плодов употребляется как вяжущее, кардиотони
ческое.
Цветки окрашивают шерсть в желтый цвет.
Медонос. Перганос. Декоративное. Ядовито.
Способы приготовления и применения:
1. 1 чайную ложку сухой травы ракитника настаивать 1 час в 3,5
стаканах холодной кипяченой воды, процедить. Принимать по 1
столовой ложке 3 раза в день после еды.
2. 1 столовая ложка сухих листьев или 1 чайная ложка плодов на
1 литр кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1
столовой ложке 1—2 раза в день после еды при поносах.
Внутреннее применение ракитника русского требует осторожности!
РАСТОРОПША ПЯТНИСТАЯ — Silybum mananum (L.)
Семейство астровые (сложноцветные) — Asteraceae Dumort.
(Compositae Giseke)
Расторопша пятнистая — (народные названия девясил черный,
комочник, Марьино остропестро, Марьины колючки, осот белый,
остропестер, растопша, расторопша, татарин) — одно-, двулетнее
колючее растение с веретенообразным стеблем и с прямым, ребристым, с клочками войлочного опушения стеблем высотой 1,5 м.
Листья очередные, несколько лоснящиеся, кожистые, с большими
белыми пятнами; нижние эллиптические, широколопастные; самые
верхние ланцетные, сидячие, стеблеобъемлющие, перистолопастные, все по краю зубчатые с желтыми колючками. Цветки трубчатые,
лилово-пурпуровые, собранные в крупные корзинки с черепитчатой
оберткой, состоящей из колючек, а также колючих, зеленых листочков. Плод — черно-желтая, блестящая семянка с хохолком.
Цветет с июля до поздней осени, плоды созревают в сентябре—октябре.
Распространена в Беларуси (редко), в Украине, в южных районах
европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе, в
Средней Азии.
Растет на пустырях, по сорным местам, иногда разводится в
садах и огородах.
Лекарственным сырьем служат семена и корни. Семена собирают в конце августа начале сентября, когда засохнут обертки на
большинстве боковых корзинок. Заготовку ведут рано утром, когда
корзинки еще не распустились. Собранное сырье подсушивают и
очищают от примесей. Хранят в мешочках в хорошо проветриваемых
помещениях 1 год. Корни выкапывают осенью, отряхивают от земли,
промывают холодной водой и сушат на солнце или в сушилке при
температуре 40—50 гр. С. Хранят в закрытой стеклянной таре 1 год.
Семена содержат жирное масло до 32%, эфирное масло—0,08%,
смолы, слизь, витамин К, тирамин, гистамин, флавоноиды (силибин,
силидианин, таксофилин), а также макро- и микроэлементы — калий,
кальций, алюминий, ванадий, магний, марганец, медь, цинк, хром,
селен,стронций, свинец и др.
Спиртовые извлечения и водные витамины из плодов и семян
расторопши пятнистой издавна использовались в народной медицине при заболеваниях печени, желчного пузыря, селезенки, хроническом запоре, геморрое, суставном ревматизме, хроническом бронхите
Путем экспериментальных и клинических исследований установлено, что препараты расторопши пятнистой усиливают образование
желчи и ускоряют ее выведение, защищают профилактически неповрежденные клетки печени и повышают защитные свойства печени по
отношению к инфекции и различного рода отравлениям Это служит
основанием использования препаратов растения при остром и
хроническом гепатите, циррозе печени, холангите, холецистите, а
также при функциональных нарушениях печени вследствие отравления различными химическими соединениями в том числе алкоголем,
при сахарном диабете, хронических желудочно-кишечных заболеваниях.
Для лечебных целей в виде отвара, настойки или семян, измельченных в порошок, используют для лечения гепатита, цирроза
печени, токсических поражений и варикозного расширения вен
нижних конечностей.
Народная медицина использует отвар корней при зубной боли
(полоскания), поносе, задержке мочи, радикулите и судорогах. Сок
листьев принимают внутрь при запорах, хронических колитах и
гастритах по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
Спиртовая настойка расторопши входит в состав препарата
Холелитин 1
(назначают при лечении желчекаменной болезни).
В лечебной практике широко применяется препарат.
Силибор
,
представляющий сумму флавоноидов из семян расторопши. Выпускают в форме таблеток по 0,04, покрытых оболочкой. Принимают по
1—2 таблетки 3 раза в день до еды. Курс лечения 1—2 месяца. Через
1—2 месяца можно повторить.
Силибинин
(его синонимы
Легален
и
Силимарин
), содержащий в основном флавоноидное вещество (силимарин) семян растения. Оказывает гепатозащитное действие. Способствует улучшению
пищеварения. Применять при острых гепатитах и хронических заболеваниях печени. Выпускают препарат в виде драже или жидкости.
Обычно назначают по 2 драже 3-4 раза в день или по 1 специальной
ложке, прилагаемой к препарату 3 раза в день до еды. Флакон с
жидкостью следует тщательно взболтать.
Способы приготовления и применения:
1.30г измельченных семян на 0,5 л воды, кипятить на слабом огне
до испарения половины жидкости, настоять 10—15 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке каждый час. Курс лечения 1
месяц.
2. Сухой порошок семян расторопши принимать по 1 столовой
ложке 4-5 раз в день за 20-30 минут до еды, запивая водой.
3. 1 столовая ложка измельченных корней на 1 стакан кипятка.
Кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30
минут, процедить, добавить кипяченой воды до исходного объема.
Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
РДЕСТ БЕРХТОЛЬДА — Potamogeton berchtoldii Tieb.
(Р. pusillus L, S. L.)
Семейство рдестовые — Potamogetonaceae
Рдест Берхтольда — многолетнее водное травянистое растение,
встречающееся в Приморье, Приамурье, на Камчатке, Сахалине,
Курильских островах,
Трава в виде настоя используется в тибетской медицине при
лечении хронического суставного ревматизма.
5. 551,т.2 129
РДЕСТ ПЛАВАЮЩИЙ Семейство рдестовые
Potamogeton natans L.
- Potamogetonaceae
Рдест плавающий — (народные названия толга плавучая, водяная
капуста), многолетнее травянистое водное растение с клубнеобразно утолщенными к осени корневищами, округлыми, простыми или
мелковетвистыми стеблями и листьями двух типов. Плавающие на
поверхности воды листья кожистые, яйцевидные или продолговатые, 5—12 см длиной и 2—5 см шириной, при основании сердцевидные, цельнокрайние, острые или тупые, на длинных черешках,
равных по длине пластинке или превышающие ее. Прилистники до
10 см длиной, рано опадающие. Погруженные в воду листья обычно
рано разрушаются, немногочисленные, цельнокрайние, узколинейные, до 50 см длиной, с недоразвитой черешкообразной пластинкой,
плотные, непрозрачные. Цветки невзрачные, мелкие, обоеполые,
без околоцветника, собраны в кольцевидные цилиндрические соцветия. Тычинок 4, пестики в числе 4 с сидячими рыльцами. Плодики
косоовальные с коротким носиком.
Цветет летом.
Растет в озерах, прудах, старицах, канавах, болотах на Украине,
в Беларуси, в европейской части России, в Западной Сибири, на
Дальнем Востоке, в Средней Азии.
Общее распространение: Скандинавия, Западная Европа, Балканский полуостров, Северная Америка, Малая Азия, Турецкая
Армения, Иран, Центральная Азия, Монголия, Китай, Япония,
Северная Африка.
С лечебной целью используется все растение (стебли, листья),
заготавливаемое в июне—августе.
В траве обнаружено 49,8 мг% аскорбиновой кислоты. Бурые
листья содержат каротиноид родоксантин, а семена — алкалоиды.
Листья обладают вяжущим, противовоспалительным, противоцинготным и успокаивающим зуд свойствами.
Еще у Галена и средневековых арабских авторов есть указания об
использовании настоя листьев при желудочно-кишечных коликах.
Отвар листьев рекомендуется при поносах. Водный настой листьев
народная медицина рекомендует принимать внутрь как противоцинготное средство, а также при зудящих кожных сыпях, а также при
язвах, осложненных воспалительными процессами.
Способ приготовления и применения:
1 столовую ложку сухой травы рдеста плавающего настаивать 2
часа в одном стакане кипятка, процедить. Принимать по 1 столовой
ложке 3—4 раза в день.
РДЕСТ ПРОНЗЕННОЛИСТНЫЙ — Potamogeton perfoliatus L
Семейство рдестовые — Potamogetonaceae
Рдест пронзеннолистный — многолетнее травянистое растение
высотой 50—60 см. Стебли округлые, прямые, ветвистые с довольно
короткими междоузлиями. Листья погруженные в воде темно-зеленые,
глубокосердцевидные, стеблеобъемлющие, тупые, округлые или
продолговато-яйцевидные, мелкозубчатые, иногда волнистые по
краю, с 5—6 хорошо заметными главными и неясными поперечными
жилками. Прилистники беловатые, 1—2 см длиной, рано опадающие,
Колос густой до 3 см длиной, на коротком цветоносе. Плодики
обратно косояйцевидные, 2—3 мм длиной, острокилеватые, с вогнутыми боками и коротким носиком.
Цветет во второй половине лета.
Распространен на Украине, в Беларуси, в Молдове, в большинстве районов европейской части России, в Западной и Восточной
Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии.
Растет в реках, озерах, прудах, иногда на большой глубине.
Настой листьев используется как противоцинготное средство,
при желудочно-кишечных коликах, а наружно — при лечении нарывов, язв, лишаев и в качестве ранозаживляющего средства.
РЕБРОПЛОДНИК УРАЛЬСКИЙ — Pleurospermum uralense Hoffm.
Семейство зонтичные — Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.)
Реброплодник уральский — многолетнее травянистое растение
высотой 60—200 см. Стебель одиночный, тонко бороздчатый, 1—2 см
толщиной, голый, лишь вверху под соцветием коротко и жестко
волосистый. Листья 10—25 см длиной и шириной, при основании
тройчатые.
Конечный зонтик крупный, 10—20 см в поперечнике с (15) 20—40
коротко и жестко волосистыми лучами, окруженный обычно несколькими, более мелкими 4—7 см в поперечнике зонтиками на верхушках
веточек, выходящих при основании конечного зонтика. Лепестки
белые, яйцевидные, 2—3,5 мм длиной. Плоды около 6 мм длиной и
4 мм шириной, с тонкими острыми ребрами.
Цветет в июне—июле.
Распространен в европейской части России (Двинско-Печорский,
Волжско-Камский, Заволжский районы), в Западной и Восточной
Сибири (все районы), на Дальнем Востоке (все районы).
Растет в хвойных, смешанных, лиственных лесах, на крупнотравных полянах, среди кустарников.
С лечебной целью используются корни.
Корни содержат эфирное масло, сапонины, полиацетиленовые
соединения, кумарины 0,03—0,7%. В надземной части растения
обнаружены эфирное масло, сапонины, кумарины, флавоноиды. В
стеблях, листьях найдены сапонины, кумарины (в %): 0,02, 0,09
соответственное соцветиях кверцетин, кемпферол. В цветках —
кверцетин, кемпферол, эфирное масло, сапонины, кумарины 0,02%,
жирное масло.
В плодах обнаружено эфирное масло 0,21—0,38%, сапонины,
кумарины 0,12—0,17%, флавоноиды 0,02%, жирное масло 23,5—36,9%,
в его составе кислоты: (в %) олеиновая 6,6, липолевая 36,3, петрозелиновая 53,8, дигидроксистеариновая, петрозелиновая, пальмитиновая 2,4, стеариновая 0,1.
Настой, отвар корней назначают внутрь при переломах костей,
как кровоостанавливающее. В Сибири — при туберкулезе легких,
скрофулезе, как антигельминтное, болеутоляющее; припарки — при
панарициях.
Сумма кумаринов проявляет противоопухолевую активность;
эфирное масло — слабую антибактериальную.
Надземная часть растения в ветеринарии используется как лактогонное. Молодые стебли съедобны.
Способ приготовления и применения:
8—10 г измельченных сухих корней на 300 мл воды, варить на
слабом огне 7—8 минут, настоять 1—2 часа, процедить. Принимать
по 0,5 стакана 3—4 раза в день до еды.
РЕВЕНЬ ВОЛОКНИСТЫЙ — Rheum udulatum L.
Семейство гречишные — Polygonaceae Juss.
Ревень волокнистый — многолетнее травянистое растение с
мощным стержневым корнем. Листья треугольные, 15—60 см длиной, с волнистым краем и серповидным основанием, с длинными,
широкими, зелеными или окрашенными черешками. Верхние стеблевые листья сидячие. Соцветие метельчатое, цветки мелкие, околоцветник из продолговато-яйцевидных желтых листочков. Плоды
яйцевидные, тускло-коричневые орешки 8 мм длиной и 6—7 мм
шириной, со светло-коричневыми крыльями имеющими жилку посредине. Размножается семенами.
Цветет в мае—июне.
Произрастает в Восточной Сибири. Введен в культуру как раннее
овощное растение, очень холодостоек, может культивироваться
в северных районах.
Растет по опушкам, в разреженных лесах, на песчаных почвах.
С лечебной целью используются корни и листья.
В корнях обнаружены стильбен рапонтицин, антрахиноны (хризофанол, хризоловая Кислота 0,17—0,48%, эмодин, фисцион,
алоэ-эмодин, рапонтин, реин, монометиловый эфир реина). В корневищах — стильбен рапотигенин. В надземной части растения
содержатся фенолкарбоновые кислоты (кофейная, галловая), стильбен рапонтицин, катехины, флавоноиды, антрахиноны (хризофанол,
реум-эмодин). В листьях витамин С, Е, К, РР, каротин, флавоноид
рутин; в черешках — витамин С. В плодах найдены витамин С, К,
каротин.
Ревень волнистый включен в Фармакопею Италии и Мексики.
Народная медицина использует как слабительное и противоцинготное.
Отвар, настой корней, корневищ пьют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, пищевых отравлениях, метеоризме, интоксикациях, ревматизме, воспалительных процессах женской половой
сферы, внутренних кровотечениях, пищевых токсикоинфекциях.
Свежий сок и водная вытяжка обладают протистоцидными свойствами.
Возможно использовать для производства аскорбиновой кислоты. Растение используется в ликерном производстве, а также на
приготовление компотов, варенья, цукатов, пирогов, желе, мармелада.
В культуре волнистый ревень дал множество широко распространенных сортов ревеня, разводимых как огородное растение.
Способ приготовления и применения:
2 чайные ложки измельченных корней и корневищ ревеня волнистого на 1 стакан кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по
О 25 стакана 3 раза в день при язве желудка и двенадцатиперстной
кишки, пищевых отравлениях, метеоризме, интоксикациях, ревматизме.
При наличии беременности прием препаратов ревеня волнистого противопоказан.
РЕВЕНЬ КОМПАКТНЫЙ — Rheum compactum L
Семейство гречишные — Polygonaceae Juss.
Ревень компактный — многолетнее травянистое растение с
прямым, полым внутри стеблем высотой 1,5—2 м. Листья прикорневые черешковые, округлые с сердцевидным основанием, до 40 см
длиной, стеблевые листья более мелкие. Пучки из 5—7 цветков на
длинных цветоножках собраны в густое, широкометельчатое соцветие. Плоды — крылатые орешки, состоят из блестящего, почти
черного орешка с точечной поверхностью и красновато-коричневых
крыльев.
Цветет в июне,
Встречается в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии.
Растет по влажным склонам, по берегам рек и ручьев, на мезофильных альпийских лугах, в лесном поясе и высокогорьях.
С лечебной целью используются черешки, листья и корни.
Корни содержат дубильные вещества 6,2—8,8 (максимальноекаротин.
Растение используют при лечении рака груди и лица. В тибетской
медицине корни являются составной частью многих рецептов, используемых при инфекционных заболеваниях. Народная медицина
Сибири и Средней Азии порошок корня применяет наружно при
ожогах.
Порошок или отвар корней и корневищ используют как слабительное или вяжущее, в зависимости от дозы.
Листья, черешки используются в пищу как овощ.
Способы приготовления и применения:
1. 2 чайные ложки измельченного корня ревеня компактного на
1 стакан воды, варить на слабом огне 5—6 минут, добавить кипятка
до начального объема, настоять 1 час, процедить. Принимать по 0,25
стакана 4 раза в день при раке груди в комплексе с проводимым
лечением.
2. 0,5 г порошка корня ревеня компактного на 1 ложку кипяченой
воды, выпивать на ночь как слабительное.
3. 2 столовые ложки измельченного корня заварить 1 стаканом
кипятка, настоять как чай. Принимать по 1/3 стакана на ночь как
слабительное.
4. Порошок корня в дозе 0,05—0,3 г 2 раза в день назначается как
противопоносное, противовоспалительное и антибиотическое средство при диспепсии, хронических воспалительных заболеваниях
кишечника.
РЕВЕНЬ ИАКСИИОВИЧА — Rheum maximowiezii Losinsk.
Семейство гречишные — Polygonaceae Juss.
Ревень Максимовича—многолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Стебель ветвистый, красноватый, внизу слегка сплюснутый, шероховатый от бородавчатых выростов или гладкий. Листья
округлые до 60 см в диаметре, с широко сердцевидным основанием,
слегка волнистые. Черешки короче половины листа. Соцветие пирамидальное. Цветки красные, беловатые или розовые, трехгранные.
Цветет в начале лета.
Во многих районах России, Украины, Беларуси, на Кавказе и в
Прибалтике ревень культивируется как овощное растение.
Растет на мелкоземлистых и травянистых склонах от нижнегорного до верхнегорного пояса в Средней Азии почти на всех
склонах.
На больших высотах (Мургаб) надземная часть имеет высоту
4—10 см', стебли ревеня тоненькие и почти не пригодны как
овощное растение.
С лечебной целью используются корни, корневища, черешки,
стебли и сок из них.
Корни содержат углеводы (фруктозу, глюкозу, лактозу, сахарозу,
рафинозу, фенолы (пирогаллол, пирокатехин, карвакрол), фенолкарбоновые кислоты (кофейная, галловая, 4-метоксигалловая), катехины (в %): d-катехин 0,0042, 1-эпикатехин 0,0083, 0,1-катехин,
0,1-катехингаллат 0,018—0,026, 1-эпикатехингаллат 0,09—0,16,
0,1-галлокатехин 0,017, d-галлокатехин 0,017, 1-эпигаллокатехин
0,035, сі,1-таллокатехингаллат 0,016—0,039, эпигаллокатехингаллат,
3-галлат, а,1-галлокатехин), полимеры катехина, катехиногаллата,
галлокатехина и его галлового эфира, дубильные вещества 8—37%,
кумарины, лейкоцианидины (стереоизомеры лейкоцианидина и лейкодельфинидина), антрахиноны (эмодин, фринглазмодин). В стеблях ревеня содержатся некоторые витамины (в мг%): С-8-10, А-0,06,
Е-0,2, В^-0,04, В^-О.Об, Вз-0,04, В,д-0,08. В черешках ревеня
найдены органические кислоты (яблочная, щавелевая), сахар, клетчатка, гемоцеллюлоза, пектин. Стебли содержат микроэлементы в
мг%: натрий — 3,5, калий — 286, магний — 44, железо — 0,6,
йод — 1. В плодах обнаружены дубильные вещества.
Народная медицина молодые черешки и стебли ревеня или
свежеприготовленный из них сок или компоты и кисели рекомендует
в качестве сокогонного, общеукрепляющего, антианемического,
жаропонижающего и гипотензивного средства.
Народная медицина рекомендует употребление ревеня при гипоацидном гастрите, гепатитах, холангитах, дискинезии желчных путей, при туберкулезе, геморрое, хронических запорах, малокровии,
гипертонической болезни, полиартрите, лихорадочных состояниях.
При этом улучшается аппетит и общее состояние, уменьшаются
боли, снижается артериальное давление, повышается количество
эритроцитов и гемоглобина в крови, нормализуется стул.
Молодые черешки и стебли ревеня можно высушивать на солнце
и хранить в сухом месте. Из высушенных стеблей готовят отвар по
следующему рецепту: 2 столовые ложки высушенных стеблей ревеня (20—30 г) заливают 1—1,5 стаканами (200—250) кипяченой воды
и на медленном огне кипятят в течение 30 минут. Отвар ревеня чаще
всего рекомендуется больным гипертонией, при носовых и внутренних кровотечениях и при анемии.
В глубокой древности широко использовали черешки и сок
ревеня при лечении патологии печени, желудочно-кишечного тракта.
Ибн Сина (Х—ХІ) отмечает, что ревень помогает от веснушек и
следов синюшности, оставшейся на коже от астмы и кровохарканья.
Он полезен для печени, при слабом желудке и болях в нем, а
также при всяких внутренних болях, при икоте, способствует сморщиванию селезенки, полезен от поноса вследствие несварения, от
резей в кишках, дизентерии, болей в почках и мочевом пузыре, а
также от болей в матке и маточных кровотечений, хронических,
периодических лихорадках, помогает от укусов гадов.
Мухаммед Хусейн Шерази (XVIII век) в своих трудах указывал, что
ревень повышает настроение, укрепляет желудок и кишечник, полезен для горячей печени, возбуждает аппетит, устраняет излишки
сафры, утоляет жажду, снимает тошноту, быстро отрезвляет при
похмелье, помогает при сердцебиении, полезен при геморрое, кори,
желтухе, лихорадке.
Современная медицина, благодаря содержанию в ревене органических кислот и витаминов (прежде всего витамина С), считает его
полезным для больных атрофическим и гипоацидным гастритом. Он
повышает секреторную функцию желудка, улучшает аппетит, повышает резистентность (стойкость) капилляров слизистой желудка. Он
также улучшает антитоксическую функцию печени, полезен для
больных легкой формой гипертонической болезни. Благодаря большому содержанию клетчатки и пектина, он улучшает моторную
функцию желудка, поэтому он рекомендуется пожилым лицам, страдающим запорами.
При лихорадочных состояниях прием сока стеблей и черешков
ревеня способствует снижению температуры. Это объясняется тем,
что способствует обеззараживанию токсинов (ядов), и это ведет к
уменьшению токсических явлений при инфекционных простудных
заболеваниях.
Благодаря большому содержанию калия ревень полезен для
больных с сердечными заболеваниями. Этим же обусловлено его
мочегонное действие.
Как дикорастущий так и культивируемый ревень широко используется в качестве овощной культуры. Перед употреблением молодые
черешки или стебли ревеня очищают от кожуры, разрезают на
отдельные кусочки и солят по вкусу. Наиболее молодые и сочные
стебли имеют горьковато-кислый вкус, а зрелые и сочные кисловато-сладкий.
Из молодых очищенных стеблей ревеня готовят варенья, компоты, салаты, кисели, соки, овощной суп, мармелад, цукаты и другие
продукты.
Из стеблей ревеня готовят варенье по следующему рецепту:
очищенные стебли разрезают на части. Варенье готовится из расчета: на 1 кг очищенного ревеня — 2 кг сахарного песку, 2 стакана
воды, ванилин. Сначала готовят сахарный сироп (1 стакан сахара на
1 стакан воды), затем нарезанные черешки ревеня погружают в
кипящий сахарный сироп и кипятят в течение 4—6 минут, после
варенье снимают с огня и оставляют при комнатной температуре на
8—10 часов, затем снова кипятят 8—10 минут, добавляют ванилин
или фруктовую эссенцию по вкусу. Цвет готового варенья должен
быть желтым с зеленоватым оттенком.
Салат из ревеня: очищенные стебли ревеня нарезают на кусочки
2 на 2 см, затем добавляют мелко нарезанный репчатый лук (из
расчета 200 г на 0,5 кг черешков) и соль по вкусу.
Ю. Н. Нуралиев (1989) отмечает, что ревень нельзя давать
натощак до приема пищи больным с гиперацидными гастритами или
язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У этих
больных через 10—15 минут после его приема возникают сильные
желудочные боли.
В стеблях ревеня содержится большое количество щавелевой
кислоты, которая в организме вступает в химические реакции с
соля
...Поділитися у соцмережах
