Вся правда о пальмовом масле

О существовании такого продукта известно дано, его достаточно активно
используют во всех развитых странах мира, в последнее время пальмовое масло
стало уверенно завоевывать лидирующее позиции и на наших рынках.
Правда, если кто-то хотя бы немного интересует качеством и составом
современной продукции, которая поступает к нам на прилавки магазинов,
наверняка, слышал споры по поводу пальмового масла: специалисты и ученые
никак не могут окончательно определиться — полезен или нет данный продукт.
Несколько лет назад интернет буквально взорвался потоком информации, которая
в самых ярких красках описывала все негативные стороны употребления
пальмового масла, но все ли на самом деле именно так, как нам преподносили в
многочисленных передачах и статьях?
Родиной пальмового масла является далекая и загадочная Гвинея, получают
данный продукт из особого сорта пальмовых деревьев — масличных пальм. Со
временем, они распространились по африканскому континенту, что сделало
возможным культивировать ее и в других районах, например, в Индонезии и
Малайзии.

Самым полезным и ценным считается масло, которое добывается из семян
масличной пальмы, его называют пальмоядровым, практически бесцветный, с
легким ореховым привкусом, продукт. Самое распространенное и, в большей
степени доступное, именно пальмовое масло — его добывают из мякоти плодов
дерева, в которых его может содержаться от 20 до 70%!

Так вред или пользу приносит употребление такого загадочного пальмового
масла? Существует немалое количество мифов и преувеличений по этому поводу,
одно из них — пальмовое масло не выводится из организма и откладывается на
стенках желудка и сосудов в качестве шлаков.
По теории данного мифа это происходит потому, что температура плавления
такого масла выше 40°, а, значит, в организме человека оно не расплавится и
не переварится там. Как оказалось, это лишь чья-то злая шутка, ведь сало и
сыр — тоже не плавятся, дело в том, что жиры в организме человека
перевариваются вовсе не под действием температуры.
Или другая ошибочная теория — пальмовое масло запрещено практически во всех
развитых странах. Как оказалось, одни только США потребляют около 15%
данного продукта, что и говорить об остальных. Так, где же миф, а где
правда? Чему верить, и стоит ли вообще употреблять такой продукт? Попробуем
разобраться.

Выдумка или правда? Кокосовое масло и его составляющие

На самом деле, если заглянуть глубоко в химический состав данного продукта,
язык не поворачивается мгновенно назвать его вредным или, еще лучше,
опасным.
Оказывается, в нем содержится весьма увесистое количество важного и
полезного витамина Е, в который входят токотриенолы — весьма редкие и
достаточно ценные для человеческого организма микроэлементы, они практически
не встречаются в продуктах растительного происхождения, а здесь приятное
исключение.
Помимо этого большое количество витамина Е позволяет бороться со свободными
радикалами, которые попадают в организм и становятся причиной развития рака.
Большое количество витамина А — это тоже про пальмовое масло, его здесь
содержится в 15 раз больше чем в морковке или помидорах, именно поэтому оно
имеет слегка красноватый цвет. Здесь же встречается витамин К, который
препятствует окостенению хрящей, а также отложению образований на стенках
кровеносных сосудов, из-за которых могут образовываться бляшки и тромбы.
Есть мнение, что пальмовое масло еще и неплохо способствует усвоению других
витаминов, а также магния и кальция, которые так неохотно задерживаются в
нашем организме.

К серьезному недостатку такого продукта можно отнести приличное количество
насыщенных жиров, которые, если употреблять регулярно и в больших
количествах могут приводить к сердечнососудистым заболеваниям.

С другой стороны, в состав того же пальмового масла входят олеиновая и
линолевая кислоты, которые препятствуют накоплению вредного холестерина.
Так, что же получается? Как и любой другой продукт масло пальмы может быть
полезным, просто, достаточно употреблять его в ограниченных количествах?
Видимо так, но данный момент усложняется тем, что такому продукту нашли
достаточно обширное применение: его добавляют во многие продукты питания,
например, в масло, торты, шоколад, во многие молочные продукты.
Дело в том, что масло пальмы обладает особым свойством — оно способно
надолго продлевать срок хранения готового продукта, к тому же, его
производство обходится значительно дешевле других масел, а значит,
себестоимость такой продукции будет достаточно низкая.
Есть и другая область применения — косметология, многие фирмы-производители
активно поглощают данный продукт, добавляя его фактически в каждое средство.
Дело в том, что оно прекрасно пенится, может служить стабилизатором формулы,
из-за чего отлично используется в мыловарении.
Помимо косметологии, масло пальмы нашло еще одно интересное применение: его
добавляют в детское питание, особенно это относится к смесям, которые
специально созданы для детей младше года. Таким образом, им добавляют
коэффициент жирности, что делает их приближенными к натуральному
материнскому молоку.
Плюс ко всему, оно добавляем смесям витаминов, к тому же увеличивается их
срок годности, что также в плюс, ведь очень плохо, если маленькому ребенку
вдруг попадется пропавший продукт. Но все-таки увлекаться такими смесями не
следует, ведь, как мы уже и говорили, во всем необходимо придерживаться
баланса, а чрезмерное увлечение может привести к неприятным последствиям.

И все-таки, вредно или нет?

Оказывается, существует несколько разновидностей данного продукта, каждая из
которых, чаще всего, используется в определенной области. Например, самым
ценным, полезным и безвредным считается красное пальмовое масло, для его
получения используются специальные щадящие технологии, за счет которых
удается сохранить большую часть витаминов и других полезных веществ.
Внешне такое масло красноватое, имеет специфический запах и сладкий вкус.
Есть и другой вид — рафинированное масло, его уже трудно назвать шибко
полезным, оно не имеет запаха и вкуса, что сделано специально для его
удобного применения в пищевой промышленности, в большинстве стран есть даже
специальные ГОСТы, в которых изложены все требования к такому продукту.
Есть и третий вид — технический, его, как раз-таки, используют в
косметической промышленности: добавляют в мыло, косметику и во многое
другое. Большинство полезных свойств и всех ценных веществ, естественно
находятся в красном масле, которое и следует приобретать, если вы хотите
попробовать его целебные свойства на себе.
Естественно, техническое масло дешевле остальных и вряд ли отличается особой
пользой, а ведь  качественное красное масло способно заживлять ранки и
омолаживать кожу, придавать ей упругости и приятного цвета.

Закладка в соц.сетях