Франция: да здравствуют деликатесы!

Франция – страна, которую во всем мире называют гастрономическим
раем. Многие туристы, выбирая Францию для отпуска, берут в расчет не
только всемирно известные достопримечательности Парижа: Эйфелева башня,
Лувр, пантеон, Нотр Дам де Пари, но и изумительную кухню Франции. Французы
считают, что в еде самое главное три составляющих: вкус, внешний вид и
запах. Атмосфера, которую создают приготовление и подача пищи, французами
очень ценится. Ежегодно издается около 100 тысяч экземпляров путеводителей
по ресторанам и кафе города-столицы.
В Париже количество ресторанов начало быстро увеличиваться в последние
десять лет, однако в последние пару лет наблюдается остановка этого наплыва,
чтобы не разрушить традиционные пункты питания и чтобы сохранить саму
культуру питания, сложившуюся испокон веков. В Париже, как и во многих
городах Европы, полно Макдональдсов, но, чтобы сохранить атмосферу
исторических французских кафе с запахом кофе, рестораны быстрого питания
делают во французском утонченном стиле.
Французы очень ценят кухню, приготовление пищи, а также момент ее
употребления. Есть для французов очень важная часть их жизни, они говорят
еда – удовольствие жизни. Так сложилось исторически, что у
каждого региона Франции есть свои особенности в кухне, которые присущи
конкретной области и они неповторимы:
• Северо-Запад часть Франции в основном использует масло, крем и
яблоки.
• В Юго-Западной кухне преобладает гусиный жир, фуа-гра, белые грибы и
арманьяк.
• На юге любят добавить в пищу оливковое масло, ароматические травы и
помидоры.
• Кухня севера выделяется фламандским влиянием, тут используют
картошку, свинину и пиво.
• А вот на востоке французы любят полакомиться салом, сосисками, пивом
и кислой капустой, на такие пристрастия повлияли войска Германии во время
войн.
Как мы можем заметить, на все особенности французской кухни повлияла
история: на востоке присуще германские пристрастия, так как восток граничит
с Германией и даже часть городов раньше принадлежала германскому
государству, на север повлияла фламандская часть Бельгии, так как именно она
ближе к Франции.
Конечно же, пристрастия существуют не только на региональном, но и на
локальном уровне, но описать все практически невозможно, для этого
потребуется несколько увесистых томов. 16 ноября 2010 года французская
гастрономия и кухня вошли во всемирное наследие ЮНЕСКО. Никогда раньше
достояния, касающиеся кухни, не приписывались к всемирному наследию
человечества. Если есть в мире страна, где увлечение гастрономией
удостаивается быть воздвигнутым в ряды шедевров человечества, это, конечно
же, Франция. Французы проводят часы за столом, именно они те, кто тратит
больше всех на удовольствия желудка. Но, чтобы понять эту тягу к
гастрономии, нужно вникнуть в ее исторические корни.

Закладка в соц.сетях