Запеканка из цветной капусты - лучшие рецепты.
Запеканка из цветной капусты — общие принципы и способы приготовления
С тех пор, как цветная капуста попала в нашу страну из стран
Средиземноморья, хозяйки получили возможность разнообразить домашнее меню
вкусными и полезными блюдами. Цветная капуста, отваренная и приправленная
маслом сама по себе очень вкусная, а если приложить немного усилий и
использовать дополнительные ингредиенты, можно получить совершенно новые
богатые блюда. Например, добавить сливки с белым соусом бешамель,
поджаренные грибы, овощи. Если на дно формы выложить мясной фарш, а сверху
выложить цветную капусту и запечь, получится полноценный обед. Запеканка из
цветной капусты может готовиться с множеством ингредиентов, это
замечательное блюдо любят взрослые и дети. Ее просто невозможно испортить
— например, запеченные овощи с травами и специями под сыром. Выбирайте
свой рецепт!
Запеканка из цветной капусты — подготовка продуктов
За несколько веков адаптации цветной капусты в более холодных районах страны
были выведены новые холодоустойчивые сорта. Все разновидности капусты
относятся к одному виду и полезны в питании. В основном используются в
приготовлении блюд белая капуста, хотя и называют ее цветной. Высокие
вкусовые и диетические свойства капусты ценят люди, желающие снизить вес и
почистить организм. В ход идут видоизмененные соцветия. Для того, чтобы
подготовить цветную капусту к приготовления блюд лучше отварить ее несколько
минут в подсоленной воде, так она легче разбирается на части.
Запеканка из цветной капусты — лучшие рецепты
Рецепт 1: Запеканка из цветной капусты с баклажанами
Очень вкусная, нежная и сочная овощная запеканка получается с добавлением
баклажанов. Запеченная под смесью сметаны и яиц она получается очень
вкусной.
Ингредиенты: баклажаны (2 штуки, 400 грамм), цветная капуста (600 грамм), лук (100 грамм), сладкий перец (3 шт.), оливковое масло для жарки(4 столовые ложки), яйца ( 3 штуки), сыр (200 грамм), сметана (250грамм), соль, молотый перец.
Способ приготовления
Вымытые баклажаны, режем кубиками, складываем в миску и добавляем столовую
ложку воды. Оставим на 30-40 минут, чтобы избавиться от горечи. Отвариваем
капусту до полуготовности в подсоленной воде, охлаждаем и разбираем на
соцветия. Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Хорошо перемешиваем и
выкладываем в форму. Солим и перчим по вкусу. Приготовим заливку: смешаем
натертый сыр, яйца и сметану. Солим, перчим по вкусу. Полученной смесью
залить овощи и оправляем форму с содержимым в прогретую до 200 градусов
духовку на 30-35 минут.
Рецепт 3: Запеканка из цветной капусты с ветчиной
Это блюдо на полном основании можно назвать быстрым. Готовая ветчина даже не
нуждается в обжаривании, ее можно сразу выкладывать в тесто.
Ингредиенты: капуста цветная (500 грамм), лук репчатый (1 шт), сыр твердый
(150 грамм), укроп, растительное масло, соль, перец молотый, молоко ( 300
грамм), чеснок(1-2 зубчика), соль,
Способ приготовления
Разбираем на соцветия капусту, для этого отварим ее в воде с солью и немного
охладим. Старайтесь не разваривать капусту, чтобы она оставалась упругой и
плотной.
Нарезаем мелко лук и соломкой ветчину. В сковороде с растопленным маслом
выкладываем лук, сверху поливаем маслом растительным, обжариваем до
мягкости. Добавляем ветчину и жарим еще пару минут. Следом отправим в
сковородку цветную капусту, обжариваем все на среднем огне. Перекладываем в
форму для запекания смесь, солим, перчим и посыпаем нарезанным мелко
укропом. Для приготовления заливки пропустим чеснок через чесночницу,
взбиваем венчиком яйца и вливаем молоко. Заливаем капустную смесь и посыпаем
тертым сыром. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусов до загустения и
зарумянивания. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо должно немного
постоять. Подавать запеканку горячей, посыпать зеленью.
Рецепт 3: Запеканка из цветной капусты в микроволновке
Для густоты запеканки используем сухари. Помните о том, что для запекания в
микроволновке необходима специальная посуда без металлических вкраплений.