Вкусные и простые блюда из пекинской капусты
С таким чудесным овощем, как пекинская капуста, любое блюдо получается невероятно вкусным, нежным и изысканным, а ее полезный и ценный состав способен зарядить вас бодростью и хорошим состоянием духа на весь день!
Жаль, но в нашей стране использовать в кулинарии столь полезный и удивительный овощ стали относительно недавно, да оно и не удивительно, ведь раньше продолговатые светлые кочанчики, похожие на листовой салат, не так просто было купить, да и стоили они относительно дорого.
Название продукта говорит само за себя — родиной пекинской капусты является великая Поднебесная, сегодня она там является одним из самых любых и распространенных продуктов питания, приблизительно, как у нас картофель.
В настоящее время пекинская капуста стала доступной и на наших рынках, ее можно купить практически в любом магазине в свежем виде, а все благодаря тому, что пекинку научились выращивать уже и на территории Украины и России.
По своему внешнему виду пекинская капуста больше похожа на зеленый кочанный салат, наверное, именно поэтому зачастую можно встретить и другое ее название — салатная капуста. Ее молодые листики всегда очень нежные и воздушные, обладают приятным вкусом, поэтому они легко заменяют зеленый листовой салат в отдельных блюдах или бутербродах.
Нижние части листиков пекинки довольно-таки жилистые и широкие, но от этого не менее нежные и очень сочные, вкусные. Не всем хозяйкам известно, что можно приготовить из пекинской капусты, этот пробел необходимо срочно заполнять, ведь такое вкусный, полезный и невероятно нежный продукт ни в коем случае не должен обходить вас стороной!
Также далеко не всем известно, насколько полезна салатная капуста, помимо изысканности и приятного вкуса, она способна одарить человека огромным запасом витаминов В, С, РР и А, а также весьма полезной лимонной кислотой и каротином, целым списком микро- и макроэлементов: кальций, калий, магний , медь, железо и многие другие.
Недаром, японцы считаются нацией долгожителей, их пожилые люди всегда активны и бодры, они с уверенностью говорят, что пекинская капуста, которая у них в почете, является причиной такого удивительного явления.
И действительно, благодаря своему уникальному составу, пекинка обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и лечебными: особенно она полезна для людей с заболеваниями желудка, а также с проблемами сердца.
Что можно приготовить?
Оказывается, из такой капусты можно приготовить практически все то же, что и из обычной, в дополнение идут салатные блюда и бутерброды. Не многим известно, что большая часть полезных свойств у салатной капусты — внизу, ближе к основанию, именно там содержится большая часть сока, который богат витаминами и микроэлементами, поэтому важно употреблять в пищу целые листья, а не только нежные верхушки.Чтобы блюдо получилось действительно вкусным и полезным, важно уметь правильно выбирать данный овощ: необходимо внимательно осмотреть листики и прожилки кочанчика, у свежей капусты они светло-желтые или зеленоватые.
Слегка вялые с черными или коричневатыми точками листья свидетельствуют о том, что капуста долгое время хранилась и, скорее всего, в неправильных условиях, поэтому таких покупок лучше избегать.
Из салатной капусты можно приготовить множество блюд: ее квасят и маринуют, результат получается ничуть не хуже, чем из белокочанной, тушат, солят, делают голубцы и супы, кстати, борщ из пекинки даже вкуснее, чем из обычной капусты, это может подтвердить любая хозяйка, которая подобным образом экспериментировала с блюдом.
Кстати, одно из самых известных традиционных корейских блюд из данного овоща — кимчи — острое и очень вкусное блюдо, которое часто появляется на столах у местных жителей.
Корейские диетологи утверждают, что острая пекинская капуста даже полезнее, чем в свежем виде, в ней содержится большее количество биологически-активных веществ, благодаря которым человек может чувствовать себя бодро и активно в течение дня.