Вареники на кефире - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники на кефире в домашних условиях.
Вареники на кефире — общие принципы приготовления
Считается, что вкуснее всего вареники получаются из теста на кефире. Оно
получается очень нежным, легким и отлично сочетается с любыми начинками.
Вареники на кефире можно приготовить с творожной, ягодной, картофельной,
грибной, капустной и другими начинками. Само тесто готовится очень просто:
кефир смешивают с мукой, яйцами, солью и мукой. Иногда добавляют немного
сахара. Тесто должно быть эластичным и не слишком жестким. После этого тесто
раскатывают в тонкий пласт и вырезают острым стаканом кружки. В центр
каждого кружочка кладут начинку и залепляют края. Готовые вареники можно
заморозить и варить непосредственно перед подачей. Вареники на кефире можно
приготовить и на пару — в таком случае они точно не расклеятся и
сохранят форму.
Вареники на кефире — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления вареников на кефире понадобятся такие кухонные
принадлежности, как миска, кастрюля, скалка, венчик и стакан с острыми
краями.
Перед приготовлением необходимо отмерить нужное количество кефира, просеять
муку, подготовить сахар и яйца. Для начинки нужно перебрать и вымыть ягоды.
Если используются овощи, необходимо вымыть их, измельчить и потушить
(отварить, обжарить и т. д.).
Рецепты вареников на кефире:
Рецепт 1: Вареники на кефире
Такие вареники ка кефире готовятся достаточно просто и прекрасно сочетаются
с любой начинкой. В рецепте используется творожная начинка с изюмом.
Подавать вареники на кефире с творогом лучше всего со сметаной.
Требуемые ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 1 коробка (500 мл);
- Мука — 4-5 ст. (смотреть по консистенции);
- 1 яйцо;
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
- Ложка сахара;
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Творог — полкило;
- Сахар — 3-4 ложки;
- Ложка сметаны;
- Ванилин;
- 1 желток;
- Изюм.
Способ приготовления:
Приготовление теста:
Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять в миску. Сахар перемешать с
яйцом и добавить к муке, затем аккуратно влить кефир. Все ингредиенты
перемешать и вымесить тесто. Сформировать из теста шар и оставить на
полчаса.
Приготовление вареников:
Изюм перебрать, промыть и замочить на 10 минут в воде. Добавить в творог
сахар, желток и ванилин, тщательно перемешать. Изюм еще раз промыть и
обсушить, выложить в творог. Массу еще раз перемешать. Тесто раскатать в
тонкий пласт, врезать стаканом кружочки. В середину каждого кружка положить
начинку, края плотно соединить. Варить вареники до готовности в кипящей
воде. Готовые творожные вареники на кефире подавать со сметаной.
Рецепт 2: Вареники на кефире
Вишня — одна из самых популярных начинок для вареников. Угощение
получится еще вкуснее, если приготовить тесто для вареников на кефире. Для
начинки можно брать свежую или замороженную вишню.
Требуемые ингредиенты:
Для теста:
- 300 г кефира;
- 3 яйца;
- Чайная ложка сахара;
- Соль;
- 600 г муки;
- Растительное масло.
