Жанр: Женский журнал
Тушеная картошка с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную картошку с мясом.
Каждый день миллионы хозяек стараются приготовить интересные блюда для своей
семьи. С развитием интернета эта задача намного облегчилось. Сеть позволяет
отыскать новые рецепты с доступными ингредиентами. Однако ничто так не может
согревать душу, как старинные и привычные блюда, рецепты которых
передавались нам из поколения в поколение. К одним из таких блюд можно
отнести тушеную картошку с мясом. У многих с этим блюдом всплывают теплые
воспоминания бабушкиного дома и горячая, вкусная картошка, которая словно
тает во рту.
Однако, несмотря на древность этого блюда, существует немало секретов и
рецептов его приготовления. У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые
позволяют ей приготовить самую вкусную тушеную картошку с мясом. В этой
статье приведем несколько хитростей и советов, которые позволят начинающим
кулинарам познать особенности этого блюда.
Картошка тушеная с мясом подразумевает использование любого вида мяса,
начиная от диетических сортов, курица, кролик, и заканчивая жирной свининой.
Также большое значение уделяется зелени. Наши бабушки с осени готовили
всевозможные сушеные травы, что и позволяло им обогащать вкус картофеля.
Экспериментируйте, пробуйте тушить картошку с говядиной, свининой и нежным
куриным филе.
Приготовить ужин по описанному рецепту можно всего за один час. При покупке
картофеля поинтересуйтесь у продавца, сорт какого картофеля лучше
использовать для тушения. Мясо также можно использовать на свое усмотрение,
что на данный момент найдете в холодильнике.
• сметана – 200 мл;
• мясо – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• горчица – 1 ч. л.;
• базилик, лавровый лист, соль и перец.
Начнем с приготовления ингредиентов. Очищаем овощи. Морковь лучше натереть
на крупной терке. Лук мелко нашинковывается. Мясо разделяется на порционные
куски. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем на средние брусочки.
Итак, в раскаленной сковороде обжариваем лук, морковь и мясные кусочки.
Далее блюдо готовится в кастрюле. Наливаем туда сметану, выкладываем
обжаренные овощи с мясом, вышеперечисленные специи. Можно добавить и
картошку. Наливаем воду. Жидкость должна на два пальца покрывать мясо. После
кипения можно уменьшить огонь. Тушим до полного приготовления картошки с
мясом. Под самый конец посолите и посыпьте измельченной петрушкой и прочей
зеленью.
Большинство рецептов придерживаются тушения картошки с мясом в кастрюле на
плите, но порой легче отправить блюдо в духовку, а свободное время уделить
остальным важным заботам. Обратите внимание, способ приготовления ни в коем
разе не ущемит вкус кушанья.
• картофель – 1 кг;
• свинина – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• сало для зажарки – 100 г;
• перец и соль;
• мука – 2 ст. л.
Прежде чем отправить ингредиенты в духовку, их следует обжарить. Мясо
нарезаем крупными кусочками. Раскаливаем масло на сковороде и немного
обжариваем свинину. В сосуд, в котором планируется отправить блюдо в
духовку, поместите готовые ингредиенты – обжаренное мясо. Картофель
следует нарезать на крупные куски, их также стоит немного поджарит на
растительном масле. Отправляем картофель также в сосуд к мясу. Далее сало
нарезается на кусочки и все это вытапливается на сковороде. Образовавшиеся
шкварки выньте в тарелку, а в накопившемся жире обжарьте лук с морковью.
Овощи выложите в тарелку со шкварками. К ним нужно добавить специи,
хорошенько перемешайте и отправьте к остальным ингредиентам.
Осталось обжарить муку. Для этого на сухую сковороду выложите муку и
обжарьте до потемнения цвета. Затем добавляется 400 мл воды. Перемешайте.
Образовавшимся соусом залейте мясо с картофелем. Если полученного соуса
недостаточно, можно добавить еще немного воды, жидкость должна полностью
покрывать картофель. Блюдо готовится в духовке 1 – 1,5. За 15 минут до
готовности картошку необходимо посолить и можно добавить два листочка
лаврового листа.
Если у вас дома имеется мультиварка, обязательно используйте этот прибор при
приготовлении тушеной картошки. Это вкусно и очень полезно!
• говядина – 500 г;
• картофель – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сушеная зелень – петрушка, базилик и др.
Процесс приготовления следует начать с нарезки мяса на небольшие кусочки.
Очищаем овощи, затем нарезаем картофель на средние брусочки, морковь
натирается на терке, а лук мелко шинкуется. Когда ингредиенты готовы, можно
установить режим
Жарка
минут на 15. В чашу добавляем немного
растительного масла и 10 минут оставляем обжариваться масло с закрытой
крышкой. Далее выкладываем морковь и лук, обжариваем следующие 5 минут.
Осталось в чашу отправить сушеные травы и измельченный картофель. Добавляем
воду, 500 мл. Выбираем режим
Тушение
на 2 часа. Сразу после
выключения отправляем в блюдо лавровый лист. Можно дать картошке немного
потомиться. Для этого на 15 минут устанавливаем режим
Подогрев
.
Быстро, просто и вкусно!
Добиться того самого бабушкиного вкуса тушеной картошки реально, если
попробовать приготовить блюдо в глиняных горшочках.
• картофель – 500 г;
• курица — 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• зелень;
• лук – 1 шт.;
• специи;
• растительное масло.
Интересный способ приготовления тушеной картошки. Кстати, куриное мясо можно
заменить свининой и даже говядиной. Начнем подготавливать все компоненты.
Куриное филе и очищенную картофель нарезаем небольшими кусочками, лук
измельчаем, морковь натираем на терке.
На растительном масле слегка обжариваем мясо с луком. После выкладываем их
на горшочки. Следующим идет морковь, его также стоит отдельно обжарить в
масле, выкладываем его поверх мяса. Картофель выставляется в горшочки
следующим слоем. Солим, добавляем немного специй, наливаем в горшочки воду и
отправляем их в духовку. Тушим около 1 часа, аккуратно достаем горшочки и
посыплем в блюдо немного зелени. Снова плотно прикрываем крышечки и тушим
картошку с мясом около получаса. Все просто!
1. Обратите внимание, вне зависимости от способа приготовления, мультиварка
либо духовка, картофель и мясо необходимо немного обжарить и только потом
продолжать основной процесс готовки.
2. Чтобы ускорить время приготовления мясо и картошку нарежьте на более
мелкие кусочки.
3. Воду можно заменить бульоном, что гарантирует более богатый вкус.
4. Незаменимая приправа и специи для тушеной картошки с мясом — лавровый лист и черный перец.
5. Если хотите добиться более нежного вкуса, добавьте в блюдо немного
томатной поджарки.
6. Если в процессе жарки мясо прилипает к сковороде, добавьте немного воды и
продолжайте готовить мясо на медленном огне.
7. Обжаривать ингредиенты можно и на сливочном масле, и на растительном,
можно и в сале.
Закладка в соц.сетях
