Тесто из творога - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тесто из творога.

Тесто из творога — общие принципы и способы приготовления

Знаете ли вы, что творог сохраняет полезные свойства и после тепловой
обработки? Любые блюда и выпечка из творога приносят ту же пользу, что и
свежий продукт. С ним можно приготовить более 100 блюд и выпечки, почти все
они легкие и диетические. Сам по себе творог — это прекрасный завтрак
или ужин, в сочетании с вареньем, сметаной, сливками, молоком, фруктами и
ягодами. Каждый может подобрать себе что-то на свой вкус. Подсоленный творог
также хорош с зеленью и овощами. Творожное тесто – очень нежное,
мягкое, из него можно выпекать массу вкусностей. Самое главное – оно
не требует отдельной обработки и готовится очень быстро.

Тесто из творога — подготовка продуктов

Как делают творог? Скисшее молоко или простоквашу подогревают на водяной
бане и когда масса сворачивается, отделяется сгустки и сыворотка.
Массу подвешивают в марле, чтобы стекла влага. Чем тщательнее она
отжимается, тем более рассыпчатый получается творог. Но чем хорошо творожное
тесто – в него можно добавлять творог любого качества, и даже остатки,
находящиеся на грани срока годности. Конечно, лучшее тесто получается из
свежего, некислого творога. Высокое качество продукта характеризуется
сладковатым вкусом и нежно-маслянистой консистенцией.
Тесто из творога — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков

По этому рецепту можно выпекать такие яркие и красивые рулетики, все будут
просто в восторге. Посыпьте их цветной кокосовой стружкой, лучше ярких
цветов, даже те, кто не очень любит кокосовый вкус, с удовольствием съедят
творожный вариант.
Ингредиенты: творог (250 грамм), сахар (100 грамм), мука (280 грамм),
разрыхлитель, яйцо (1 шт), масло сливочное (50 грамм). Начинка: кокосовая
стружка, сахар, корица, растительное масло.
Способ приготовления
Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло
перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно
миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его отдыхать на
30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую
пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки
посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем
кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей
поверхности начинку.
Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста
делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с
корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный
пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме,
оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах
примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые
рулетики сахарной пудрой.

Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками

Нежный, ароматный и диетический яблочный пирог очень полезный, а самое
главное — вкусный. Прекрасно подходит к чаепитию, в качестве десерта,
хорош и в холодном виде..
Ингредиенты:
Тесто: творог (250 грамм), растительное масло (6 ложек), мука (1-2
стакана), яйца (2 шт), сода (пол ложки), сахар (4 ложки).
Начинка: яблоки (2 шт), сахар (2 ложки), немного кислых ягод, можно
замороженной клюквы, брусники, вишни без косточек.
Способ приготовления
Взбиваем с сахаром яйца и добавляем растертый творог. Растительное масло
смешиваем с массой и еще раз хорошо растираем. Всыпаем муку и замешиваем
тесто. Соду вмешиваем в муку при просеивании. Немного теста откладываем для
украшения пирога. Раскатываем тесто в виде плоского коржа, укладываем в
форму так, чтобы образовались бортики.

Начинка: нарезаем кусочками яблоки и смешиваем с сахаром. С размороженных
ягод сливаем сок и выкладываем их поверх яблок, посыпаем сахаром. Полоски
теста выкладываем сверху и формируем решетку. Духовку разогреть до
180 градусов и выпекать 30-40 минут. Прежде чем разрезать готовый пирог,
хорошо охладите его.

Рецепт 3: Творожное тесто для булочек

Мягкие и удивительно вкусные булочки получаются и без всякой начинки. Это
просто и быстро, тем более, если вы обнаружили в холодильнике остатки
творога – и продукт пристроен, и блюдо готово. Добавить придется всего
лишь маргарин и муку, да немного сахара для начинки.
Ингредиенты: творог (400 грамм), маргарин (200 грамм), сода ( пол чайной
ложки), мука (3,5 стакана), соль, ванилин, сахар.
Способ приготовления
Растираем творог и добавляем растопленный маргарин. Все хорошо смешиваем,
немного соли (на кончике ножа). Соду погасить уксусом. Всыпать в просеянную
муку и перемешать все. Замешиваем тесто — оно получается мягкое и
немного липнет к рукам. Это не беда – оставляем его для созревания
– половину кладем в морозилку, вторую – делим на 10 комочков и
раскатываем на круги по 5мм толщиной.
На середину высыпаем ложку сахара, смешанного с ванилином. Сворачиваем
пополам, затем еще раз пополам — получаются слоеные треугольники с
сахаром внутри. Защипываем края и выкладываем на противень, сверху смазываем
растительным маслом и посыпаем маком или корицей. Выпекать булочки при
температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовые румяные булочки оставить
под салфеткой на 10 минут, чтобы они стали мягкими и пышными.

Тесто из творога — полезные советы опытных кулинаров

Существует бесконечное множество рецептов выпечки из творожного теста с
добавлением других ингредиентов. Если представить себе технологию, можно
составлять рецепты и самостоятельно, их тех продуктов, которые есть у вас
дома.
Представьте себе, какой красивой и сладкой может получиться творожная
выпечка со свеклой: полкилограмма творога, 300 грамм свеклы, сметаны
¾ стакана, 2 яйца, сахар масло и манка – по две столовые ложки.
Мелко натертая на терке свекла перемешивается с творогом, дальше все по
рецепту пирога или булочек.   Еще вариант: десерт из творожной слойки с
черным хлебом. Пропускаем творог и черный хлеб отдельно через мясорубку.
Творог смешиваем с сахаром и взбитыми сливками и размешиваем. Из 2 печеных
яблок приготовить пюре. В вазочке выкладываем слоями творог, хлеб, яблочное
пюре с сахаром, снова слой черного хлеба. Это блюдо даже варить не надо,
просто подайте его с молоком.

Закладка в соц.сетях