Тарталетки с курицей - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тарталетки с курицей
Все чаще на фуршетах можно увидеть на столах такой вид закуски как
тарталетки с разными начинками. Это европейское блюдо достаточно прочно
вошло в нашу жизнь, и становится все более популярным. Приготовить
тарталетки в домашних условиях не сложно, достаточно приобрести форму,
замесить тесто и испечь их в духовке.
В качестве наполнителя служат почти все продукты питания на ваше усмотрение.
Здесь действительно можно включать свою фантазию, и готовить совсем новые
блюда, даже не придерживаться в точности того или иного рецепта. В принципе,
такой подход более реалистичен уже кулинарам с опытом, но если вы
попытаетесь воспроизвести свои сочетания, то в результате у вас обязательно
получиться вкусная и оригинальная закуска.
Наиболее распространенной начинкой для тарталеток на сегодняшней день
является куриная. Куриное мясо вообще пользуется своей популярности в виду
высокого содержания необходимых для организма витаминов и микроэлементов и
низкого количества калорий. Попробуем приготовить тарталетки из курицы по
нескольким наиболее популярным рецептам.
Требуемые ингредиенты:
для теста:
- мука – 1,5 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- сыр – 100 г;
- куриные желтки – 3 шт.;
- соль.
для начинки:
- сваренное куриное мясо – 250 г;
- помидоры – 6 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- измельченный укроп – 1. ч.л.;
- соль и перец молотый.
Приготовим тесто для тарталеток. Нам нужно сливочное масло комнатной
температуры, поэтому позаботьтесь о том, чтобы его заранее выложить из
холодильника. Натрем на терке сыр и смешаем его с просеянной мукой и солью.
Масло нарежем кубиками, выложим на мучную смесь и ножом начинаем рубить, тем
самым вмешивая куски масла в муку. Затем сделаем луку и опустим в нее 3
желтка. Замешиваем тесто. Если у вас получилось довольно туговатое тесто, то
можете добавить к нему сметану. Раскатаем тесто толщиной в палец и стаканом
вырежем колечка. Формочки для тарталеток смазываем сначала маслом, затем
посыпаем мукой и аккуратно помещаем в них круги теста, аккуратно формируя
бока.
Тесто уже распределено по формочкам, значит, наступило время
подготовить начинку.
Нарежем отваренное мясо курицы на кубики. Точно такими же кубиками
нарезаем помидор и отправим их к мясу. Сюда же добавим измельченный укроп,
соль и перец. Желтки отделяем от белков и тоже добавляем их к начинке.
Перемешиваем все содержимое и наполняем подготовленные тарталетки на высоту
¾ формы.
Разогреем духовку до 170 С. Формочки выложим на противень и отправляем
выпекаться. Как только вы заметите что края тарталеток начинают
подрумяниваться, убавьте температуру в духовке до 140 С и продолжайте
выпекать тарталетки до полной готовности.
Оригинальный рецепт тарталеток с куриным салатом — великолепная
и сытная закуска.
для тарталеток:
- картошка среднего размера – 3 шт.;
- мука – 1,5 стакана;
- маргарин – 150г;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- семена кунжута – 1 ч.л.
- растительное масло.
для салата:
- консервированные ананасы – 400 г;
- куриное филе – 300 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез,
- укроп и соль.
Принимаемся за тарталетки. Сначала отварим картошку. Кстати, сразу
можете поставить еще одну кастрюлю на плиту и отварить в ней куриное филе
для салата.
Итак, возвращаемся к тарталеткам. Отваренную картошку очистим, дадим
ей немного остыть, и натираем ее на терке. Выложим в кастрюлю маргарин
и растопим его на плите. Дадим ему остыть до комнатной температуры.
Пока маргарин будет остывать, взбиваем венчиком яйцо. Яблочным уксусом
погасим 0,5 ч.л. соды и добавим ее в яйцо. Сейчас смешиваем все ингредиенты
– тертую картошку, муку, яйцо с содой и соль. Добавляем кунжутные
семена и замешиваем пластичное тесто.
Разделим тесто на 12 ровных частей. Формочки для тарталеток смажем
маслом, присыпаем мукой и в каждую из них выложим по шарику теста. Пальцами
разминаем его формочке, формируя тарталетки. Проколем в нескольких местах
тесто вилочкой или зубочисткой и отправим их на противне в духовку
выпекаться. Духовку предварительно мы уже разогрели дол 180*С и через 25
минут выбираем подрумяненные тарталетки.
Вот сейчас пришло время заняться салатиком. Отваренное куриное филе нарезаем
кубиками. Точно такими же кубиками мы нарежем консервированные ананасы.
Измельчаем отваренные яйца и перемешиваем все ингредиенты. Приправим солью
по вкусу. Сыр и чеснок натираем на терке, и добавляем к салату и заправим
майонезом. Выложим салатик по тарталеткам и посыпаем измельченной зеленью.
Для приготовления теста для тарталеток вы можете использовать
предыдущий рецепт. А сами подготовим ингредиенты для начинки. Итак, для 40
штук тарталеток вам понадобится:
- филе курицы – 1 штука;
- свежие грибочки – 400 г;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 300г;
- майонез для заправки.
Отварим в кастрюле филе курицы и поставим его на решетку остудиться.
За это время очистим морковку и лук. Лук измельчаем на кубики, а морковку
натираем на терке. На плиту поставим сковородку, наливаем в нее немного
масла и обжарим морковку с луком. Выложим на тарелку и дадим остыть. Тем
временем нарезаем грибочки и обжариваем их на масле в течение 5 минут. Под
конец подсолим и перемешаем.
Остывшее филе курицы нарезаем на кубики и добавляем к грибочкам. Продолжим
готовить еще 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой.
Дадим им остыть и смешаем с луком и морковкой. В остывшую смесь добавим 2
ст.л. майонеза и перемешаем.
На противень выложим тарталетки, наполним их начинкой и посыпаем сверху
тертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправим тарталетки
выпекаться на 5-10 минут. Такие тарталетки подают к столу горячими. Украшаем
сверху укропом и ву-аля.
Сытная и праздничная закуска уже приготовлена вашими руками.
- Тарталетки можно подготовить заранее. В холодильнике они могут храниться
2-3 сутки и не потеряют своего качества. Перед подачей на стол, отправить их
в разогретую духовку на 3-5 минут.
- Наполнителем тарталеток могут служить любые овощные салаты с добавлением
куриного мяса.
Закладка в соц.сетях
