Сырники из творога - рецепт с фото и пошаговым описанием

Сырники — одно из самых популярных блюд из творога. Ценятся они, в
первую очередь, за простоту в приготовлении и нежный вкус. Рецептов
приготовления сырников сейчас великое множество, каждая хозяйка пытается
обновить классическую рецептуру и добавить что-то свое. Готовят их с манкой,
курагой, изюмом, различными фруктами, вареной сгущенкой, маком и многим
другим. Традиционно сырники готовят из четырех простых ингредиентов –
жирного творога, яиц, сахара и муки. Кто-то заменяет муку манкой, кто-то
умудряется готовить и вовсе без яиц, несмотря на это результат всегда радует
глаз. Да и по вкусу ничуть не уступают оригиналу, например, сырники с
манкой получаются воздушными и очень мягкими, с неповторимым нежным вкусом,
сырники без яиц подойдут маленьким детям и людям с аллергией.

Готовят сырники преимущественно на сковороде в небольшом количестве
растительного масла, обжаривая с двух сторон до золотистых бочков. При
приготовлении более диетического варианта блюда, используют духовой шкаф или
пароварку, а любители мультиварок используют свою чудо-помощницу.

Наверняка многие при приготовлении десерта задумывались, почему сырники
получили такое название, ведь они готовятся не из сыра, а из творога. Все
очень просто, рецепту более 200 лет, он появился в те времена, когда сыра в
привычном нам виде еще не было, местные фермеры производили только сырный
продукт, и творог тех времен называли сыръ. Из него готовили
массу вкусных блюд, среди них и знакомые нам сырники. Позже, при
Петре I научились производить сычужные сыры, похожие на те, что мы каждый
день едим в завтрак, и только после этого отделили понятия сыр и
творог.

Блюдо очень универсально, его можно приготовить как десерт и подать вместе с
вареньем и сметаной, а можно приготовить в виде закуски и подать вместе с
пикантным соусом из майонеза с чесноком и укропом. Блюдо одинаково хорошо
как в горячем, так и в холодном виде.

Есть несколько секретов приготовления сырников, которые помогут добиться
великолепного вкуса и эффектного внешнего вида:

Для того чтобы сырники были более нежными и воздушными, можно приготовить их не на сковороде, а в духовке;
За основу не берите кислый творог. Для того, чтобы получить вкусное блюдо используйте только качественный, жирный творог;
Сухой творог всегда можно смягчить, добавив к нему молоко, кефир или сметану;
Для того чтобы сырники таяли во рту можно, перед тем как смешивать ингредиенты, можно протереть творог через сито;
Чтобы избежать подгорелых боков и не прожаренной серединки, нужно закладывать их в разогретое масло и обжаривать на маленьком огне;
В тесто для сырников можно добавить все что угодно – изюм, фрукты, орехи. Важно избегать попадания грецких орехов, они придадут итоговому блюду не очень аппетитный синеватый оттенок.

Блюдо просто в приготовлении, однако все хозяйки его по-разному готовят, у
каждого есть свой секрет или особый ингредиент, благодаря чему их
сырники выгодно отличаются от остальных.

Представляем вашему вниманию рецепт приготовления сырников из творога,
приготовленных по классическому рецепту и снабженного подробными пошаговыми
фото.