Суп с фрикадельками - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно варить суп с фрикадельками.

Суп с фрикадельками — общие принципы и способы приготовления

Все прекрасно представляют себе, что такое мясной фарш. Пропущенное через
мясорубку, а иногда и рубленое мясо используется в огромном количестве блюд.
Говяжий, куриный, свиной, рубленый, фарш из нескольких видов мяса –
недаром этот продукт называют полуфабрикатом, его можно превратить в обед
или ужин в любую минуту. Например, сварить суп с фрикадельками можно всего
лишь за полчаса. Кстати, с фрикадельками можно приготовить и салат –
что-то на манер греческого, с брынзой и оливками. Но ничто не сможет
заменить настоящий супчик, сытный, легкий, с тающими во рту аппетитными
мясными комочками. Для большей нежности можно в сам фарш добавить немного
размоченного батона, но это не обязательно. Также необязательно класть и
большое количество яйца для скрепления фрикаделек – достаточно
хорошенько его вымесить.

Суп с фрикадельками — подготовка продуктов

Как приготовить самый вкусный фарш для фрикаделек? Настоящие хозяйки никогда
не купят замороженный фарш. Только настоящее мясо, или свежий фарш, который
приготовил мясник на ваших собственных глазах. В идеале можно купить в
магазине несколько кусочков. Постное мясо, жирное, на косточке, в общем,
разное. По возможности срезать с него пленки и жилы. Косточки с остатками
мясо откладываются для костного бульона, самые лучшие кусочки мяса
запекаются в духовке или маринуются, что-то пойдет на гуляш.
Остатки идут на приготовление фарша в домашних условиях, благо в мясорубках,
кухонных комбайнах и других приспособлениях дефицита сейчас нет. Лишний жир,
некондиционные кусочки, обрезки – в ход может идти все, главное, чтобы
мясо было свежее. Добавьте сюда и несколько хороших кусочков. Чтобы фарш не
был сухим, добавьте жирную свинину или сало. В готовый фарш не добавляйте
специи и соль, а разделите его на порции и поместите в морозилку. Чтобы
приготовить суп с фрикадельками, возьмите кусочек замороженного фарша
заранее и поместите его в холодильник на плюсовую температуру. Когда фарш
разморозится, приступайте к приготовлению супа.
Суп с фрикадельками — лучшие рецепты

Рецепт 1: Суп овощной с фрикадельками

Берем любой фарш, который есть в доме и любые овощи из стандартного набора.
Не страшно, если какого-то вида нет – суп все равно будет вкусный и
насыщенный. Возьмите немного больше картофеля, морковки или других
ингредиентов. Время приготовления – всего лишь 30 минут, при условии,
что все овощи нарезаны и готовы.
Ингредиенты: готовый фарш ( мясо, лук, соль, перец, 350 грамм), картофель
(3-4 шт), лук, лавровый лист, соль, перец молотый, морковь, болгарский
перец, капуста, ( 3200 грамм), помидор (2 шт).
Способ приготовления
Нарезаем картофель небольшими кубиками, промываем в холодной воде. Морковь
натираем на крупной терке, лук нарезаем как можно мельче, шинкуем капусту.
Болгарский перец можно брать красный или желтый – нарежьте его
соломкой. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, доводим до кипения и кладем
картофель, доводим до кипения и выкладываем капусту и перец. Формируем
маленькие или большие фрикадельки – здесь уже кто как любит. Довести
до кипения и варить минут 10. В это время пассеруем лук с морковью и
нарезаем помидоры мелкими квадратиками. Смешиваем все ингредиенты и варим
еще 10 минут. Готовому супу дадим настояться примерно 15 минут. Вкусный обед
ждет вас!

Рецепт 2: Грибной суп с фрикадельками

Немного найдется людей, которые откажутся от супа с грибным вкусом.
Плавающие в нежном бульоне кусочки грибов и мягкие фрикадельки – какой
прекрасный обед для всей семьи. Это обед для настоящих гурманов, знающих
толк в еде.
Ингредиенты: фарш мясной (300 г), картошка (6 шт.), лук (2 шт.), грибы
(шампиньоны, 500 граммов), перец болгарский, яйцо куриное (2 шт.), смесь
кореньев, укроп, петрушка, вода 4 л.
Способ приготовления
Предлагаем усилить вкус фарша, на этот раз за счет картофеля. Натрите
луковицу и одну картофелину на мелкую терку, добавьте в фарш. Часть грибов
также пропустите через комбайн или мясорубку и смешайте с фаршем.

Перемешайте, посолите, поперчите и сформируйте шарики. Оставшуюся часть
шампиньонов нарезаем тонкими кусочками и обжариваем на сковороде на
небольшом количестве растительного масла. В кипящую подсоленную воду
помещаем картофель мелкими кубиками, через 10 минут выкладываем грибы,
фрикадельки и варим еще 10 минут. Пассеруем лук и морковь, нарезаем
полосками перец и смесь кореньев. Все смешиваем и варим еще 5 минут.
Разливайте в тарелки и не забудьте о зелени – лучше ее подать
отдельно, само посыпание блюда зеленью уже вызывает аппетит. Не лишайте
этого своих домашних.

Рецепт 3: Суп лапша с фрикадельками

Этот аппетитный куриный супчик будем готовить по всем правилам кулинарии. А
это значит, никаких покупных мучных продуктов – только домашняя лапша,
длинная, замешанная на яйцах и молоке. Именно такой собственноручно
приготовленной домашней лапшой можно покорить сердце любого мужчины.
Ингредиенты: суп набор куриный (1 кг), мясной фарш (1 кг), рис отваренный
1 кг, лук (3 шт.), зелень петрушки, укропа, специи, морковка, соль,
растительное масло.
Для лапши: мука (400 грамм), яйца (2 шт), соль, молоко или вода (150 гр).
Способ приготовления
Измельчить при помощи блендера пару луковиц и смешать с мясным фаршем,
добавить специи и хорошо размешать. Оставим его в холодильнике и займемся
лапшой. Просеиваем муку. Взбиваем яйцо и постепенно вливаем молоко. Замесить
эластичное однородное тесто, оно также должно настояться в течение 30 минут.
Варим бульон из супового набора. На это уйдет всего лишь 30 минут. Добавляем
соль, специи. Теперь самое время катать мясные шарики.
Эта работа доставляет удовольствие – привлекайте к ней и детей.
Раскатываем тесто в тонкий пласт и оставляем на несколько минут, чтобы оно
подсохло. Затем скатываем его с рулон и нарезаем спиральки лапши. Они легко
распускаются в длинные ленты. Приготовленный бульон процеживаем, выкладываем
в него фрикадельки, доводим до кипения и помещаем лапшу. Добавляем
обжаренные овощи и варим еще 5 минут. Готовую лапшу раскладываем по тарелкам
и подаем к столу горячей.

Рецепт 4: Гречневая лапша Соба с фрикадельками

Это блюдо нельзя назвать ни первым, ни вторым – это нечто среднее.
Гречневая лапша – большая редкость, но сегодня все же ее можно купить
в гастрономе. Попробуйте настоящее японское блюдо из яичной лапши,
приготовленной с добавлением гречневой муки.
Ингредиенты: лапша гречневая (400 гр.), фарш (400 гр.), лук(60 грамм),
яйцо(1 шт), томатная паста(1,5 ст. ложек), чеснок, соль, перец.
Способ приготовления
В фарш порезать мелко лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сформировать фрикадельки и обжарить и на растительном масле на сковороде до
небольшого зарумянивания. Вынуть фрикадельки, а в оставшееся масло положить
чеснок, томатную пасту и влить полстакана воды. Отдельно сварить лапшу в
кипящей посоленной воде. Варить ее в течение 5 минут, окинуть на дуршлаг и
процедить. Подавать с фрикадельками, обильно поливая соусом, в котором они
тушились. Отдельно можно подать мясной бульон.

Рецепт 5: Cуп с фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты: бульон (1,5 литров), морковь, лук, гречка(полстакана),
фрикадельки ( 15 шт.), соль, зелень, перец молотый, немного сливочного или
растительного масла.
Способ приготовления
Если у вас есть мультиварка, то процесс приготовления легкого супа
становится еще проще. Подготовленные продукты помещаются в емкость все
сразу. Но вначале вы можете обжарить лук и морковь на режиме выпечка.
Зажарку разбавляем водой, добавляем картофель, порезанный кусочками, гречку,
готовые фрикадельки , солим, перчим и ставим на режим тушение еще на 1 час.
Вот и все – занимайтесь своими делами, умная машина выдаст вам готовый
результат – аппетитный супчик.

Суп с фрикадельками — полезные советы опытных кулинаров

Приготовьте оригинальное дополнение к вашему супу на обед — греческий
салат с фрикадельками. Для его сопровождения не требуется никаких других
блюд, кроме свежего и душистого лаваша — он сам по себе является
полноценным ужином. Итак, сварить фрикадельки в подсоленной воде, добавить
порезанный сыр фета, пару свежих огурцов, 2-3 сочных помидорчика, сладкий
болгарский перец, листья салата. Заправьте соком лимона и любым растительным
маслом. Остается посолить и посыпать черным перцем – оригинальное
блюдо готово!

Закладка в соц.сетях