Шоколадный пудинг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить шоколадный пудинг.
Шоколадный пудинг — общие принципы приготовления
Шоколадный пудинг — это удивительно нежное, вкусное и легкоелакомство, которое под силу приготовить любой хозяйке. В качестве основы для
десерта берут молоко, иногда добавляют к нему сливки или растворенный кофе.
Также неотъемлемыми ингредиентами являются шоколад или какао-порошок и
сахарный песок. Для аромата и более насыщенного вкуса в шоколадно-молочную
смесь добавляют ванилин, корицу или молотые орехи. Десерт получается
невероятно вкусным, если добавить в массу немного ликера, коньяка или рома.
В качестве "связующего звена" используются яйца, крахмал или мука. Принцип
приготовления очень прост: в небольшом количестве горячего или холодного
молока растворяют сахар, какао, крахмал, яйца и другие ингредиенты. Затем
смесь аккуратно вливают в общую горячую массу молока и все тщательно
размешивают. Смесь после закипания варят еще минуту-две, после чего
шоколадный пудинг можно разлить по формочкам и оставить остывать. Подают
пудинг в холодном виде.
Шоколадный пудинг — подготовка продуктов и посуды
Из посуды потребуется миска, небольшая кастрюля, мерный стакан и формочкидля пудинга. Если специальных формочек нет, сгодятся прозрачные стеклянные
мисочки.
Подготовка продуктов заключается в вымерении нужного количества сахара,
какао, крахмала и молока. В некоторых рецептах молоко или сливки требуется
предварительно охладить.
Рецепты шоколадного пудинга:
Рецепт 1: Шоколадный пудинг
Данный рецепт описывает приготовление классического шоколадного пудинга, как
его готовят в Англии. Десерт готовится довольно просто и не требует
использования сложных или труднодоступных продуктов. Готовится такой
шоколадный пудинг, соответственно, на какао-порошке с добавлением молока,
сахарного песка, ванилина и сливочного масла.
Требуемые ингредиенты:
- 115-120 г сахара;
- 2 ложки какао-порошка;
- Молоко- 500-550 мл;
- 2 желтка;
- Кукурузный крахмал — 2 ложки;
- Пакетик ванилина;
- Ложка сливочного масла (около 15-16 мл).
Способ приготовления:
Молоко нужно предварительно охладить в холодильнике. В 100 мл развестикрахмал. Остальное молоко вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. В
молоко с крахмалом добавить какао-порошок, ванилин, сахарный песок и яичные
желтки. Смесь нужно тщательно взбить венчиком. Как только молоко в кастрюле
закипит, медленно влить смесь из чашки, постоянно помешивая. Проварить массу
на медленном огне еще 2 минуты, не переставая помешивать. Как только масса
станет достаточно густой, выключить огонь и выложить в кастрюлю холодное
сливочное масло. Размешать массу с горячими ингредиентами до полного
растворения. Выложить шоколадный пудинг в стеклянные мисочки и оставить
охлаждаться при комнатной температуре. Затем убрать десерт в холодильник.
Подавать в охлажденном виде вместе с кофе.
Рецепт 2: Шоколадный пудинг с лесным орехом
Молотый лесной орех отлично дополняет шоколадный пудинг и придает пикантный
специфический привкус. Помимо орехов для приготовления десерта потребуется
молоко, какао, сахар и крахмал.
Требуемые ингредиенты:
- Молоко — 2 стакана;
- По 2 ст. л. сахарного песка и кукурузного крахмала;
- Молотые лесные орехи — 30-35 г;
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Молоко подогреваем, чтобы оно было достаточно горячим, но не закипало.Кастрюльку снимаем с огня и добавляем сахар, какао-порошок и кукурузный
крахмал. Тщательно размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.
Затем всыпаем молотые орехи и еще раз все перемешиваем. Ставим кастрюлю на
огонь и продолжаем перемешивать массу. После закипания готовим еще 1 минуту.
Разливаем шоколадный пудинг по формочкам и оставляем остывать, затем
отправляем в холодильник на несколько часов.
