Шашлык из курицы - лучшие рецепты. Как правильно приготовить куриный шашлык.

Шашлык из курицы — общее описание

Традиционный шашлык готовится из баранины, однако сегодня существует масса
разновидностей данного блюда — шашлык из свинины, телятины, рыбы,
овощей и, наконец, тренд последних лет — шашлык из курицы. Шашлык из
курицы имеет массу достоинств: он является весьма бюджетным блюдом, его
можно готовить как на мангале, так и в традиционной домашней духовке, курица
легко усваивается организмом.

Шашлык из курицы — подготовка продуктов

Для приготовления шашлыка используют все части курицы, это могут быть
крылья, бедра, грудка, голень, а в некоторых случаях даже спина. Однако
существуют определенные нюансы, с помощью которых можно сделать мясо
особенно ароматным и вкусным. Шашлык из филе получается суховатым, так что
вымачивать его в маринаде следует более тщательно. Идеальными для куриного
шашлыка являются бедра, они наиболее сочные и мягкие. Удалять ли с курицы
кожицу, решает тот, кто занимается приготовлением данного блюда, дело в том,
что кожа иногда подгорает на огне и создает некоторые трудности, но именно
она делает мясо более жирным.

Шашлык из курицы — подготовка маринада

Маринад для курицы зависит от вкуса человека, который готовит блюдо или от
пристрастий гостей. Приготовление "заправки" не занимает много времени,
главное точно знать, какие компоненты сочетаются друг с другом. Маринад для
шашлыка из курицы может готовится на основе майонеза, кефира, кетчупа, в кисло-
сладких вариантах "заливки" нередко используются апельсины, мед и даже
ананасы. Обычно в маринад добавляют уксус или лимон.

Шашлык из куриного филе с чесноком

Ингредиенты: - 1 килограмм куриного филе; - 6-7 зубчиков чеснока; -
зелень; - соль; - черный молотый перец (по вкусу); - 3 столовых ложки
растительного масла.
Способ приготовления: куриное филе разрезается на небольшие кусочки и
складывается в глубокую посуду. Чеснок необходимо раздавить ножом, чтобы он
отдал свой аромат курице, затем мелко нарезать, зелень мелко нарезать, все
это добавить к курице, далее насыпается соль, молотый черный перец, льется
растительное масло. Курицу следует тщательно перемешать, натереть маринадом,
поставить на несколько часов (можно на сутки) в прохладное место.
Пропитанное маринадом мясо одеть на шампура и жарить на мангале.

Шашлык из филе курицы с майонезом

Ингредиенты: - 1 килограмм куриного филе; - 1 луковица; - 100 граммов
майонеза; - соль; - черный молотый перец.
Способ приготовления: куриное филе нарезать на кусочки, посолить и
поперчить. Лук нарезать кольцами, добавить майонез, перемешать и поставить в
прохладное место (достаточно одного часа маринования, но чем дольше срок,
тем вкуснее). Пропитанное маринадом мясо одеть на шампура и жарить на
мангале.

Шашлык из филе курицы в кетчупе

Ингредиенты: - 1 килограмм куриного филе; - 100 граммов кетчупа; - соль; -
черный молотый перец.
Способ приготовления: куриное филе нарезать кусочками, залить кетчупом,
добавить соль и перец. Мариновать от одного часа до суток, поджарить шашлык
на огне.

Шашлык из курицы в кефирном маринаде

Ингредиенты:
- 1 килограмм курицы;
- зеленый лук (соотношение с курицей 1:2);
- 100 граммов кефира;
- соль;
- черный молотый перец.
Способ приготовления: нарезать курицу, смешать с луком, солью, кефиром и
перцем, оставить мариноваться в холодильнике в течение 3 часов. Перед
нанизыванием на шампура лук лучше убрать, чтобы готовое мясо не приобрело
горечь. Жарить на мангале, такое блюдо можно считать почти калорийным.

Шашлык из курицы в сладком соусе

Ингредиенты: - 1 килограмм курицы; - 1 столовая ложка натурального меда; -
1 чайная ложка соевого соуса; - 3 столовые ложки апельсинового или
ананасового сока; - соль; - черный молотый перец.
Способ приготовления: смешайте ингредиенты и дайте шашлыку настояться в
прохладном месте в течение 2 часов. Сладкий шашлык лучше готовить на гриле,
но главное, чтобы он не пригорел, а случиться это может довольно быстро,
поскольку на огне моментально появляется медовая корочка.

Шашлык из курицы в помидорах и белом вине

Ингредиенты:
- 1 килограмм курицы;
- 1/2 стакана белого вина;
- 3 луковицы;
- 3-4 помидора;
- соль;
- черный молотый перец;
- кориандр;
- чеснок;
- 1/2 сока лимона.
Способ приготовления: Курицу натрите чесноком, перцем, солью и кориандром.
Лук нарежьте кольцами, помидоры — кружочками. Смешайте в отдельной
посуде лимонный сок и белое вино. Смешайте курицу, маринад, помидоры и лук в
глубокой посуде. Дайте помариноваться шашлыку в течение 3-4 часов. Жарьте
куриный шашлык на углях.

Шашлык из курицы с цукини

Ингредиенты: - 1/2 килограмма куриного филе; - 1 цуккини; - 1/2 красной
луковицы; - 2 столовые ложки оливкового масла; - 3 столовые ложки красного
винного уксуса; - 1 чайная ложка орегано; - 1/4 стакана йогурта; - 1/2
стакана сыра фета; - черный молотый перец; - 1 стакан листьев мяты; - соль.
Способ приготовления: Цукини нарезать кружочками, куриное филе —
кусочками, лук — кольцами. Добавить масло, приправы, половину уксуса и
соль. Процесс маринования занимает 30 минут. Шашлык готовится на гриле, на
шпажки одевайте кубики цукини, лук и мясо, жарьте 10-15 минут. Для заправки
готового куриного шашлыка используйте соус из йогурта, мяты, сыра и уксуса,
перемолотых в блендере.

Шашлык из курицы в духовке

Куриный шашлык можно готовить не только на мангале или гриле, но и в духовом
шкафу, что является большим спасеньем, если, вдруг, пикник испортила
непогода.
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма куриного филе;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка порошка карри;
- 1 чайная ложка паприки;
- 6 столовых ложек йогурта;
- 6 столовых ложек растительного масла;
- черный молотый перец;
- соль.
Способ приготовления:
Куриное филе нарежьте кусочками, добавьте приправы, йогурт, масло и соль. Дайте курице постоять в маринаде 2-3 часа (в прохладном месте). Нанизывайте курицу на деревянные шпажки (не слишком плотно). Шпажки выложите на противне и жарьте 10 минут.при температуре 220 градусов.

Шашлык из курицы — полезные советы опытных кулинаров

Наилучшей курицей для шашлыка считаются птицы весом от 900 граммов до 1,5
килограммов, чей возраст не превышает года. Между замороженной и охлажденной
курицей выбирайте охлажденную, она более мягче. При необходимости процесса
разморозки путь этот процесс происходит естественным образом. Если хотите,
чтобы курица имела естественный вкус, замените уксус лимонным соком и не
забудьте про оливковое масло.

Закладка в соц.сетях