Секреты приготовления компота из сухофруктов
Многим известный с самого детства, узвар, или, как теперь его называют,
компот из сухофруктов не теряет своей популярности и в наше время. В зимнюю
и раннюю весеннюю пору, когда человеческий организм все в большей мере
нуждается в витаминах и полезных веществах, а на ягоды и фрукты не сезон,
компот из сухофруктов может запросто справиться с такими потребностями.
С полезными свойствами сушеных фруктов наши предки были знакомы достаточно
давно, ведь, если сушить их правильно, то в таком виде они сохраняют
практически весь запас своих полезных веществ и витаминов. Плюс ко всему,
компот из сухофруктов — очень вкусный и гармоничный напиток, который
запросто можно употребить, как на завтрак, так и во время всех остальных
приемов пищи.
Приготовить вкусный компот из сухофруктов — дело совершенно несложное, сам
процесс занимает немного времени и сил, к тому же не потребует от хозяйки
каких-то особых кулинарных навыков.
Большое количество ценных свойств, которыми обладает данный напиток,
склоняют все большее количество хозяек к необходимости его употребления,
особенно в весенний период, когда других способов обогащать свой организм
витаминами — нет.
Естественно, во многом, уровень и область полезности конкретного компота
напрямую зависит от его ингредиентов, ведь каждый сухофрукты обладает своим
запасом витаминов и микроэлементов. Например, курага очень полезна при
сердечных заболеваниях, богата кальцием, витамином А и железом, которые
необходимы для поддержания нормального уровня гемоглобина.
Чернослив славится своим успокаивающим действием, а также важными витаминами
группы В, а также веществами, которые необходимы для лечения заболеваний
печени, нервной системы, сердца и почек.
Сушеные яблоки и груши — неиссякаемый источник витаминов С, РР, а также А и
некоторых из группы В, они богаты клетчаткой, способствуют выводу токсинов и
тяжелых веществ. А вот изюм может похвастаться высоким содержанием витамина
Р, также весьма полезен при лечении заболеваний сердца, нервной системы и
легких.
Как видите, запас полезных веществ действительно поражает, причем это далеко
не весь список полезностей, которые могут быть получены вашим организмом
благодаря узвару. Например, давно отмечено, что люди, которые постоянно
употребляют в пищу компот из сухофруктов, заметно преображаются: улучшается
цвет кожи, волосы и ногти становятся крепче, а пищеварение улучшается.
Как приготовить полезный компот из сухофруктов?
Самый актуальный вопрос, который задает чуть ли не каждая хозяйка, сколько
варить компот? Ведь важно, чтобы ягоды и фрукты размякли и раскрылись,
отдали все свои вкусовые нотки, но, вместе с тем, страшно переварить, ведь
под длительной термической обработкой большинство полезных веществ
утрачивают свою ценность.
Конечно, самый лучший вариант — это не варить компот вовсе, правда, в таком
случае, с ягодами придется немного повозиться. Для этого сухофрукты придется
заготавливать с вечера: вымыть под водой и сложить в кастрюлю с чуть теплой
жидкостью, чтобы они за ночь немного размякли.
Невысокая температура не даст им раскиснуть, а лишь позволит размягчить
самые твердые ягодки или фрукты.
На следующее утро кастрюлю с компотом необходимо поставить на плиту, довести
до кипения и выключить! Варить не нужно! После этого напиток необходимо
немного настоять, хотя бы в течение нескольких часов. Если готовить компот
по такому способу, то это позволяет сохранить большую часть всех полезных
веществ и витаминов, которые есть в сухофруктах. Еще несколько секретов по
приготовлению:
- Чтобы компот получился более насыщенным и ярким, необходимо горячую кастрюлю обернуть одеялом или чем-то теплым, оставить на несколько часов настаиваться.
- Для того чтобы ваш напиток получился еще более полезным и менее калорийным, вместо сахарного песка можно (и нужно) использовать мед. Но, в отличие от сахара, мед необходимо класть в уже готовый, чуть теплый напиток, таким образом, он сохранит максимум своих полезных веществ.
- Компот из сухофруктов — отличное дополнительное питье для грудничков или маленьких детей, некоторые детки пьют его намного охотнее, чем магазинный сок. Готовиться такой напиток точно так же, как и для взрослых, единственное, что нужно знать: сахар в него не добавляется, а также исключается изюм и виноград, так как он способствует образованию газиков в желудке у малыша.
- В остальных случаях можно особо не заморачиваться, какие сухофрукты подойдут для компота, а какие нет. Наиболее популярное сочетание — курага, чернослив, яблоки и груши, можно добавлять изюм или экспериментировать с другими видами по собственному усмотрению.
- И последнее, помните, что варить компот необходимо с закрытой крышкой, иначе в процессе соприкосновения с воздухом, теряется большая часть полезных веществ.