Салаты с брынзой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с брынзой.

Салаты с брынзой — общие принципы и способы приготовления

Хорошо приготовленная брынза сама по себе является полноценной закуской. А
уж сколько замечательных салатов можно приготовить с брынзой сосчитать
просто невозможно. Брынза — это сыр, приготовленный из овечьего или
козьего молока, а может быть и из смеси.
Этот сыр не подвергается тепловой обработке, очевидно, что большинство
витаминов и полезных элементов сохраняются в натуральном виде. В ее пользу
играет и то, что она содержит меньшее количество жиров, чем другие сыры.
Поэтому она так популярна у худеющих девушек, следящих за фигурой или
пытающихся сбросить вес.
Белок, входящий в состав брынзы — прекрасная альтернатива животным
белкам, поэтому она полезна для тех, кто по какой-то причине отказался от
употребления мяса. Во многих странах это просто популярная закуска,
например, в Болгарии ее запекают с острым перцем или делают бутерброды. По
мнению некоторых ученых, своим долголетием народы Кавказа в некоторой
степени обязаны и этому козьему или овечьему сыру, так что брынза —
это настоящий источник молодости.

Салаты с брынзой — подготовка продуктов

Выбирая брынзу, обратите внимание на упругость и белоснежный или молочный
цвет, множество дырочек, с которых при разрезе капает жидкость – это
качественный продукт. Конечно, попробуйте ее на вкус, слишком соленый сыр
может быть вреден для гипертоников.
Пересоленную брынзу можно ошпарить кипятком и вымочить в пресной воде. Как
хранить брынзу? Оставшийся от приготовления сыр поместите в банку или
пластмассовую емкость и залейте родным рассолом. В холодильнике она
может храниться несколько недель. Завернутая в фольгу или пергамент она
сможет оставаться свежей не более нескольких дней.

Рецепт 1: Салат с брынзой Хориатики

Это греки придумали такое красивое название классическому салату —
Хорьятики. В этом рецепте вас ждет сюрприз: 4 порции салата на ужин и
бутерброды с питой на завтрак. Приготовим салат по настоящему рецепту,
ничего не сокращая и не заменяя.
Ингредиенты: Брынза (200 г), огурец, помидоры (2 шт), красный лук,
болгарский перец, маслины черные, оливковое масло, молотый перчик и много
свежей зелени ( петрушка, укроп, кинза, базилик).
Способ приготовления
Огурцы, помидоры, лук и перец нарезаем полукружиями, брынзу кубиками.
Маслинки также нарезаем, помещаем все в миску и перемешиваем. Маринад: соус
от маслин (50 гр), оливковое масло и перец молотый смешать с перетертой
зеленью, полить салат. Заливаем все наши полукружия и квадратики маринадом и
снова перемешиваем, подаем к столу. Оставшийся салат оставить в
холодильнике. На завтрак поместить его в разрезанную питу — получаем
бутерброд с питой. На Ближнем Востоке очень любят так завтракать — вот
такое замечательное утреннее ПИТА-ние с брынзой.

Рецепт 2: Салат с брынзой и серым хлебом

Вы не ошиблись, действительно мы приготовим салат из черствого хлебца. По
всему Средиземноморью просто обожают этот салат из овощей с пряными травами,
брынзой, оливковым маслом и несравненным кисловатым черным хлебом.
Ингредиенты: одна буханка черного подсушенного хлеба, помидоры (3 шт).
брынза (200 граммов), лук(2-3 шт), петрушка, маслины, огурец, винный уксус,
лимонный сок, оливковое масло.
Хлеб выбираем хорошо зачерствевший, полежавший минимум сутки, срезаем все
горбушки и нарезаем на кубики, подсушиваем в микроволновке или духовке.
Складываем в миску и сбрызгиваем винным уксусом.
Огурец, помидор и брынзу нарезаем на кубики, режем половину зелени и
перемешиваем то, что получилось. Соус — растертая с солью зелень,
выжать сок пол лимона, чеснок пропустить через чесночницу, добавить немного
сухой мяты. Сухарики вложить в большую миску, добавить остальные ингредиенты
и перемешать. Пестрый салат прекрасно будет смотреться на белом однотонном
блюде, украсить его можно разным способом, например, разложить по кругу
тоненькие помидорные колечки.

Рецепт 3: Морской салат с брынзой и креветками.

Давно всем известная истина, что все идеальное просто, в этом салате
иллюстрируется особенно наглядно. Вся проблема — отварить креветки.
Для спецов по морепродуктам — никаких проблем, если вы в этом деле
новичок — помните одно правило: креветки опускаем в кипящую воду.
Атлантическим (не крупным) креветкам достаточно 1.5 — 2 минуты,
королевским потребуется 2.5 — 3 минуты. Не переварите, резина
нам не нужна!
Ингредиенты: креветки (300 гр), сладкий перец (1 шт), брынза (200 гр),
растительное масло (2 ст. л.), пол лимона, салат, соль, перец.
Способ приготовления
Креветки отварим и почистим, брынзу нарежем кубиками, перец порежем крупными
квадратиками. На блюдо выкладываем листья салата, сверху составляющие,
поливаем растительным маслом и соком лимона.

Рецепт 4: Зеленый салат из брынзы с рукколой

Здесь также все просто, как, впрочем, и в любом салате с брынзой. Помидоры
желательно черри, однако наши родные с грядки тоже прекрасно подойдут. Что
касается рукколы — модное нынче растение продается на рынке, но если
не смогли его купить — возьмите побольше другой зелени, например,
добавьте кинзу.
Ингредиенты: листья салата, руккола, брынза, помидоры, соевый соус,
ароматический мягкий уксус, оливковое масло.
Способ приготовления
Нарежем листья салата и зелень, рукколу рвем руками. Надрезаем помидорчики и
вставляем тонко нарезанные треугольниками кусочки брынзы, выкладываем их на
зелень и поливаем заправкой: соевый соус, растительное масло, сок лимона и
капельку уксуса.

Салаты с брынзой — полезные советы опытных кулинаров

Брынза сочетается со многими ингредиентами: овощами, оливками, хлебными
сухариками и морепродуктами. Для того чтобы салат сделать праздничным и
более ярким, предлагаем добавить в него изюминку: нафаршировать
оливки красной икрой. Если поместить внутрь черных оливок по нескольку штук
ярко-оранжевых икринок, получится оригинальное дополнение к салатам. Рядом с
белоснежной брынзой яркая фаршированная маслинка будет зажигать
настроение. Мелочь, а как приятно.

Закладка в соц.сетях