Салаты из перца - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салаты из перца.

Салаты из перца — общие принципы и способы приготовления

Салат из свежего перца — это всегда очень красивое и вкусное блюдо, вне зависимости от того, какие еще продукты используются для его приготовления. Кроме того, они еще и очень полезны, ведь болгарский перец богат витаминами и полезными минеральными веществами. Тот, кто съедает в день всего 30-40 гр. этого яркого овоща, обеспечивает себя суточной нормой витамина С и А. Также перец помогает бороться с депрессией и авитаминозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и лишним весом.
В кулинарии перец является одним из самых востребованных овощей благодаря сочной мякоти, прекрасному вкусу и неповторимому аромату. Перец маринуют, консервируют, жарят, тушат, фаршируют овощами или мясом, также его используют при приготовлении разнообразных соусов, лечо, рагу, супов и т. д. Но наиболее полезно употреблять перец в свежем виде, например, в составе салатов или закусок.
Знаете ли вы, что цвет пищи является немаловажным для аппетита, самочувствия и настроения человека? Попробуйте внести в свою жизнь больше ярких цветов, возьмите перец, который может быть оранжевым, красным, желтым, зеленым, и приготовьте из него замечательно вкусный и полезный салат по одному из наших рецептов.

Салаты из перца — подготовка продуктов

Отобрав для салата самый сочный и мясистый перец, его следует разрезать вдоль напополам и очистить от плодоножки и семечек, а затем порезать так, как это следует из рецепта салата.
Все остальные компоненты салата (как правило, это овощи) также очищаются от кожуры, моются и режутся в таком виде, который предусмотрен рецептом.
Салаты из перца — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат из сладкого перца и консервированной фасоли

Это очень красивый и полезный салат, настоящая кладовая витаминов и клетчатки. Чтобы сделать салат особенно вкусным и ароматным, его следует перед употреблением выдержать несколько часов в холодильнике.
Ингредиенты:
500 гр. консервированной фасоли; 2 красных болгарских перца; 2 жёлтых или зеленых болгарских перца; 1 зелёный острый перец чили, 1 красная луковица; сок 1 лайма; сок 1 лимона; 50 гр. оливкового масла; небольшой пучок свежей петрушки; по вкусу соль, молотый чёрный перец.
Способ приготовления
1. Нарезаем болгарские перцы и перец чили кубиками. Мелко нарезаем лук. Зелень мелко рубим.
2. В большой миске взбиваем оливковое масло, сок лайма и лимона.
3. Смешиваем фасоль, весь подготовленный перец, лук, зелень, приправляем все солью и перцем, снова тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол выдерживаем в течение примерно 3 часов в холодильнике.

Рецепт 2: Салат из болгарского перца с помидорами

Это очень легкий, сочный и красочный овощной салат, который не только поднимет вам настроение своими ярким видом, но и наполнит вас энергией благодаря большому количеству витаминов, содержащихся в нем.
Ингредиенты:
2 болгарских перца (желательно разного цвета); 2 помидора; несколько перьев зеленого лука; несколько листьев салата; небольшой пучок петрушки; 1 ст. л. оливкового масла; по вкусу соль.
Способ приготовления:

1. Шинкуем болгарский перец и зеленый лук, рубим мелко зелень петрушки, помидоры нарезаем небольшими дольками.
2. Смешиваем овощи вместе, заправляем маслом, солим, и наш салат готов!

Рецепт 3: Салат из перца-гриль

Салат из запеченных болгарских перцев — мягких и ароматных, имеющих тонкий овощной вкус. Если нет гриля, то приготовить перцы можно в духовке, запекая их на противне около 20 минут.
Ингредиенты:
1 кг болгарского перца (желтого и зеленого); 2 зубчика чеснока; 40 гр. подсолнечного масла (лучше оливкового); 1 ст. л. белого винного уксуса; небольшой пучок петрушки; по вкусу соль.
Способ приготовления:
1. Помыв и очистив перцы от семян, разрезаем их на половинки, слегка придавливаем и помещаем на хорошо разогретый гриль.
2. Готовим перцы на гриле до мягкости и румяной кожицы.
3. Поместив готовые перцы в пластиковый пакет, даем им остыть и освобождаем их от кожицы. Затем аккуратно разрываем на полоски.
4. Измельчаем чеснок, рубим зелень петрушки.
5. Аккуратно смешиваем в миске перец с чесноком, солью, растительным маслом, уксусом и зеленью петрушки, и подаем на стол.

Рецепт 4: Салат из перца с кунжутом

Благодаря пикантному сочетанию овощей с соевым соусом и его сладковатым ноткам, которые оттеняются жареным кунжутом, это блюдо имеет совершенно неповторимый и экзотический вкус.
Ингредиенты:
2 луковицы; 5 сладких перцев; 4 моркови; 1 ч. л. сока лимона; 2 ст. л. кунжутного масла; 1 ч. л. кунжута; щепотка сахара; по вкусу соевый соус, соль, чесночная пудра.
Способ приготовления:
1. Натираем на крупной терке очищенную морковь и обжариваем ее в нагретом масле до полуготовности.
2. Очищенный лук нарезаем полукольцами и также обжариваем до прозрачности, затем смешиваем его с морковью, коричневым сахаром, лимонным соком, частью соевого соуса и чесночной пудрой.
3. Обжарив кунжут до золотистого цвета, добавляем его к овощам, все перемешиваем.
4. Нарезав очищенный перец соломкой, обжариваем его до выпаривания жидкости, затем, добавив масло, обжариваем еще около 7 минут на небольшом огне при постоянном помешивании.
5. Смешиваем перец с ранее подготовленными овощами, приправляем все специями и оставшимся соевым соусом.
6. Охладив салат в течение нескольких часов, подаем на стол.

Салат из перца — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы салат получился действительно вкусным, важно выбрать хорошие перцы. Они должны быть упругими, сочными, без морщинок на кожице.
Масло для салата из перца должно быть обязательно свежим. Идеально, если это будет оливковое масло первого отжима; однако, и ароматное подсолнечное масло также будет в нем уместным.

Закладка в соц.сетях