Салаты из капусты с огурцом - пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салаты из капусты с огурцом.
Салаты из капусты с огурцом — общие принципы приготовления
Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать
приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно
любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и
веществ и необычайный яркий вкус. Такой салат хорошо готовить и есть в
жаркое летнее время, однако зимой блюдо также незаменимо –
содержащиеся в овощах витамины повышают иммунитет и укрепляют здоровье.
Еще одним неоспоримым плюсом салата из капусты с огурцом является невысокая
стоимость и доступность продуктов. Особенно повезло тем, у кого есть дача
– достаточно выйти летом в огород и собрать свежих молодых огурчиков,
капустку и любую свежую зелень. Для приготовления салата из капусты с
огурцом используются самые разнообразные сорта капусты: обычная
белокочанная, пекинская, кольраби, брокколи, цветная, брюссельская и т.д.
Огурцы берутся только свежие, иначе получится совсем иное блюдо. Овощ не
должен быть вялым, слишком крупным, с большим содержанием семян или с
толстой кожурой. Лучше выбирать молоденькие огурчики средних размеров,
свежие и хрустящие.
Капуста и огурцы отлично сочетаются со всевозможной свежей зеленью:
петрушкой, укропом, листьями салата, базиликом, зеленым луком, кориандром и
т.д. Салат из капусты с огурцом можно дополнить сыром, яйцами или другими
овощами (например, помидорами, редисом или перцем). Некоторые кулинары
предпочитают готовить более сытный, мясной вариант блюда (с добавлением мяса
индейки или курицы, с нежирной ветчиной и т.д.).
Основной принцип приготовления салата из капусты с огурцом – нарезка
овощей в виде определенной формы, соединение всех компонентов и заправка
маслом или соусом. Для заправки салата из капусты с огурцом можно
использовать любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, кунжутное и
другие), лимонный сок, нежирную сметану или йогурт, майонез. Растительное
масло предпочтительнее среди тех, кто придерживается специальной диеты.
Салаты из капусты с огурцом — подготовка продуктов и посуды
Салат из капусты с огурцом лучше всего готовить в глубокой посуде, в которой
удобно смешивать все ингредиенты с заправкой. Свежие овощи необходимо
тщательно вымыть, вытереть и нарезать в соответствии с рецептурой. Обычно
для этого блюда подвергать тепловой обработке овощи не нужно. Огурец
желательно очистить от кожуры, однако некоторые опускают этот момент.
Другие ингредиенты для салата нужно отварить (например, яйца или куриное
мясо), дать им остыть и нарезать соответствующим образом. На этом
предварительная подготовка продуктов, как правило, заканчивается.
Рецепты салатов из капусты с огурцом:
Рецепт 1: Салат из капусты с огурцом
Благодаря низкому содержанию калорий, салат можно употреблять в
неограниченных количествах. Блюдо подарит свежий летный вкус и отличное
настроение на весь день.
Требуемые ингредиенты:
- Белокочанная капуста – половина небольшого вилка;
- 2-3 свежих огурца;
- Зелень петрушки и укропа;
- Зубчик чеснока;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Любое растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Овощи тщательно вымыть. Капусту тонко нашинковать, огурцы порезать соломкой.
Зелень вымыть и порубить. Чеснок очень мелко нарезать. Прежде чем соединить
все ингредиенты, капусту чуть присолить и помять руками (чтобы дала сок).
После этого все компоненты выложить в глубокую салатницу, поперчить и
заправить любым растительным маслом (подсолнечным, оливковым или
кукурузным).
Рецепт 2: Салат из капусты с огурцом и яйцами
Еще одна разновидность свежего овощного салата. Блюдо получается достаточно
сытным за счет входящих в состав яиц.
Требуемые ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 огурца;
- Пекинская капуста – 1 небольшой кочан;
- Петрушка;
- Обезжиренный майонез;
- 1 луковица;
- Уксус, соль, перец.