Салаты из капусты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить салаты из свежей, цветной, морской, пекинской капусты.

Салат из капусты — общие принципы и способы приготовления

Салаты из свежих овощей невероятно полезны для здоровья, в них содержится
уникальный комплекс витаминов и минералов, которые помогают человеку долгие
годы оставаться красивым и здоровым. Если наши предки имели возможность
готовить салаты исключительно из белокочанной капусты, то выбор современных
хозяек гораздо более внушительней, к их услугам капуста брокколи, пекинская,
морская и цветная, с каждым из этих видов можно можно создавать десятки
легких холодных блюд.

Рецепт 1: Салат из свежей капусты

Свежая капуста — прекрасная основа для салатов, причем, использовать
ее можно круглый год.
Ингредиенты - 1 небольшой качан свежей капусты;
- петрушка;
- укроп;
- зеленый лук;
- майонез (можно заменить растительным маслом);
- соль.
Способ приготовления
На первый взгляд может показаться, что нет более простого салата, чем салат
из свежей капусты, но здесь тоже необходимы какие-никакие кулинарные навыки.
Дело в том, что блюдо получится вкусным лишь в том случае, если правиться
поработать с ингредиентами.
Грубая ошибка заключается в том, что зелень просто измельчают с помощью ножа
и кладут в салат, так делать на в коем случае нельзя. Промойте укроп,
петрушку и лук, положите их в глубокую посуду, предварительно разорвав
руками на небольшие кусочки, посолите и хорошенько разотрите с помощью
толкушки. Очень важно, чтобы зелень под воздействием соли пустила сок.
Капусту измельчите с помощью ножа или даже блендера (получается очень мягкая
и нежная консистенция). Капусту добавьте к зелени, перемешайте руками и
потрите, капуста, как и зелень, должна пустить сок..
Дело осталось за малым — заправить салат майонезом или растительным
маслом, количество данных продуктов зависит исключительно от пристрастия
повара и людей, для которых предназначается блюдо.

Рецепт 2: Салат из морской капусты

Морская капуста очень богата йодом, этот продукт очень важен для людей,
подверженных влиянию радиации.
Ингредиенты:
- 200 граммов морской капусты;
- 2-3 отварных картофелины;
- 1 луковица;
- по 2-е чайные ложки сахара и уксуса (для маринования лука);
- 100 граммов квашенной капусты;
- растительное масло для заправки;
- черный молотый перец;
- зелень;
- соль.
Способ приготовления
Салат готовится очень просто: картофель необходимо разрезать на небольшие
кусочки, лук замариновать на полчаса в сахаре и уксусе, затем добавить к
картофелю, морскую и квашеную капусту нарезать и добавить в салат, зелень
измельчить руками. Все ингредиенты заправить растительным маслом и посолить.

Рецепт 3: Салат из цветной капусты

Цветная капуста очень сытная и питательная, благодаря этим свойствам ее
поклонниками стали многие соотечественники.
Ингредиенты:
- 1 качан цветной капусты;
- 1 свекла;
- 6-7 штук болгарских перцев (желательно зеленого цвета, так салат выглядит более привлекательно и эстетично);
- 3 столовые ложки уксуса;
- немного черного молотого перца;
- 1/2 стакана растительного масла;
- соль.

Способ приготовления
Свеклу отварите и нарежьте небольшими кусочками. Цветную капусту после
ошпаривания кипятком разделите на небольшие кусочки, отварите в соленой воде
(следите за тем, чтобы кусочки оставались крепкими, очень важно не
переварить ингредиент для салата). Смешайте свеклу и капусту, добавьте
перец.
Заправка готовится следующим образом: взбейте растительное масло, перец,
уксус и соль.
Залейте салат заправкой.
Прежде, чем подавать блюдо на стол, оно должно пропитаться хотя бы 30 минут
при комнатной температуре.

Рецепт 4: Салат из пекинской капусты с шампиньонами

Пекинская капуста очень мягкая и нежная, салат из нее приходится по вкусу
детям и взрослым.
Ингредиенты:
- 300 граммов пекинской капусты;
- 100 граммов грибов (шампиньоны);
- 1-2 томата;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Грибы вымыть и тонко нарезать, затем поместить в маринад из растительного
масла, соли, сахара и уксуса, дать постоять в течение 30 минут. Лук тонко
нарезать, томаты порезать небольшими кубиками, нашинковать капусту.
Салат выкладывается слоями: 1-й слой — пекинская капуста; 2-й слой
— лук и помидоры; 3-й слой — маринованные грибы; 4-й слой
— пекинская капусты.
Для любителей более острой пищи, салат можно сверху полить маринадом, в
котором выдерживался лук, для людей, предпочитающих более "спокойные тона" в
кулинарии будет достаточно остренького слоя из лука.

Салаты из капусты — полезные советы опытных кулинаров

Перед тем, как готовить салат из капусты, все ингредиенты следует охладить,
таким образом, увеличивается срок хранения блюда.
Салат из свежей капусты необходимо хранить только в керамической или
эмалированной посуде, еще подойдет "тара" из стекла.
Если не любите чеснок, но его аромат все же необходим в салате, натрите
чесноком корочку ржаного хлеба и положите в блюдо, через некоторое время
выньте хлеб, приятный аромат останется.
Если задача заключается в том, чтобы сделать салат более витаминизированным,
добавьте несколько капель лимонного сока.
Обязательно солите салат перед тем, как добавлять растительное масло, соль в
нем не растворяется.

Закладка в соц.сетях