Салаты без майонеза - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салаты без майонеза.

Салаты без майонеза — общие принципы и способы приготовления

В настоящее время существует огромное количество рецептов салатов без
майонеза. Альтернативой такому популярному, вкусному и питательному соусу,
как майонез, становятся заправки из оливкового, подсолнечного, кунжутного,
льняного или кукурузного масла, соевого соуса, апельсинового и лимонного
сока, также можно использовать имбирные и мятные заправки.
Как правило, основой салатов без майонеза становятся овощи, причем, они
могут быть в любом виде – свежие, отварные, обжаренные или печеные.
Блюда без майонеза насыщены витаминами, полезными белками, растительными
жирами и минералами.
Всем известно, что овощи возбуждают аппетит, поэтому их рекомендуют
употреблять в пищу детям, которые плохо кушают, престарелым гражданам, людям
больным сахарным диабетом, туберкулезом или тем, кто страдает от заболевания
почек, печени или пищеварительной системы.

Салаты без майонеза — подготовка продуктов

Если салат готовится из овощей, обрабатывать их следует основательно:
тщательно вымыть в проточной воде с помощью щетки, измельчить ножом из
нержавеющей стали.
Не стоит добавлять в салат овощи, в которых есть признаки порчи, такой
просчет не только приведет к тому, что блюдо будет некачественным и
приобретет неприятную горечь, но и может навредить здоровью.

Рецепт 1: Салат без майонеза — греческий салат

Греческий — одни из самых популярных салатов, он традиционно входит в
меню лучших ресторанов. Вместе с тем, в домашних условиях греческий салат
получается не менее аппетитным и вкусным.
Ингредиенты:
- 100 граммов сыра фета или бынзы;
- 1 свежий огурец;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- 100 граммов маслин без косточек;
- 1 луковица;
- листья салата;
- оливковое масло для заправки;
- черный молотый перец;
- соль.
Способ приготовления
Овощи нарезать довольно крупными кусочками (кроме лука), тоже самое сделать
с сыром, репчатый лук нарезать кольцами. Приступая к работе с листьями
салата, не стоит забывать о том, что они не терпят прикосновений ножа, так
что рвать их нужно руками.
На дно салатницы выкладывайте листья салата, далее смешанные овощи и
маслины, сыр кладется сверху. Далее салат следует посолить, поперчить и
залить оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат без майонеза с селедочкой

Какой русский человек не любит селедки? Салаты с этим ингредиентом всегда
вызывали у наших сограждан почитание. Предлагаем простой рецепт одного их
таких блюд.
Ингредиенты:
- 1 селедка;
- 4 яйца;
- 4 картофелины;
- 2 маринованных моркови;
- 2 малосольных огурца;
- 1 луковица;
- лимонный сок;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- укроп.
Способ приготовления

Картофель и яйца следует отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками.
Морковь нарежьте соломкой, таким же образом расправьтесь с огурцами.
Работа с селедкой самая трудоемкая, ее следует очистить от шкурки и костей,
затем нарезать небольшими кусочками, их размер должен быть идентичным
размеру кубиков картофеля.
Ингредиенты салата смешайте, добавьте немного лимонного сока и оливкового
масла. Перед подачей на стол дайте салату постоять полчаса, за которые
ингредиенты впитают оливковое масло.

Рецепт 3: Салат без майонеза с помидорами

Легкий овощной салат – лучшее летнее блюдо, настоящий кладезь
витаминов.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 небольших зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки уксуса (яблочного);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- зелень (укроп, петрушка и т.д.);
- соль.
Способ приготовления
Лук нарезать тоненькими кольцами. Чеснок и зелень измельчить и смешать.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами (зависит от размера овоща),
болгарский перец — кубиками.
Салат выкладывать на тарелку слоями: - 1-й слой – помидоры; - 2-й слой
– репчатый лук; - 3-й слой – сладкий перец. Каждый слой
необходимо пересыпать зеленью с чесноком. Поливают салат оливковым маслом и
уксусом.

Рецепт 4: Салат без майонеза — Лобио

Традиционное грузинское блюдо на русский манер.
Ингредиенты:
- 500 граммов стручковой зеленой фасоли;
- 2 луковицы;
- ½ стакана грецких орехов;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 3 ветки базилика;
- 3 ветки кинзы;
- укроп;
- соль.
Способ приготовления
Фасоль необходимо нарезать на небольшие кусочки, затем отварить в
подсоленной воде, отцедить и дать немного остыть (не выливайте воду, в
которой варилась фасоль, она понадобится для заправки!).
Ядра грецких орехов, чеснок, кензу и соль тщательно потолките в ступке.
Чтобы получилась однородная масса, следует добавить отвар, в котором
варилась фасоль.
Лук мелко нашинковать, нарезать зелень, добавить фасоль и смесь из ступки,
перемешать и выложить салат на блюдо.

Салаты без майонеза — полезные советы опытных кулинаров

Овощи для салатов лучше варить без предварительной очистки, таким образом,
удастся сохранить больше витаминов, кроме того, в салате они будут выглядеть
лучше.
Овощи получаются боле вкусными, если в процессе варки в воду добавить
немного сахара (достаточно ½ чайной ложки). Солить салат лучше перед
самой подачей на стол, в таком случае овощи не пустят слишком много сока.
Репчатый лук перед тем, как положить в салат, лучше предварительно ошпарить
кипятком и промыть в холодной воде.

Закладка в соц.сетях