Салат с языком - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с языком.
Салат с языком — общие принципы и способы приготовления
Отварной язык принято считать настоящим деликатесом, из него получаются
прекрасные блюда, которые становятся украшением праздничного стола. Трудно
переоценить пользу данного продукта, он способствует повышению гемоглобина,
необходим беременным женщинам, детям, кормящим мамам, людям с заболеваниями
желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем, свиной или говяжий язык
употребляется в пищу не только в качестве отварного мяса или
заливного, но и служит основой для многих вкусных и питательных
салатов.
Салат с языком — подготовка продуктов
Главная подготовка при приготовлении салата из языка сводится к тому, чтобы
правильно отварить язык и снять с него жесткую шкуру.
Для начала язык следует тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем
положить в кипяток и отварить в течение 2,5-3 часов. Чтобы главный
ингредиент для салата получился нежным и ароматным, в воду добавляют соль,
черный перец-горошек и лавровый лист.
Шкуру с языка проще снять, если положить его еще горячим в холодную воду.
Рецепт 1: Салат с языком и грибами
Говяжий и свиной языки прекрасно сочетаются с грибами, особенно с
шампиньонами или подберезовиками. Примером такого интересного сочетания
можно считать следующий салат.
Ингредиенты:
- 100 граммов говяжьего языка (предварительно отварить);
- 80 граммов шампиньонов;
- 1 небольшая луковица;
- 30 граммов свежих огурцов;
- 30 граммов соленых огурцов;
- 100 граммов майонеза;
- несколько ложек растительного масла;
- соль.
Способ приготовления
Отварной язык нарежьте некрупной соломкой. Лук и отваренные грибы обжариваем
на растительном масле. Ингредиенты смешиваем, заправляем салат майонезом.
Рецепт 2: Салат с языком и овощами
Довольно трудно представить продукт, который бы плохо сочетался с овощами.
Предлагаем рецепт вкусного и питательного салата из свиного или говяжьего
языка и овощей.
Ингредиенты:
- 300 граммов языка;
- 1 морковь;
- 1-2 картофелины;
- 1 соленый огурец;
- корень сельдерея;
- 1 яйцо;
- 30 граммов растительного масла;
- черный молотый перец;
- 20 миллилитров 3% уксуса;
- соль;
- укроп.
Способ приготовления
Все овощи (за исключением огурцов) следует очистить и отварить в подсоленной
воде. Нарезаем ингредиенты салата кубиками, делаем соус из растительного
масла, уксуса и черного молотого перца. Заправляем салат соусом, посыпаем
зеленью.
Рецепт 3: Салат из языка с орехами
Орехи и чеснок вполне совместимы, особенно приятный вкус и аромат данный
тандем приобретает, если добавить немного чеснока.
Ингредиенты:
- 1 говяжий язык;
- 4 столовые ложки грецких орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 граммов майонеза;
- черный молотый перец;
- соль.