Салат с апельсинами - проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат с апельсинами.

Салат с апельсинами – общие принципы приготовления

Думаете, что с апельсинами можно приготовить только фруктовый салат? На
самом деле вариантов салатов с добавлением этого яркого ингредиента очень
много! Вкус спелого апельсина отлично сочетается с сыром, рыбой или овощами,
а блюдо в считанные минуты становится нарядным и праздничным. Салат с
апельсинами полюбится как взрослым, так и детям, а еще он будет очень
полезным, если вы внимательно отнесетесь к выбору фруктов.
Классический салат с апельсинами в течение нескольких столетий регулярно
подавали в Сицилии. Он имеет оригинальный вкус благодаря добавлению к
основному ингредиенту различных приправ и специй. Такой салат похож больше
на закуску или гарнир, нежели на самостоятельное блюдо или десерт.
Если вам все еще кажется странным употребление апельсина вместе с луком или,
например, ветчиной, то вам следует как можно скорее приготовить один из
оригинальных салатов. Апельсин обладает приятной кислинкой, которая отлично
подходит к другим продуктам. К тому же, этот фрукт надолго подарит вам
ощущение сытости. Таким образом, употребляя разнообразные апельсиновые
салаты, вы сможете не только разнообразить вкусовые ощущения, но и
подкорректировать фигуру.

Салат с апельсинами – подготовка продуктов и посуды

Вся сложность приготовления салата заключается только в том, что апельсины
нужно хорошенько очистить. Если в салат с апельсинами попадет кожура или
белые прожилки, то будет испорчен не только внешний вид, но и вкус. Поэтому
очищать апельсины от кожуры лучше всего специальными ножами, а не руками.
Так же следует отделить всю белую кожицу и даже самые маленькие косточки.
Заниматься разделкой фрукта лучше всего в глубокой миске, чтобы сок не
растекался по всей кухне, а попадал в будущее угощение. Резать следует
небольшим и острым ножом, чтобы кусочки апельсина держали форму и не
разваливались.
Добавлять соль в такие салаты нужно аккуратно, ведь нам важно сочетание
различных вкусов, которое не должно перебиваться специями. От майонеза лучше
отказаться, а в качестве заправки можно использовать лимонный сок, оливковое
масло, соевый соус и мед.

Рецепты салата с апельсинами:

Рецепт 1: Салат с апельсинами

Классический салат с апельсинами готовится в соответствии с традициями
итальянской кухни. Его вкус может показаться непривычным для отечественных
жителей, однако такое блюдо подчеркнет оригинальность повара и его
готовность к экспериментам.

Требуемые ингредиенты:

• 2 апельсина
• 1 красная луковица
• 100 г оливок
• 2 ст. л. оливкового масла
• Розмарин
• 1 фенхель.

Способ приготовления:

Если вместо красного лука вы смогли приобрести только белый или репчатый, то
перед приготовлением лучше избавиться от горечи в нем. Для этого можно
обдать луковицу кипятком или же подержать в холодной воде. Подготовленную
луковицу порезать на маленькие кусочки, так же измельчить фенхель и оливки.
Очищенные апельсины порезать как можно мельче. Все продукты смешать,
заправить оливковым маслом. По вкусу можно добавить соль, а в жаркий летний
день – пару листиков свежей мяты.

Рецепт 2: Салат с апельсинами фруктовый

Это излюбленное лакомство для детей и для взрослых. Его прелесть заключается
в том, что приготовить сочный фруктовый салат можно в любое время года,
каждый раз он будет иметь свой неповторимый вкус. Салат богат витаминами и
хорошим настроением.

Требуемые ингредиенты:

• 2 апельсина
• 2 яблока
• 1 банан
• 3 киви
• Небольшая гроздь винограда киш-миш
• 200 г пломбира или 150 мл жидкого йогурта

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезать одинаковыми небольшими кубиками, виноградинки
разрезать на две-три части. Фрукты смешать, разложить по тарелкам или
специальным вазочкам и выложить сверху пломбир или йогурт. Так же в качестве
заправки можно использовать взбитые сливки, сметану и т.д.

Рецепт 3: Салат с апельсинами и грибами

К привычному сочетанию вкусов здесь добавляется ароматная апельсиновая
кислинка. Фрукты для этого блюда нужно будет подготовить немного другим
образом, а именно разрезать каждый апельсин пополам и аккуратно извлечь
мякоть из кожуры таким образом, чтобы и сами половинки остались целы, и
кожура не повредилась. Салат с апельсинами и грибами подается оригинальным
образом, поэтому можете смело приготовить его для детского праздника.

Требуемые ингредиенты:

• 3 апельсина
• 400 г замороженных шампиньонов
• 2 зеленых болгарских перца
• 200 г сыра твердых сортов
• 100 г сметаны
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Аккуратно нарезаем половинка апельсинов на небольшие кусочки. Желательно
делать это в отдельной миске, чтобы сок не попал в будущий салат с
апельсинами, иначе он будет выглядеть неаппетитно. Перчик так же нарезаем
небольшими кусочками, а сыр натираем на терке. Шампиньоны можно немного
обжарить на растительном масле, а можно отварить в течение 10 мин. Если
попадутся большие кусочки, их так же лучше измельчить. Все ингредиенты
перемешиваем со сметаной, а далее выкладываем в кожуру из-под фруктов и
подаем на стол в таком виде.

Рецепт 4: Салат с апельсинами и лососем

Благородный вкус красной рыбы отлично сочетается с цитрусовыми нотками,
именно поэтому семгу или форель принято подавать с ломтиками лимона. Однако
и со сладким апельсином рыбка тоже получится очень вкусной. Чтобы рыбка не
размякла из-за апельсинового сока, салат будет слоеным.

Требуемые ингредиенты:

• 1 апельсин
• 150 г слабосоленого лосося
• 100 г сыра твердых сортов
• 3 вареных яйца.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаются небольшими кубиками, сыр натереть на крупной
терке. В мисочки с высокими стенками выложить слоями: яйца, семга, 
сыр, семга, яйца, апельсины, сыр. Украсить салат можно с помощью пары чайных
ложек красной икры или тертыми желтками.

Рецепт 5: Салат с апельсинами и курицей

Курица отлично сочетается со многими фруктами, а блюда, в которые входят эти
ингредиенты, автоматически становятся очень полезными и диетическими.

Требуемые ингредиенты:

• 2 апельсина
• 1 средняя куриная грудка
• 150 г твердого сыра
• 3 вареных яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• Свежая зелень

Способ приготовления:

Как следует очищаем апельсины от цедры, белой кожицы и косточек и нарезаем
на небольшие кусочки. Яйца так же измельчаем, сыр натираем на крупной терке.
Куринку грудку отварить в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать
небольшими кубиками. В глубокой миске смешать все ингредиенты и заправить
оливковым маслом. Так же можно добавить несколько капель лимонного сока.
Украсить измельченной зеленью.

Салат с апельсинами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для любой хозяйки очень важно быстро подготовить все продукты для
переработки. Существует несколько способов быстро очистить апельсин. Один из
самых простых и всем известных – очистить его руками. В этом случае на
фрукте останется большое количество белой кожицы, которую очищать руками
очень долго и неудобно. Поэтому быстрее очистить его при помощи ножа.
Если вы будете очищать его, как картофелину, то рискуете потерять всю
плотность и упругость фрукта, поскольку постоянно будете надавливать на
него. Чтобы очистить апельсин при помощи ножа, нужно срезать у него одну из
попок и этой стороной установить на разделочную доску. Дальше вы уже
сможете срезать ножом сверху-вниз вместе с белой кожицей.
Один из способов очистки предполагает использование большой столовой ложки и
похож на процесс очистки киви. Фрукт так же разрезается на две половины и
аккуратным движением отделяется ложкой от кожуры. Можно не разрезать
апельсин, а сделать только небольшой надрез, через который сможет пролезть
ложка.
Для того, чтобы салат с апельсинами был легким и приятным на вкус, у фрукта
нужно удалить все белые прожилки. Для этого вам придется разделить его на
дольки и убирать их вручную. Процесс кропотливый, но работа достойна
результата.

При приготовлении салата с большим количеством ингредиентов апельсины лучше
нарезать в последнюю очередь, иначе они могут заветриться или потемнеть.
Если не получается соблюдать такую очередность, то порезанные фрукты следует
сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, тогда они сохранят
аппетитный внешний вид и к тому же станут более сочными.

Закладка в соц.сетях