Салат из свиного сердца - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из свиного сердца.
Салат из свиного сердца — общие принципы приготовления
Свиное сердце — это субпродукт, который полностью состоит из мышц.
Поэтому сердце свиное является полной противоположностью свиному жирному
мясу и его можно и даже нужно есть при правильном образе жизни или
соблюдении диетического питания. Свиное сердце — источник белка,
аминокислот и ценных минералов. Если вы откажитесь от мяса вовсе и решите
употреблять именно субпродукты, вы, скорее всего, сбавите в весе и
почувствуете себя здоровее и лучше.
Как употреблять свиное сердце правильно и чтоб при этом готовые блюда были
вкусными? Способ, наиболее приветствуемый гурманами мира — это салаты
из свиного сердца. Безусловно, можно этот продукт можно поджарить или
потушить и есть в чистом виде или с гарниром, но тонкий вкус и
приятный аромат раскрывается исключительно в салате.
Салат из свиного сердца — подготовка продуктов и посуды
Салат из свиного сердца может готовиться по совершенно различной рецептуре.
Для одного салата сердце нужно отварить, для другого — обжарить,
единого правила здесь нет. Но чтобы вам не пришлось делать, предварительно
сердце нужно хорошо промыть и отделить его от ненужных в готовом блюде
пленочек и сосудов при помощи ножа. Покупать рекомендуется свежее сердце, а
не мороженное — так больше шансов приобрести продукт качественный и
свежей, а не залежавшийся и подвергавшийся повторной заморозке.
Большинство салатов из свиного сердца подаются в теплом виде, поэтому вам
понадобится сотейник или кастрюля. Если сердце нужно обжарить по рецепту, то
пользуйтесь лучше всего сковородой с тефлоновым покрытием. Когда сердце
отвариваете, не забывайте менять воду.
Рецепты салата из свиного сердца:
Рецепт 1: Салат из свиного сердца с плавленым сыром
Этот салат лучше всего употреблять в теплом виде, но если он настоится в
холодном месте, то также поразит вкусовыми качествами. Рецепт салата из
свиного сердца с плавленым сыром пришел к нам из английской кухни,
попробуйте — вам он обязательно понравится!
Требуемые ингредиенты:
- сердце свиное – 0,5 кг
- морковь среднего размера – 1 шт.
- луковица среднего размера – 1 шт.
- плавленый сыр
Дружба
вашего любимого производителя – 1 шт (100 г) - паста томатная – 1 ст. л.
- мука пшеничная – 1 ст. л.
- подсолнечное масло для обжарки – 1 ст. ложка
- соль, перец, сухой базилик, лавровый лист
Способ приготовления:
1. Подготовьте сердце. Для этого его нужно порезать на небольшие куски после
того как вы промыли его под проточной водой и удалили ножом пленки.
2. Нашинкуйте мелко лук. Морковь натрите на мелкой терке. Плавленый сыр
— на крупной.
3. Разогрейте сковороду, влейте ложку масла подсолнечного и обжаривайте
куски сердца в течение 5-6 минут. Добавьте к сердцу лук и морковь, соль,
перец и базилик, перемешайте, тушите на медленном огне в течение 4-5 минут.
После этого добавьте в смесь на сковороде пшеничную муку (наш салат
получится более густым) и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
4. Сердце с овощами переместите в кастрюлю или сотейник, залейте минеральной
водой, чтоб она покрывала мясо. Тушите на медленном огне в течение 35-40
минут.
5. За 10 минут до готовности добавьте натертый плавленый сыр и хорошо
перемешайте.
Готовый салат подавайте, украсив рубленой зеленью.
Рецепт 2: Салат из свиного сердца с перцем и помидорами
Вкусный и полезный салат с овощами, который может служить отдельным блюдом
либо одним из составляющих банкетного стола. Овощи для салата можете
использовать как свежие, так и консервированные.
Требуемые ингредиенты:
- свиное сердце – 0,5 кг
- морковь среднего размера – 1-2 шт.
- перец болгарский (для красоты блюда лучше красного цвета) – 1 шт.
- луковица среднего размера – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубца
- помидоры (можно использовать черри) – 3-4 штуки
- подсолнечное масло для обжарки
- укроп, петрушка
- соль, перец