Салат из стручковой фасоли - пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из стручковой фасоли.

Салат из стручковой фасоли — общие принципы приготовления

Стручковая фасоль бывает двух видов: зеленая и желтая. Несмотря на
значительное сходство по вкусу и составу, первая разновидность используется
в кулинарии гораздо чаще. Стручковая фасоль очень полезна для организма. В
ее состав входят витамины А, В, С, Е, а также фолиевая кислота, калий,
магний, цинк и клетчатка. Регулярно употребляя в пищу этот продукт, можно
снизить вероятность возникновения инфаркта и сохранить красоту и здоровье
кожи.

Стручковая фасоль низкокалорийная, поэтому является частым спутником тех,
кто сидит на диете. Среди всех блюд, в которых используется этот овощ,
наиболее распространенным считается салат из стручковой фасоли. Продукт
настолько универсален, что для приготовления салата его можно использовать в
различном виде: тушеном, парном, вареном и, даже, запеченном. На основе
стручковой фасоли можно приготовить массу полезных и вкусных салатов: как
вегетарианских, так и мясных. Нежный, тающий вкус фасоли отлично
сочетается с множеством продуктов: свежими и отварными овощами, грибами,
яйцами, сыром, ветчиной, свининой и куриным мясом. Это – далеко не
полный список ингредиентов, которые можно добавлять в салат из стручковой
фасоли.

В основном, все компоненты салата из стручковой фасоли перемешиваются вместе
с заправкой. Кроме обычного майонеза и сметаны можно использовать любое
растительное масло с соком лимона и приправами, бальзамический уксус и соусы
домашнего приготовления. Во многих рецептах салата из стручковой фасоли в
качестве основы для заправки выступает соевый соус.

Салат из стручковой фасоли — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления салата из стручковой фасоли понадобится стандартный набор
посуды: ножи, доска, миска или салатница, кастрюля или сковорода. Может
также пригодиться терка, если потребуется натереть продукты (например, сыр
или яйца).

Если в рецепте используется мясо, его необходимо вымыть, затем –
отварить или обжарить в растительном масле. После этого продукт нарезается
ломтиками, кубиками или брусками. Сама фасоль может применяться в различном
виде. Если для салата используется фасоль быстрой заморозки, то
предварительно размораживать ее не нужно. Продукт варится около 6-8 минут в
кипящей воде, столько же времени тушится на сковороде. В пароварке фасоль
готовится около 8-9 минут.

Все остальные ингредиенты салата из стручковой фасоли нужно приготовить и
нарезать, как того требует рецепт.

Рецепты салата из стручковой фасоли:

Рецепт 1: Салат из стручковой фасоли

Вкусный, легкий и полезный салат из стручковой фасоли – идеальное
решение для завтрака, гарнира к обеду или легкого ужина. Готовится блюдо
очень просто из самых обычных продуктов, которые есть практически в каждом
холодильнике, а если нет – то уж точно найдутся в ближайшем
супермаркете.

Требуемые ингредиенты:

• Пакет замороженной стручковой фасоли – 400 г;
• 4 куриных яйца;
• 1-2 зубчика чеснока;
• Сливочное масло – 1 ст. л;
• Нежирный майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и оставить до тех пор, пока они
не остынут. Фасоль высыпать в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой,
после повторного закипания варить около 6-7 минут. Фасоль откинуть на
дуршлаг и переложить в сковороду. Обжарить на сливочном масле в течение 4-5
минут, интенсивно помешивая. Яйца порубить, выложить в салатницу. Добавить к
ним фасоль и пропущенный через пресс или мелко порубленный чеснок. Салат
заправить майонезом и как следует перемешать. По желанию – можно чуть
присолить или поперчить.

Рецепт 2: Салат из стручковой фасоли Гавайский

Все продукты в этом салате очень удачно подобраны и отлично дополняют друг
друга. Блюдо получается очень сочным, свежим, ярким и вкусным, его можно
смело предложить гостям и подать к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

• Замороженная кукуруза и зеленый горошек – по 150 г;
• Замороженная стручковая фасоль – 200 г;
• Крабовые палочки или мясо – 200 г;
• 2 куриных яйца;
• Черный молотый перец;
• Майонез.

Способ приготовления:

Все замороженные продукты отварить в кипящей подсоленной воде до готовности
(потребуется около 6-7 минут). Кукурузу, фасоль и горошек откинуть на
дуршлаг, дать жидкости стечь, остудить и выложить в салатницу. Яйца сварить
вкрутую, после того, как они остынут – порубить не слишком мелко.
Крабовые палочки или мясо нарезать небольшими кубиками. К смеси овощей
добавить яйца, крабовые палочки, перец (по вкусу) и майонез. Все как следует
перемешать.

Рецепт 3: Салат из стручковой фасоли с курицей и болгарским перцем

Невероятно вкусный и сытный салат, его одинаково оценят как мужчины, так и
женщины. Специально приготовленная заправка придает блюду особый, изысканный
и пикантный вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе средних размеров – 1шт.;
• Стручковая фасоль – 220 г;
• 2 болгарских перца (желательно разного цвета);
• Лимонный сок и оливковое масло – по 1 ст. л.;
• 1 зубчик чеснока;
• Черный молотый перец – щепотка;
• Соль – по вкусу;
• Пекинская капуста – по вкусу.

Способ приготовления:

Стручковую фасоль отварить до готового состояния в чуть подсоленной воде.
Перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкой соломкой. Куриное филе
посолить, поперчить (можно добавить любые специи, которые нравятся),
обжарить до готовности, остудить и нарезать небольшими брусочками. Листья
пекинской капусты вымыть, нарезать тонкой соломкой. Смешать в салатнице
фасоль, курицу, перец и капусту. Залить отдельно приготовленной заправкой:
смешанный с оливковым маслом  лимонный сок, с добавлением мелко
порубленного чеснока и перца.

Рецепт 4: Салат из стручковой фасоли с фундуком

Несмотря на малое количество ингредиентов, салат получается очень аппетитным
и ароматным. Специально приготовленный из растительных масел соус придает
необычный изысканный вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Красный салатный лук – 1 шт.;
• Фундук – 40 г;
• Зеленая стручковая фасоль – 350 г;
• Зернистая горчица – 2,3 ч. л.;
• Бальзамический уксус – полторы ч. л.;
• Щепотка морской соли;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Льняное масло – 1 ст. л.;
• Масло из орехов фундук – 1 ч. л.;

Способ приготовления:

В разогретой до 160 градусов духовке поджарить орехи до золотистого
состояния (хватит около 17-20 минут). Готовность можно проверить, разрезав
орех пополам. Орехи остудить, порубить. Стручковую фасоль варить в кипящей
подсоленной воде около 6-7 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть под струей
холодной воды, просушить. В отдельной посуде приготовить соус: смешать
уксус, горчицу и соль, затем аккуратно влить все 3 масла и тщательно взбить.
В соус выложить фасоль, орехи и мелко порубленный лук. Все как следует
перемешать, поперчить, можно чуть добавить соли.

Рецепт 5: Салат из стручковой фасоли с редисом и помидорами

Легкий, низкокалорийный, но невероятно вкусный салат идеально подойдет для
завтрака или ужина. Блюдо можно приготовить жарким летним днем, когда не
хочется есть тяжелую пищу.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило зеленой стручковой фасоли;
• Спелые помидоры – шт.;
• Пучок редиса;
• Пучок зеленого лука;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• 2 ст. л. яблочного уксуса.

Способ приготовления:

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей. Отварить в
подсоленной воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Помидоры, редис и лук вымыть. Лук нарезать маленькими колечками, редис
– кружочками, помидоры – небольшими ломтиками. Приготовить соус:
смешать масло, уксус, соль, перец и зеленый лук. В миску выложить все
ингредиенты салата из стручковой фасоли, полить соусом и тщательно
перемешать.

Салат из стручковой фасоли — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Обычно люди, которые не любят стручковую фасоль, пробовали ее в неправильно
приготовленном виде. Используя некоторые секреты и хитрости, можно
насладиться действительно нежным и сочным вкусом этого удивительного
продукта. В первую очередь, необходимо правильно выбрать стручковую фасоль.
Чрезмерно жесткие побеги свидетельствуют о том, что овощ перезрел. Салат из
стручковой фасоли будет по-настоящему вкусным только из молодой фасоли.

Перед варкой, стручки свежей фасоли нужно обрезать в двух сторон и промыть.
Опускать овощ нужно только в кипящую воду.

Закладка в соц.сетях