Салат из печени с солеными огурцами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с печенью и солеными огурцами.
Вы ожидаете гостей и хотите поразить их необычными кушаньями? Тогда Вам
следует приготовить необычный салат с печенью и солеными огурцами.
Доступность ингредиентов сэкономит семейный бюджет, а несколько советом и
пару минут позволят создать отличный салат.
Приготовить салат с солеными огурчиками и печенью можно даже при минимальном
наборе ингредиентов. Достаточно нарезать эти два ингредиента, заправить
зеленным лучком и оливковым маслом и все – подавайте салат на стол!
Печень также хорошо гармонирует с сыром и майонезом, поэтому эти продукты
можно часто встретить в рецептурах к салату.
Начнем рассмотрение вариантов рецептур с повседневного кушанья.
Перечисленные продукты можно найти в холодильнике. Осталось их подготовить и
заправить.
• 500 г – говяжья печень;
• 5 шт. – соленые огурцы;
• 70 г – сыр;
• 100 г – зелень;
• 5 ст. л. – оливковое масло;
• 150 мл – молоко;
• 5 ст. л. – майонез;
• 1 шт. – морковь;
• 3 шт. – лук;
• листья салата для украшения.
Печень нужно на несколько минут залить молоком. Поэтому первым делом решим
этот вопрос. Нарежем печень пластинками, очистим от пленки и зальем молоком.
Пока говяжья печень впитывает молочные пары, можно заняться остальными
продуктами.
Соленые огурчики нарезаются соломкой, лук мелко шинкуем, а морковь нарезаем
как для плова, то есть тончайшими пластинками. Слегка нагреваем растительное
масло и пассируем лук с морковью. Зелень, можно к ним прибавить зеленного
лучка, мелко шинкуется и смешивается с огурцами, луком и морковью.
Займемся соусом – в майонез добавляем перец, соль и прочие специи.
Любителям остренького можно использовать паприку.
Печень подготовилось. Пора нагревать сковороду с маслом и хорошенько его
обжарить. Как только кусочки подрумянятся, в сковороду наливаем 100 мл
молока и даем мясу потушиться 15 минут. После печень выкладываем к общим
ингредиентам. Добавляем в салатницу соус, тертый сыр и все перемешаем.
Интересный и насыщенный салат. В состав не входят экзотические продукты, так
что можно смело начать его готовить, не заботясь о толщине кошелька.
• 500 г – печень;
• 3 ст. л. – мука;
• 300 г – редис;
• 2 шт. – лук;
• 5 зуб. – чеснок;
• 200 г – сметана;
• 1 шт. – морковь;
• 4 ст. л. – оливковое масло;
• 5 шт. – соленые огурцы.
Как и в предыдущем рецепте, процесс начинается с подготовки печени. Его
нарезаем на небольшие кусочки, также очищаем от пленки и хорошенько заливаем
молоком. Только в дальнейшем приготовление печени уже отличается. 10 минут
истекли, печень достаем из молочной консистенции, панируем в муке и немного
обжариваем на сковороде. Далее сковороду отправляем в духовку и даем ей
тушиться еще 10 минут. После мясо должно остыть, а уже остывшую печень
прокручиваем в мясорубке.
Далее приготовим сметанный соус. Для этого в сметану добавляем надавленную
чесночную кашицу, нашинкованную зелень, соль и специи. Даем соусу немного
настояться.
Третий этап – подготовка овощей. Лук и морковь, которые заранее мелко
нарезаются, пассируются. В салатник отправляем огурцы, нарезанные соломкой,
натертый редис и пассированные овощи. Все ингредиенты в салатнице. Можно
заправить сметанным соусом. Готово!
Дивное блюдо, которое может выполнять сразу две функции – салат и
печеночный паштет. Достаточно взбить все ингредиенты, и салат превращается в
нежный паштет, которым можно намазать утренний бутерброд. Но мы рассмотрим
процесс приготовления оригинального салата.
• 200 г – фасоль;
• 3 шт. – морковь;
• 2 шт. – лук;
• 2 ст. л. – сливочное масло;
• 300 г – печень;
• 4 ст. л. – майонез;
• специи и соль.
Начнем с печени. Как рекомендовалось ранее, лучше взять говяжью печень. Мясо
очищается от тончайшей пленки и отваривается в подсоленной воде минут 20.
После даем печени немного остыть, а затем два раза прокручиваем мясо через
мясорубку. Это позволит получить более однородную массу, что сделает наш
салат насыщенней и нежней.
Фасоль возьмем свежие, их также стоит отварить до готовности. Если нет
времени возиться с готовкой, то сразу приобретите консервированную фасоль.
Итак, как и в случае с печенью, отваренную фасоль прокручиваем в мясорубке.
Кстати, для готовки фарша можно использовать блендер. В фасолевую кашицу
добавьте сливочное масло. Пришел черед соленых огурчиков, их натрите на
терке, лучше на крупной стороне.
Лук шинкуем. Морковь измельчаем. Далее овощи надо пассировать. После этого
процесса овощи отправляются к печени. Осталось самое простое –
соединить продукты, печеночный фарш, фасолевую кашицу, огурцы, пассированные
овощи, заправить все это специями. Посолите и добавьте майонез.
Салат должен немного настояться, поэтому перед подачей держим в холодильнике
30 минут.
Совет: при готовке салатов с печенью лучше себя проявляет говяжья печень, а
не свиная. Перед тем как начать основной процесс готовки печени, с него
нужно снять пленку, нарезать пластинками и слегка вымочить в молоке. Молоко
позволит печени сохранить нежность в процессе термической обработки.
Закладка в соц.сетях
