Салат из говяжьей печени - проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат из говяжьей печени.
Салат из говяжьей печени — общие принципы приготовления
Тем, кто желает укрепить свое здоровье и повысить гемоглобин, просто
необходимо включить в рацион говяжью печень. Но употреблять продукт в чистом
виде немного скучно, поэтому можно приготовить из него массу вкусных и
полезных блюд, например, салат из говяжьей печени. Существует несколько
разновидностей салатов из говяжьей печени: горячие, холодные, слоеные или
самые обыкновенные, где все компоненты просто перемешиваются.
С печенью хорошо сочетаются обжаренные и тушеные овощи (морковь с луком),
болгарский перец, грибы, зеленый горошек, маринованные огурцы, сыр, яйца и
зелень. Можно немного поэкспериментировать и попробовать объединить в одном
блюде совсем несочетаемые, на первый взгляд, продукты (например, печень с
виноградом, апельсинам или яблоками). В салатах из говяжьей печени могут
присутствовать и другие субпродукты, например, куриная печень. Для заправки
чаще всего используется майонез, сметана, смесь растительного масла с
горчицей, лимонным соком или чесноком и столовый уксус.
Салат из говяжьей печени — подготовка продуктов и посуды
Начинать приготовление салата из говяжьей печени следует с подготовки
основного ингредиента. Для этого печень следует тщательно промыть, снять с
нее пленки и сварить. Можно также потушить печень вместе с луком или
приготовить субпродукт на пару. Время приготовления говяжьей печени в
пароварке составляет около 1 часа. Если предварительно порезать печень на
небольшие куски, она сварится гораздо быстрее. Остывшую печень нарезают
небольшими кубиками, брусочками или соломкой. Овощи тщательно моют, если
требуется – варят или обжаривают на растительном масле, затем –
измельчают.
Подают блюдо обычно на сервировочных тарелках, которые можно украсить
листьями салата и другой зеленью. Из посуды потребуется также глубокая
салатница или миска, кастрюля, сковорода и маленькая мисочка для
приготовления соуса. Из кухонного инвентаря пригодится также терка,
разделочная доска, дуршлаг и чеснокодавка.
Рецепты салата из говяжьей печени:
Рецепт 1: Салат из говяжьей печени
Это нежное, вкусное и сытное блюдо подойдет не только к любому празднику, но
к обычному обеду. В салате из говяжьей печени используются самые доступные
ингредиенты, не требующие сложной предварительной подготовки.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г говяжьей печени;
- 2 головки репчатого лука;
- Полстакана обычного риса;
- 2 куриных яйца;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Масло растительное – 30-45 мл;
- Пучок укропа;
- Майонез.
Способ приготовления:
Яйца варим вкрутую, заливаем водой и остужаем. Затем – чистим и
натираем на крупной терке. печень варим в подсоленной воде до готовности и
охлаждаем, натираем на средней терке. Рис варим до готовности в соленой
воде, откидываем на дуршлаг и остужаем. Укроп моем и измельчаем. Лук чистим
и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с маслом
сковороде до золотистого цвета. Теперь приступим к формированию слоев салата
из говяжьей печени: 1 слой – печень, 2 слой – обжаренный лук,
майонез, 3 слой – рис и немного майонеза, 4 слой – мелко
порубленный укроп, 5 слой – яйца, промазанные майонезом. Украсить
готовое блюдо можно зеленью или ломтиками помидоров. Желательно, чтобы салат
постоял несколько часов в холодильнике и пропитался.
Рецепт 2: Салат из говяжьей печени и сельдерея
Это мясное блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Готовится
салат достаточно быстро и подходит для любого события (праздников, прихода
гостей или родственников, семейного ужина и т.д.).
Требуемые ингредиенты:
- 400 г говяжьей печени;
- 200 г сушеных грибов;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 стебель сельдерея;
- Майонез;
- Соль;
- Укроп;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Печень промыть в воде, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности
в подсоленной воде. Грибы вымачиваем в воде и варим до готовности. Лук режем
тонкими полукольцами (по желанию можно обдать кипятком, чтобы убрать горький
привкус). Морковь моем, чистим, натираем на терке и обжариваем на сковороде
с растительным маслом. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим.