Салат из говяжьего сердца - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить салаты из говяжьего сердца.

Говяжье сердце – уникальный диетический продукт, который порой
воспринимается даже полезней, чем мясо. Это низкокалорийный субпродукт, в
состав которого входят столько же белков, что и в мясе. При этом количество
жиров в разы меньше, чем их сосредоточено в мясе. Это позволяет использовать
говяжье сердце при готовке диетических блюд и весьма вкусных салатов. Вот
только высококачественный продукт может похвастаться такими солидными
показателями. Именно поэтому при выборе говяжьего сердца нужно уделить
внимание цвету. Покупать стоит только сердце с темно-красным цветом, а
налеты и пятна свидетельствуют о начале гнойных процессов.

Cалат из говяжьего сердца. Подготовка продуктов

В отдельном мире, как Кулинария, говяжье сердце используется для готовки
интересных горячих блюд, закусок, выпечек, и, конечно же, салатов. Сердце
прекрасно гармонирует с морковью и капустой. Приступим к ознакомлению с
самыми непревзойденными рецептами.

Рецепты салата из говяжьего сердца

Рецепт 1. Салат с говяжьим сердцем и корейской морковью

Морковь по-корейски можно приобрести в готовом виде, но можно приготовить
такой салат дома. Для этого морковь натирается на терке, заправляется
уксусом и приправами. Рассмотрим рецепт с готовой морковкой по-корейски.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – говяжье сердце;
• 150 г- сыр;
• 150 г – морковь по-корейски;
• 1 шт. – красный лук;
• 4 ст. л. – майонез.

Способ приготовления:

Заметим, что приготовить салаты из говяжьего сердца не составляет никакого
труда и этим делом могут заняться даже неопытные хозяйки. Вот и в этом
случае, достаточно нарезать ингредиенты, соединить и заправить,
предварительно отварив сердце. В воду можно добавить лавровый лист и черный
перец. Остывшее сердце нарежьте длинными полосками. Лук нарезается тонкими
полукольцами. Смешиваем – сердце, морковь по-корейски, натертый сыр,
лук и все заправляется майонезом. Даем салату 5 минут для пропитки. Затем
пробуем на вкус, если требуется, посолите.

Рецепт 2. Говяжье сердце в вине

Эксклюзивный салат, который с гордостью может украсить праздничный стол.
Хотите подчеркнуть гостям свои кулинарные навыки – приготовьте салат,
в состав которого входит говяжье сердце, замаринованное в винном маринаде
около 12 часов.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – сердце;
• 100 г – консервированный горошек;
• 100 г – баклажаны;
• 1 шт. – лук;
• 200 мл – вино;
• 3 ст. л. – майонез;
• зелень – укроп и петрушка;
• 5 ст. л. – масло.

Способ приготовления:

Как и говорили выше, сердце должно мариноваться в течение 12 часов в винном
маринаде. Только предварительно смешайте вино с майонезом и в уже полученную
консистенцию добавьте говяжье сердце. Свежие баклажаны нарезаются
кружочками, а лук полукольцами. По истечению 12 часов маринования, достаем
сердце, нарезаем пластинками и вместе с нарезанными овощами обжариваем до
готовности. Выкладываем ингредиенты в салат, добавляем зеленый горошек и
измельченную зелень. Салат можно заправить либо майонезом, либо оливковым
маслом. Для более легкого варианта рекомендуется заправить оливковым маслом.

Рецепт 3. Салат с говяжьим сердцем (Бычье сердце)

Пожалуй, это самый известный салат, приготовленный из говяжьего сердца. И не
зря это блюдо получило столь обширное признание. Оно полезно и очень вкусно.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – сердце;
• 4 шт. – красный лук;
• 5 шт. – яйцо;
• 150 мл – майонез;
• 3 шт. – помидоры черри.

Способ приготовления:

Отвариваем сердце, а после его остывания нарезаем соломкой. Красные луковицы
нарезаем полукольцами, а затем слегка обжариваем. Яйца вкрутую нарежьте
квадратиками, а помидоры четвертинками. Соедините все ингредиенты, кроме
помидор – они пойдут на украшение. Итак, заправляем Бычье
сердце майонезом и украшаем укропом и черри.

Рецепт 4. Салат с говяжьим сердцем и грушами

Удивительно, но не только яблоки используются в сочетании с мясными
продуктами при готовке салатов. Предлагаем изумительный салат, где попробуем
соединить говяжье сердце с грушами. В комплекте идет фенхель, что также
свидетельствует о полезности и неординарности салата.

Требуемые ингредиенты:

• 100 г – грецкие орехи;
• 700 г – сердце;
• 1 ст. л. – горчица;
• 50 мл – оливковое масло;
• 5 шт. – груши;
• 900 г – фенхель;
• 50 мл – уксус;
• крупная соль, черный перец, зеленый салат.

Способ приготовления:

Соус салата должен немного настояться, для этого первым делом займемся этим
делом. Смешайте оливковое масло с горчицей, черным перцем, солью и уксусом.
Ингредиенты хорошенько взбиваются венчиком.
Можем дальше заняться ингредиентами. Что касается фруктов, то лучше выбрать
груши сладких сортов. Нарежьте овощи кубиками, кожуру можно не очищать.
Говяжье сердце отваривается в соленой воде. Для аромата в кастрюлю при
желании можно добавить пару зубчиков чеснока. Фенхель нарежьте произвольно,
а свежие листья зеленого салата измельчите руками. Возьмите глубокий сосуд,
в котором будет удобно заправлять салат. Соединяем ингредиенты, а сверху
выливаем ранее подготовленный соус. Грецкие орехи обжариваются и вручную
измельчаются. Салат украшаем измельченными ядрами ореха.

Салат из говяжьего сердца – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Начинающим кулинарам можно начать знакомство с кулинарией именно с
приготовления салатов из говяжьего сердца. В начальном этапе салат можно
приготовить из сердца, лука и майонеза, достаточно нарезать отварное сердце,
лук и все заправить соусом. Но с опытом салаты можно усовершенствовать и
разбавить фруктами.

Закладка в соц.сетях