Салат из горбуши - проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат из горбуши.

Салат из горбуши — общие принципы приготовления

Из горбуши можно приготовить множество недорогих, вкусных и полезных блюд,
например салат из горбуши. Для приготовления такой закуски можно брать филе
рыбы, которое варят, запекают или обжаривают, или рыбные консервы.
Консервированный продукт сохраняет все полезные свойства, а готовить салаты
из него очень легко и быстро. С горбушей отлично сочетаются различные овощи
(огурцы, помидоры, лук, картофель, разные сорта капусты), зелень, сыры, яйца
и некоторое фрукты (например, лимоны, грейпфруты, апельсины, виноград,
яблоки, ананасы). Заправляют салат чаще всего майонезом, смесью майонеза и
сока от консервов, лимонным соком или нежирной сметаной. Салаты из горбуши
бывают как слоеными, так и обычными, в которых все ингредиенты
перемешиваются с заправкой.

Салат из горбуши — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления салата из горбуши потребуется кастрюля для варки яиц и
некоторых овощей, разделочная доска и нож. Слоеный салат выкладывают в
глубокой прозрачной миске или салатнице, можно также подавать закуску на
широком плоском блюде.
Сырую рыбу следует предварительно отварить, приготовить на пару, запечь или
обжарить.  После этого горбушу можно нарезать в салат небольшими
кусочками. С рыбных консервов сливают сок в отдельную миску, так как он
может еще пригодиться. Овощи моют и отваривают, если это требуется, затем
– нарезают соломкой, кубиками или ломтиками. На этом подготовка посуды
и продуктов, как правило, заканчивается.

Рецепты салата из горбуши:

Рецепт 1: Салат из горбуши

Этот простой, но вкусный салатик можно готовить хоть каждый день, так как
продукты используются самые простые. Если охота разнообразить завтрак или
обед, такая закуска станет отличным вариантом.

Требуемые ингредиенты:

• Банка консервированной горбуши;
• 2 небольших моркови;
• Сыр твердый – 150 г;
• 1 небольшая головка лука;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 250 г.

Способ приготовления:

Морковь тщательно моем и варим до готовности, затем охлаждаем, снимаем
кожицу и натираем на терке. Сваренные вкрутую яйца чистим и мелко нарезаем.
Сыр натираем на крупной терке. Лук мелко шинкуем и обдаем кипятком. Лимон
тщательно моем и нарезаем маленькими кусочками вместе с кожурой. Нож для
этого должен быть очень острый. Горбушу разминаем вилкой в миске,
предварительно слив сок. К рыбе присоединяем морковь, сыр, лук и яйца,
заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Салат из горбуши украшаем
зеленью петрушки. Блюдо можно заправить, смешав часть сока и майонез.

Рецепт 2: Салат из горбуши с капустой

Салат, капуста и огурец придают блюду свежий и легкий вкус, а горбуша делает
салат очень сытным. Закуску можно подавать к обеду или угощать блюдом гостей
за праздничным застольем.

Требуемые ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши;
• Небольшой пучок укропа;
• Огурец – 1 шт.;
• Белокочанная капуста – 350-400 г;
• Листья салата – 120 г;
• Майонез – по вкусу;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Белый и черный молотый перец – по щепотке;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

С горбуши слить сок, размять рыбу вилкой до однородной массы. Огурец помыть
и нарезать тонкой соломкой. Капусту вымыть, снять жесткие и подпорченные
листья, нашинковать тонкой соломкой. Капусту выложить в миску, чуть
присолить и помять руками до появления сока. Укроп вымыть и мелко порубить.
Лук нарезать тонкими полукольцами. К капусте присоединить горбушу, лук,
огурец и укроп. Добавить белый и черный перец, соевый соус, немного
майонеза, лимонный сок и щепотку соли. Все продукты как следует перемешать.
Взять большое плоское блюдо, разложить на нем вымытые и обсушенные листья
салата, в центр выложить горкой салат из горбуши, сбрызнуть лимонным соком.
Украсить блюдо тонкими полукружиями лимона и веточками укропа.

Рецепт 3: Салат из горбуши с перцем

Очень вкусный и сытный салат, которым можно приятно удивить гостей и
близких. Отварное филе горбуши идеально сочетается с картофелем, перцем и
приправами.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило горбуши;
• 300 г картофеля;
• 2 болгарских перца;
• Лук зеленый – 40-50 г;
• Кинза – несколько веточек;
• Растительное масло – 4 ст. л.;
• Черный перец;
• Соль – по вкусу;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сока лимона;
• Майонез – 50-60 г;
• Несколько листьев салата.

Способ приготовления:

Горбушу варим до готовности, даем остыть и режем на маленькие кусочки.
Картофель варим в мундире, остужаем, чистим и режем небольшими кубиками. Из
перцев удаляем середину с семенами и режем соломкой. Зеленый лук мелко
нарезаем. Литья салата тщательно промываем и обсушиваем. Варенное вкрутую
яйцо нарезаем соломкой. Все компоненты складываем в глубокую миску, перчим,
солим и заправляем майонезом с соком лимона(лучше оливковым). Украшаем салат
рубленой зеленью кинзы. Выкладываем закуску на тарелки с листьями салата и
подаем к столу.

Рецепт 4: Салат из горбуши с фруктами и сельдереем

Такой салат из горбуши можно готовить к любому празднику. Необычное
сочетание рыбы, овощей и фруктов доставит истинное наслаждение всем
ценителям вкусных и полезных блюд.  

Требуемые ингредиенты:

• Банка консервированной горбуши;
• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Корни сельдерея – 160 г;
• Лук-порей – 150 г;
• Сыр твердый – 100-120 г;
• Яйца куриные – 2шт.;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко (кисло-сладких сортов);
• Майонез;
• Клюква;
• Перец и соль;
• Укроп.

Способ приготовления:

Яйца варим вкрутую, заливаем водой, пока они остывают, подготавливаем другие
продукты. Лук нарезаем тонкими полукольцами, ополаскиваем холодной водой и
маринуем в лимонном соке около 10 минут.  Сельдерей моем и нарезаем
тонкой соломкой. Укроп моем и мелко нарезаем. Яблоко моем, счищаем кожуру и
режем соломкой. Апельсин чистим, разделяем на дольки, удаляем косточки и
пленки, режем мякоть мелкими кусочками. С горбуши сливаем сок и разминаем
вилкой. Сыр натираем на мелкой терке. Теперь, после того, как все продукты
подготовлены, можно приступить к формированию салата из горбуши. Так как
блюдо получается очень сочным, лучше выкладывать все ингредиенты слоями в
глубокую салатницу: 1 слой – натертые вареные яйца, немного перца и
соли, майонез; 2 слой – половина маринованного лука-порея; 3 слой
– сельдерей, перец, соль и майонез; 4 слой – рубленый укроп,
вторая половина порея, соль, перец, майонез; 5 слой – яблоко, щепотка
соли и перца, майонез, 6 слой – апельсин; 7 слой – горбуша,
майонез; 8 слой – сыр. Украшаем готовое блюдо тонкими полукружиями
апельсинов, клюквой и зеленью и ставим в холодильник пропитываться. В
процессе приготовления такого салата важно не переусердствовать с солью и
перцем.

Рецепт 5: Салат из горбуши с ананасом

Такое блюдо станет прекрасным украшением любого праздничного застолья. Этот
вкусный и питательный салат никогда не надоест, готовить его хочется снова и
снова.

Требуемые ингредиенты:

• Полстакана риса;
• Банка консервированной горбуши;
• Банка консервированных ананасов;
• Куриные яйца – 5 шт.;
• Помидорки-черри – 220 г;
• Четверть чайной ложки соли;
• 150 г оливкового майонеза;
• Твердый сыр – 150 г;
• Полпучка петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Сыр нужно промыть холодной водой и поставить вариться. Для этого в кастрюлю
следует налить воды (2 части воды на 1 часть риса), добавить немного соли и
опустить рис и варить до готовности. Сваренный рис откидываем на дуршлаг и
промываем водой, ждем, пока сцедится лишняя вода. Сваренные вкрутую и
охлажденные куриные яйца чистим и мелко рубим. С ананасов сливаем сок и
режем их маленькими кубиками. Черри моем и режем тонкой соломкой. Сыр
натираем на терке, зелень мелко рубим. С горбуши сливаем жидкость и
разминаем вилкой в отдельной тарелке. Теперь приступим к выкладыванию слоев
салата: 1 слой – рис, 2 слой – рыба, сеточка майонеза; 3 слой
– половина тертого сыра; 4 слой – помидоры, майонез;  5
слой – ананас; 6 слой – вторая половина сыра, майонез; 7 слой
– яйца, сетка из майонеза. Посыпаем готовое блюдо зеленью и ставим в
холодильник пропитываться.

Салат из горбуши — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Главный секрет приготовления салата из горбуши – подача блюда через
пару часов после приготовления. Это время необходимо для того, чтобы все
компоненты пропитались заправкой и соком друг друга (особенно это касается
слоеных салатов). Выбирать следует только свежее филе, а если используется
консервированный продукт, лучше отдать предпочтение горбуше не в масле, а в
собственном соку.