Рисовый пудинг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовый пудинг.
Рисовый пудинг — общие принципы приготовления
Рисовый пудинг представляет собой блюдо, основой которого является рисовая
каша. Рис можно отварить в молоке или на воде. Часто в него добавляют сливки
и другие ингредиенты. Рисовый пудинг можно встретить в разных кухнях мира, и
везде рецепт имеет свои специфические особенности. Несмотря на это, общий
принцип приготовления рисового пудинга един: нужно сварить рисовую кашу и
соединить с остальными компонентами. После этого пудинг отправляют в духовку
на 40-60 минут. Если добавить подсластитель в виде сахара, получится
отличный десерт, если же исключить этот компонент — выйдет полноценное
блюдо к ужину. Для аромата в рисовый пудинг можно добавить любые специи и
приправы: ванилин, корицу, гвоздику, мускатный орех и т. д. Также в блюдо
часто добавляют цукаты, изюм, орехи или сироп. Подавать пудинг можно в
горячем или холодном виде.
Рисовый пудинг — подготовка продуктов и посуды
Чтобы приготовить рисовый пудинг, нужно подготовить необходимый набор посуды
и кухонной утвари: небольшую кастрюльку, миску, дуршлаг и формы для
запекания в духовке. В некоторых рецептах пудинг разливают по стеклянным
вазочках и отправляют в холодильник охлаждаться и доходить до нужной
консистенции.
Перед тем, как начать готовить рисовый пудинг, нужно тщательно перебрать и
промыть рис, а также отмерить нужное количество молока, сахара и других
ингредиентов.
Рецепты рисового пудинга:
Рецепт 1: Рисовый пудинг
Очень простой рецепт знаменитого рисового пудинга, который требует всего
несколько ингредиентов. Для такого пудинга заранее нужно сварить рисовую
кашу из хорошего круглого риса.
Требуемые ингредиенты:
- 1 литр готовой рисовой каши;
- 3-4 яйца;
- Цедра с 1 лимона;
- Сахар — по вкусу;
- Небольшой кусок сливочного масла;
- Сливки.
Способ приготовления:
Рис хорошо промыть и сварить до полной готовности в молоке. Добавить в кашу
по вкусу сахар и кусочек сливочного масла. Яйца взбить с сахаром и добавить
в остывшую кашу. как следует перемешать. Затем добавить лимонную цедру и
влить сливки. Масса должна иметь консистенцию теста средней гущины.
Разлить тесто для рисового пудинга по формам и поставить в разогретую до 175-
180 градусов духовку на 45-60 минут.
Рецепт 2: Рисовый пудинг с шафраном
Рисовый пудинг с шафраном — необычный, но очень вкусный и аппетитный
десерт. В рецепте помимо основного ингредиента используются молоко и
сливочное масло, изюм и миндаль. Необыкновенный аромат придают угощению
корица, гвоздика и кардамон.
Требуемые ингредиенты:
- Полтора стакана риса;
- 100-120 мл молока;
- 2 г шафрана;
- 30 мл сливочного масла;
- 2 стручка кардамона (размолотых);
- Палочка корицы;
- 2 головки гвоздики;
- Полстакана изюма;
- Полстакана сахарной пудры;
- Четверть стакана половинок ореха миндаля.
Способ приготовления:
Рис как следует промыть, залить водой и поставить вариться. После закипания
варить на слабом огне 5 минут. Рис откинуть на дуршлаг. 30 мл молока налить
в чашку, кинуть щепотку шафрана и оставить на несколько минут настаиваться.
Масло растопить в сковороде, выложить рис, добавить молотый кардамон,
гвоздику и корицу. Готовить 3-4 минуты до тех пор, пока рис не потеряет
блеск. Влить молоко и молоко с шафраном. Добавить сахар с изюмом. Все
компоненты тщательно перемешать и довести до кипения. Готовить на слабом
огне 7-8 минут (под крышкой). Рис должен впитать влагу и стать достаточно
мягким. Разложить массу по формам, удалив гвоздику и палочку корицы.
Посыпать обжаренным миндалем и подавать в горячем виде.
Рецепт 3: Рисовый пудинг с брусничным соусом
