Пюре из цветной капусты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пюре из цветной капусты для детей.

Пюре из цветной капусты для детей — общие принципы и способы приготовления

Цветную капусту любят очень многие, благодаря ее мягкому и нежному вкусу,
легкости приготовления и низкой калорийности, которая сочетается с высокой
питательной ценностью. Цветная капуста содержит различные витамины и ценные
микроэлементы, при этом она усваивается нашим организмом легче (по сравнению
с белокочанной капустой) и не вызывает образования газов в кишечнике. Вот
почему цветная капуста занимает такое важное место в детском питании.
Блюда из этого овоща часто дают детям до года в качестве первого прикорма,
так как они полезны для детского пищеварительного тракта и особенно —
в случае, если малыша мучают запоры. Цветная капуста богата легкоусвояемыми
белками, в которых содержится большое количество аминокислот, белков,
минеральных солей и углеводов, а также витамина С, витаминов РР и А и
витаминов группы В.
При этом готовятся блюда из цветной капусты очень легко и быстро. В детском
питании наиболее распространены пюре и супы-пюре, для приготовления которых
используют цветную капусту.

Пюре из цветной капусты для детей — подготовка продуктов

Приготовление этого блюда начинается с выбора цветной капусты. Овощ должен
быть качественным и свежим, в чем можно убедиться, внимательно изучив его
внешний вид. Свежую капусту отличают упругие соцветия чистого белого цвета,
не имеющие почернения и других дефектов, с ярко-зелеными наружными листьями,
также плотными. Для приготовления пюре для ребенка лучше всего взять
капусту, имеющую плотно прижатые друг к другу соцветия. Капусту с темными
пятнами на соцветиях и пожухлыми листьями брать не стоит, так как, скорее
всего, она является не свежей, а значит, никакой пользы не принесет.
Бывает, что свежую цветную капусту купить нет возможности, но в продаже есть
замороженная. Покупать ее или нет для приготовления блюда малышу –
решать вам, однако, помните, что при заморозке теряется много витаминов и
микроэлементов. Поэтому для детского питания лучше выбирать только свежие
продукты, в том числе овощи.
Пюре из цветной капусты для детей — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пюре из цветной капусты для первого прикорма

Такое пюре можно начинать давать ребенку, начиная с 7-месячного возраста,
сначала по 1 чайной ложке в день, с постепенным ежедневным увеличением
порции на 0,5 чайной ложки.
Ингредиенты:
50 гр. соцветий цветной капусты.
Способ приготовления:
1. В небольшой кастрюльке отвариваем соцветия цветной капусты в течение
нескольких минут (воду не солим). Затем, достав капусту из воды, взбиваем ее
блендером, в процессе взбивания добавляя овощной бульон, в котором варился
овощ.
2. Когда пюре станет однородным, его можно использовать для прикорма. При
его приготовлении не следует жалеть овощного бульона, так как продукт с
достаточно жидкой консистенцией будет для малыша более привычным и
подходящим для знакомства с взрослой пищей.

Рецепт 2: Пюре из цветной капусты и моркови

Это пюре можно готовить для малышей, которые освоили овощные блюда,
приготовленные из одного овоща. Оно имеет более насыщенный вкус и высокую
питательность, благодаря добавлению растительного масла.
Ингредиенты:
50 гр. цветной капусты; 25 гр. моркови; 1 ч. л. раст. масла.
Способ приготовления:
1. Тщательно вымыв морковь, чистим ее и режем на кусочки.
2. Вымыв цветную капусту, разбираем на соцветия.

3. В кипящую воду кладем овощи и варим около 15 минут.
4. Готовые цветную капусту и морковь измельчаем в пюре с помощью блендера.
5. Приготовленное пюре заправляем растительным маслом.

Рецепт 3: Пюре из цветной капусты со сливками

Чем старше становится малыш, тем больше становится продуктов, которые
включать в его рацион, и тем больше у него становится интерес к новым вкусам
и новым блюдам. Предложите ему в качестве гарнира к рыбе это легкое пюре из
цветной капусты, заправленное сливками, и, может быть, оно станет одним из
его любимых блюд.
Ингредиенты:
200 гр. цветной капусты; 100 мл сливок; 0,5 ч. л. лимонного сока. по вкусу
соль.
Способ приготовления:
1. Отвариваем соцветия капусты в небольшом количестве подсоленной воды до
полуготовности. Слив воду, добавляем к ней сливки и тушим вместе еще около
10 минут.
2. После этого, добавив к полученной массе лимонный сок и соль, измельчаем
все блендером до однородного состояния. Подаем на стол, украсив измельченной
зеленью.

Рецепт 4: Суп-пюре из цветной капусты

Необычайно вкусный суп-пюре, который можно использовать в качестве первого
блюда. Оно понравится и детям, и взрослым. К такому супу-пюре очень хорошо
подать гренки из белого хлеба или хрустящий багет.
Ингредиенты:
500 гр. капусты цветной; 0,5 стакана сливок; 3 ст. л. сливочного масла;
желтки 2 сырых яиц; 50 гр. муки; 2 ст. л. оливкового масла; по вкусу соль.
Способ приготовления:
1. Мелко нарезав морковь и луковицу, обжариваем их слегка в оливковом масле.
2. Разобрав на соцветия средний кочан цветной капусты, откладываем 5-7 самых
маленьких. Затем, вскипятив в кастрюле 1 л воды, добавляем обжаренные овощи
с мелко нарезанным корнем петрушки, лавровым листом и соцветиями капусты.
Варим, пока капуста не станет мягкой.
3. Переложив готовую капусту в отдельную кастрюлю, измельчаем ее до
состояния однородного пюре.
4. Разогрев в сковороде оливковое масло, добавляем муку, слегка обжариваем,
добавляем туда немного горячего отвара, чтобы получилась сметанообразная
консистенция, и смешиваем содержимое сковороды с капустным пюре. Процеживаем
оставшийся отвар и добавляем его к полученному пюре, отправляем туда же
маленькие соцветия, солим по вкусу и варим суп-пюре еще около 15 минут.
5. Растираем яичные желтки со сливками и сливочным маслом, и полученную
смесь добавляем в конце варки в суп-пюре. Прогрев его несколько минут,
снимаем с огня (до кипения доводить не нужно).

Пюре из цветной капусты для детей — полезные советы опытных кулинаров

Если вы готовите пюре из цветной капусты для первого прикорма малыша, не
нужно его солить, думая, что ребенку может не понравиться его пресный вкус.
Дело в том, что вкусовые ощущения грудничков очень отличаются от вкусовых
ощущений взрослых людей. Для малыша это будет всего лишь первое знакомство
со взрослой пищей и с новыми вкусовыми ощущениями. При этом важно уделять
приготовлению таких блюд очень серьезное внимание, так как, приучив ребенка
с самого начала кушать овощные блюда, вы не столкнетесь с проблемой
организации его рационального питания в более старшем возрасте.

Закладка в соц.сетях