Помело - описание, полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с помело.

Помело – описание

Помело (или помпелиус) — растение семейства цитрусовых. Родиной его
признается Китай. В Европе фрукт появился в 14 столетии, а с помощью
мореплавателя капитана Шеддока он попал в Вест-Индию. Капитан-англичанин
привез семена и на остров Барбадос в Карибском море, именно благодаря этому
цитрус получил свое третье название шеддок по имени мореплавателя.
Многие считают помело родственником грейпфрута, на самом деле это не так.
Существует, скорее, обратное родство: многие справочники даю информацию, что
грейпфрут является практически выродившимся помело.
Сегодня плоды помело ценят и любят практически по всему миру, но особое
место этот цитрус занимает в китайской культуре. Он считается символом
процветания и достатка, является хорошим подарком на Новый год. Также помело
популярен в Таиланде. Он преподносится в дар духам во время проведения
религиозных ритуалов проживающими там китайцами. Экзотический цитрус
используют в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Кроме Таиланда,
из которого плоды экспортируются в разные страны, его выращивают на Тайване,
юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, Израиле, на Таити.
Плод этого растения в длину достигает 16-18, а в диаметре — до 30 см.
Внутри него содержатся крупные дольки и семена. Он обладает кисло-сладким
вкусом и очень сочный, мякоть имеет приятный аромат. Растение помело
подходит для культивирования в просторных, светлых и прохладных помещениях.
Размножаются прививкой. В домашних условиях вырастить помело достаточно
сложно, он требует много места и нуждается в повышенной влажности воздуха.

Помело — полезные свойства

Помело помогает при усталости, слабости, бессоннице, сахарном диабете, при
боли в горле, в желудке и других инфекционных заболевания. Цитрус содержит
пектин, который эффективен для снижения артериального давления. Плоды
полезны также для снижения холестерина, снижает риск заболеваний
сердечнососудистой системы и сердца. Кожура помело также обладает полезными
свойствами. Она богата биофлавоноидами, что способствует избавлению от
избыточного эстрогена.
Помело способствует улучшению пищеварения, а также достаточно эффективен для
похудения. В нем содержится особый фермент, поглощающий жиры, снижающий
сахар и крахмал в организме. Поэтому он рекомендуется для регулярного
употребления людям, страдающим ожирением или имеющим незначительный
избыточный вес. В целом, этот экзотический плод избавит от депрессии, апатии
и плохого настроения, подарит энергию, радость и хорошее настроение.

Помело – калорийность

Калорийность Помело составляет: 32 ккал.

Помело — использование в кулинарии

Экзотический плод активно применяется в кулинарии различных кухонь мира. Его
мякоть используется для приготовления изысканных и фруктовых салатов,
украшения десертов и кондитерских изделий. Сок помело тонизирует и бодрит
весь организм, обладает приятным освежающим ароматом и неповторимым вкусом.
Помимо мякоти, в кулинарии также используется его кожура (в приготовлении
мармелада, цукатов и десертов).
В китайской кулинарии кожура используется для ароматизации супов и десертов.
В Таиланде и на Филиппинах зрелые плоды употребляют в свежем виде,
предварительно опуская кусочки мякоти в смесь из соли, перца чили, черного
молотого перца и сахара. Диетологи рекомендуют использовать помело для
разгрузочных дней или моно диет, так как помело очень полезен при похудении.

Рецепт 1: Креветки с помело

Легкий, но при этом очень сытный экзотический салатик. Он очень просто
готовится, но непременно порадует вас своим удивительным вкусом.
Ингредиенты: яйцо вареное, помело (1 шт), креветки в соусе (можно заменить
на шейки раков или мясо криля) — 150-200 гр, соус.
Способ приготовления
Разберите помело на дольки, очистите от перепонок и разберите на маленькие
кусочки. Креветки порежьте кусочками. Перемешайте креветки с помело, дайте
постоять около 10 минут. Яйцо разомните вилкой, добавьте по вкусу соус. Все
перемешайте. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Салат из фруктов в салатнице из помело

На латыни помело — Citrus maxima. Огромного цитруса вполне достаточно
на большую компанию. Если сделать из него салатницу, то в нее вместится не
менее четырех порций очень яркого и вкусного фруктового салата. А это именно
то, что идеально подойдет для праздничного десерта.   Ингредиенты:
Помело (1 шт), пол лимона, киви (4-5 шт), апельсин, груша (по 1 шт), сироп
кленовый или мед (2 ст. л.), черника (1 горст.), (1 горст.), апельсин (1
шт), ликер апельсиновый (2 ст. л.), гранат брусника или клюква (по 1
горсть).
Способ приготовления
Помело выбираем крупный и тяжелый. Чем плод тяжелее, тем больше в нем
мякоти, и тем она сочнее. Сверху срежьте шапку (примерно треть плода).
Выньте мякоть, стараясь оставить кожуру целой и не поврежденной. Очистите
гранат и порежьте апельсин. Грушу и киви порежьте произвольно, разморозьте
ягоды. Перемешайте все ингредиенты, полейте кленовым сиропом (медом). Можно
добавить апельсиновый ликер. Выложите салат в подготовленную ранее вазочку
из плода помело. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рулет из свинины с помело и соусом из голубики

Интересный и оригинальный рецепт сочного жареного мяса с нежным голубичным
соусом и экзотическим привкусом помело. Его можно готовить дома, а также на
отдыхе на мангале.
Ингредиенты: свинина (около 500 г), помело (100 г), по 100 грамм голубики
свежей и болгарского красного перца, масло сливочное (30 г), соус teriyaki
kikkoman (4-5 ст. л), лук зеленый (1 пуч.), сахар (1 ст. л.).
Способ приготовления
Делим мясо на два стейка, лучше брать шейную часть. Каждый из кусочков
надрежьте вдоль и разверните, как книжку. Накройте пищевой пленкой и
слегка отбейте. Замаринуйте в соусе-маринаде на часик. С помело снимите
кожуру, очистите от пленочек. Возьмите две дольки. Выложите на мясо
нарезанный лук-порей, а сверху перец, нарезанный соломкой. Сверху положите
дольку помело. Сворачиваем мясо в рулетики и перевязываем их ниткой.
Выкладываем в форму и укрываем сверху фольгой. Поставить в микроволновку
примерно на 15 минут при 200 градусах. Затем снимите фольгу и готовьте еще
10 минут до подрумянивания.
Эти рулеты можно приготовить дома или решетке над углями на природе.
Приготовьте соус. Для этого перетрите с сахаром голубику и добавьте сок из
формы, где готовилось мясо (около столовой ложки). Добавьте в соус сливочное
масло и прогрейте его в микроволновке 20-30 секунд. Если вы жарите рулеты на
природе, то мясо покрывается корочкой, которая не дает соку вытечь, поэтому
соус можно готовить просто из ягод. Подавайте рулеты с голубичным соусом,
присыпав свежемолотым перцем. Приятного отдыха!

Рецепт 4: Завтрак восточной принцессы

Очень вкусный, яркий и сытный завтрак, заряжает бурлящей энергией и
прекрасным настроением. Это то, что всем необходимо с утра для пробуждения и
начала нового дня с хорошим настроением!
Ингредиенты: миндаль (20 г), кардамон (на кончике ножа), вода (200 г), кус-
кус (100 г), корица, по одному плоду помело, апельсина, груши, манго, ваниль
(на кончике ножа), мед (1 ст. л).
Способ приготовления
Подготовьте продукты: кус-кус запарьте кипятком, добавьте палочку корицы,
немного кардамона, цедру апельсина и мед, а также ваниль. Цитрусовые
очистите, нарежьте грушу, манго дольками. Цитрусовый сок вылейте в кус-кус.
Обжарьте миндаль с молотой корицей до появления яркого аромата и коричневого
цвета. Выньте палочку корицы из крупы, чуть перемешайте и выложите на нее
фрукты и я годы. Украсьте слегка порубленным миндалем и листочками мяты.
Присыпьте сверху сахарной пудрой. Поистине королевский завтрак готов.

Помело — полезные советы опытных кулинаров

Кожура помело достаточно толстая, но не спешите ее выбрасывать. Она так же
полезна, как и мякоть этого фрукта: из нее можно приготовить необыкновенное
варенье. Необходимо вымыть и вымочить ее в воде в течение 5 дней, для того,
чтобы избавиться от горечи. При этом обязательно менять воду 2 раза в сутки.
После этого необходимо довести до кипения кожуру, залитую водой, два раза.

Воду сливать после каждого раза. Дать коркам остыть, засыпать сахаром (3
стакана), залить 300-320 мл воды, оставить настаиваться на ночь. Варенье из
кожуры варится в несколько этапов. Необходимо довести массу до кипения,
затем убавить огонь и варить на слабеньком огне 20 минут. Остудить варенье и
повторить процедуру еще 3 раза. Получается удивительно вкусное и полезное
варенье.

Закладка в соц.сетях