Жанр: Женский журнал
Пирог из слоеного теста с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог из слоеного теста с мясом.
Слоеное тесто не нужно рекламировать и при его упоминании многие вспоминают
о торте "наполеоне" с хрустящими коржами и нежным кремом. Но это не
единственное угощение, которое можно приготовить из него. Например, из
слоеного теста можно приготовить печенье, пирожки, пиццу, пироги с
разнообразной начинкой и даже мясо в тесте.
Процесс приготовления слоеного теста в домашних условиях трудоемкий и
требует определенных знаний и навыков, поэтому даже опытные хозяйки
приобретают замороженное тесто в супермаркете, дабы сэкономить время.
Пирог основа которого слоеное тесто можно начинить различной начинкой:
творогом, фруктами, мясом (кроме дичи), овощами, сыром, зеленью, яйцами,
грибами и рыбой.
В этой статье мы расскажем о пирогах из слоеного теста с мясной начинкой.
Начиняют такие пироги сырым или отварным мясом, единственное условие: оно
нарезается мелкими кусочками либо же пропускается через мясорубку.
Разнообразить вкус мясной начинки можно такими продуктами как: лук, морковь,
томаты, грибы, зелень, сыр, яйца, сливки и специи.
Бывают случаи, когда хочется пирога с ароматным чаем, но совсем не хочется
замешивать тесто. В этом случаи, данный рецепт ленивой выпечки придет на
помощь. Дело в том, что этот пирог можно приготовить из слоеного
полуфабриката купленного в супермаркете либо же из замороженного
полуфабриката приготовленного Вами на всякий случай.
- слоеное тесто (замороженное) – 500 грамм;
- говяжий фарш – 500 грамм;
- яйцо – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- лук-порей (стебель) — 1штука;
- укроп – 1 пучок;
- перец, соль, растительный жир для жарки фарша.
Чтобы приготовить слоеный "Ленивый пирог" с мясной начинкой, понадобиться 55
минут, из них: подготовительный этап – 15 минут, тепловой процесс
– 40 минут.
Поэтапный план, приготовления слоеного "Ленивого пирога" с мясной начинкой.
Подготовительный этап:
- Вареные яйца и морковь мелко рубятся.
- Лук-порей нарезается кольцами.
- Укроп мелко рубится.
- Слоеное тесто делится напополам и раскатывается в пласт.
Тепловой процесс:
- Приготовление начинки: лук-порей пассируется на растительном жире. В
прозрачный лук закладывается говяжий фарш, который жарится под крышкой до
готовности. За 10 минут до выключения огня в мясо закладывается морковь,
яйцо, зелень и специи.
- На пласт слоеного теста выкладывается начинка, равномерно по всей площади.
Сверху кладется второй пласт, и тщательно защепляются края. Сформированный
пирог в нескольких местах прокалывается вилкой и отправляется в прогретую до
180 градусов духовку на 20 минут.
"Ленивый пирог" с мясом подается в холодном виде. Приятного аппетита!
Этот пирог готовится быстро: раскатываете тесто, выкладываете мясную
начинку, полчаса в духовке и вуаля перед вами предстанет аппетитная, сытная
выпечка.
- слоеное тесто – 500 грамм;
- филе куры – 400 грамм;
- грибы (на Ваш вкус) – 150 грамм;
- лук – 2 штуки;
- сливки – 100 грамм;
- яйца – 1 штука;
- перец, соль, растительный жир для жарки грибов.
Чтобы приготовить пирог с курочкой и грибами, понадобиться 1 час, в том
числе приготовление начинки – 30 минут, тепловой процесс – 30
минут.
Поэтапный план, приготовления пирога с курочкой и грибами.
Приготовление начинки:
- Филе куры отваривается стандартным способом.
- Грибы жарятся с луком до готовности.
- Отварное мясо, грибы с луком пропускаются через мясорубку. Готовый фарш,
доведенный до вкуса специями, заливается сливками.
Формирование пирога:
- Слоеное тесто делится на две, но не одинаковые части. Большая часть
раскатывается в пласт, который больше диаметра формы, второй пласт
диаметром, как и форма.
- Больший пласт улаживается в форму, по всей поверхности выкладывается
мясная начинка, а кроя теста заворачиваются внутрь (накрывая фарш). Загнутые
края смазываются яйцом. Начинка накрывается вторым пластом (края не
соединяются). В середине пирога делается отверстие.
Тепловой процесс:
Сформированный пирог отправляется в прогретую до 180 градусов духовку на
30минут.
Слоеный пирог с курочкой и грибами разрезается на порции и подается теплым.
Приятного аппетита!
Эльзасский пирог — это изобретение французских поваров, а как известно
выпечка этой страны известна во всем мире. Изюминка пирога — это белый
хлеб, который является составляющим начинки.
- слоеное тесто – 500 грамм;
- свиной фарш – 500 грамм;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- лук – 2 штуки;
- молоко — 0,5стакана;
- чеснок — 2зубка;
- яйца – 2 штуки;
- соль, перец, растительный жир для жарки лука.
Чтобы приготовить пирог Эльзасский с мясом, понадобиться 1 час, в том числе
приготовление начинки – 15 минут, тепловой процесс – 45 минут.
Поэтапный план, приготовления французского Эльзасского пирога с мясом.
Приготовление начинки: - Хлеб размочить в молоке.
- Мелко нарезанный лук, чеснок обжаривается на растительном жире.
- В одной емкости соединить: свиной фарш, яйца, лук с чесноком и хлеб.
Начинка хорошо перемешивается, солится, перчится.
Формирование пирога: - Слоеное тесто делится на три равные части и раскатывается.
- Первый слой выкладывается на дно формы, начинка, тесто, начинка и
последний слой теста. Края не защипываются.
Тепловой процесс: Сформированный пирог в нескольких местах прокалывается вилкой и отправляется
в прогретую до 220 градусов духовку. Через 20 минут пирог накрывается
фольгой, и тепловая обработка продолжается 25 минут при температуре 190
градусов.
Пирог Эльзасский с мясом подается сразу из духовки. Приятного аппетита!
Слоеное тесто высококалорийное, но, несмотря на это его можно отыскать в
закромах у каждой второй хозяйки, во-первых, оно может храниться в
морозильной камере длительное время, а во-вторых, из теста можно приготовить
сладкую выпечку, быстрые закуски, пиццу и пироги с разнообразной начинкой.
Со слоеным тестом легко работать, но есть требования, которые важно
соблюдать:
- Замороженное тесто размораживают при комнатной температуре, если
температура будет слишком высока, тесто быстро расплывется и с ним будет
трудно работать.
- Слоеное тесто не мнется руками, а раскатывается скалкой в одном
направление, иначе вы рискуете порвать слои.
- Полуфабрикаты (изделия) из слоеного теста отправляются в духовку холодным,
тесто успевает подняться до того, как сливочное масло растает.
- Полуфабрикаты из слоеного теста запекаются при высокой температуре от 190-
230 градусов, в предварительно разогретой духовке. Если температура выше 230
градусов — пирог твердеет, при низкой — сухой.
- Чтобы выпечка из слоеного теста приобрела блеск, ее смазывают яйцом.
- Чтобы слоеный мясной пирог быстрей пропекся, нижний и верхний слой теста
прокалываются в нескольких местах вилкой.
Закладка в соц.сетях
