Пицца с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибную пиццу.

Пицца с грибами — общие принципы и способы приготовления

Когда-то пицца была едой итальянских бедняков, а сегодня она — любимое
блюдо миллионов людей во всем мире. Кто-то любит есть пиццу в пиццерии, кто-
то заказывает ее на дом, чтобы насладиться отменным вкусом блюда в кругу
своих друзей. Но намного интереснее приготовить пиццу дома самостоятельно!
Сделать это совсем не сложно, да и продукты для нее требуются вполне
доступные.
Существуют сотни рецептов приготовления пиццы. По классическому рецепту она
представляет собой лепешку, приготовленную из муки, дрожжей, соли, воды и
оливкового масла, на которой выложена начинка. В Италии пиццу выпекают в
особой печи и едят готовую исключительно руками, разрезав на кусочки особым
ножом.
Трудно назвать продукт, из которого было бы нельзя сделать начинку для
пиццы. Неизменными и незаменимыми ее ингредиентами являются сыр и помидоры,
а в остальном можно экспериментировать, как вашей душе будет угодно. И все
же, самой популярной сегодня считается пицца с грибами. Если же вы пока
являетесь начинающим кулинаром и хотите приготовить это чудесное блюдо, то
можете воспользоваться нашими рецептами.

Пицца с грибами — подготовка продуктов

Как правило, пиццу готовят из муки, воды, соли, дрожжей, оливкового масла и
продуктов, выбранных для начинки (в нашем случае — грибов). Муку перед
использованием ее для приготовления теста просеиваем, чтобы удалить из нее
посторонние примеси и насытить ее кислородом. Грибы моем и, обсушив бумажным
полотенцем, нарезаем не очень тонкими ломтиками. Зелень моем и, также
обсушив, мелко режем. Если в нашем рецепте присутствуют какие-либо овощи, то
их мы тоже моем и нарезаем согласно рецепту. Сыр натираем на терке или на
овощерезке, которая укомплектована специальным диском.

Пицца с грибами — подготовка посуды

В основе приготовления любой пиццы лежит работа с тестом, для приготовления
которого нам будет необходима емкость, в которой мы будем смешивать муку
воду и дрожжи. Обычно в домашних условиях для этих целей используется
кастрюля или миска соответствующего размера. Настоящие профессионалы
формируют лепешку для пиццы с помощью только рук, растягивая тесто в разые
стороны. Но, возможно, вы захотите использовать для этих целей скалку
— тогда запаситесь и ею.
Дома пицца выпекается в духовке или в печи СВЧ. То есть, перед ее
приготовлением необходимо приготовить противень или формы для выпечки пиццы,
имеющие необходимую форму, размер и высоту. Кроме того, настоящие ценители
пиццы должны иметь в запасе ножи разнообразной формы, предназначенные для
нарезки определенных продуктов, в том числе специальный нож для разрезания
готовой пиццы, оснащенный специальным колесиком, которое позволяет нарезать
ее ровно, а также лопаточку для снятия готовой пиццы с противня.

Пицца с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пицца с грибами

Рецепт пиццы, близкий к классическому, основанный на дрожжевом тесте и
грибной начинке. Готовится пицца не быстро, учитывая время, необходимое для
приготовления настоящего дрожжевого теста, но сделав ее, вы убедитесь, что
она того стоит.
Ингредиенты:
для теста:
0,5 кг муки; четверть стакана оливкового масла; 0,5 ст. л. сахара; 20 гр.
свежих дрожжей; 200 гр. воды; соль;
для начинки:
300 гр. шампиньонов; 2 сладких перца; 300 гр. майонеза; 200 гр. сыра; 2 ст.
л. кетчупа или томатной пасты; сушенные или свежие травы базилика, петрушки,
укропа.
Способ приготовления:
1. Влив в кастрюлю теплую воду, растворяем в ней дрожжи, и после добавления
сахара, соли, раст. масла, просеянной муки хорошо перемешиваем все, пока не
получим однородное не крутое тесто. Поставив кастрюлю в теплое место, ждем
около полутора часов, чтобы тесто поднялось.

2. Пока суть да дело, готовим соус для смазывания лепешки, смешав кетчуп
(соус) с майонезом, травами и немного поперчив и посолив его.
3. Сладкий перец моем, чистим от семян и нарезаем кружочками или
полукольцами.
4. Если тесто поднялось, обминаем его, и, выложив на посыпанную мукой доску
или стол, формируем круг. Затем, отдавив по краю бортик, сразу выкладываем
его на противень с маслом.
5. Смазав наш круг из теста подготовленным заранее соусом, укладываем на
него ингредиенты начинки: нарезанные шампиньоны, сверху — сладкий
перец, затем — тертый сыр.
6. Хорошо разогреваем духовку и выпекаем пиццу около 25 минут.

Рецепт 2: Пицца с грибами на скорую руку

Эту пиццу можно приготовить тогда, когда до прихода неожиданных гостей
полчаса, но у вас в запасе есть готовое слоеное тесто, грибы, зелень и сыр.
Однако, скорость приготовления не влияет на вкусовые качества готовой пиццы,
она получается неизменно вкусной.
Ингредиенты:
1 кг слоеного теста, 500 гр. шампиньонов, 200 гр. сыра; оливковое масло
(можно заменить растительным); 1 долька чеснока; зелень петрушки; молотый
перец, соль.
Способ приготовления:
1. Подготовленные грибы поджариваем на оливковом масле с долькой чеснока и
мелко порезанной зеленью петрушки, посолив и поперчив. После готовности
грибов чеснок следует достать из сковороды.
2. Разложив слоеное тесто в форме, предварительно смазанной маслом, кладем
на него грибы и посыпаем их тертым сыром.
3. Поставив форму в разогретую духовку, выпекаем пиццу около 20 минут, и,
после приобретения тестом и сыром золотистого оттенка, подаем к столу в
горячем виде.

Рецепт 3: Оригинальная пицца с грибами, баклажанами и зеленью

Эта пицца — отличный вариант для любителей вегетарианства и здорового
образа жизни, так как в ее начинку входят грибы и овощи. Тесто —
бездрожжевое, готовится оно весьма быстро, а пицца получается очень вкусной.
Ингредиенты:
2 стакана муки; 200 гр. масла; 200 гр. сметаны; соль;
для начинки:
0,5 кг шампиньонов; 3 луковицы; 4 ст. л. раст. масла; зелень петрушки;
молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Замесив тесто из муки, масла и сметаны, оставляем его на 20 минут.
2. Обжариваем отдельно на подсолнечном масле грибы, лук и баклажаны,
нарезанные ломтиками (у которых следует предварительно очистить кожицу).
3. Раскатываем тесто в лист толщиной до 7 мм, при этом его размеры должны
соответствовать размеру противня так, чтобы края листа укладывались по
бортику противня.
4. Поверх теста выкладываем начинку из обжаренных грибов, лука и баклажанов,
приправляем перцем, посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и сверху
— тертым сыром.
5. Выпекаем пиццу около получаса в хорошо разогретой духовке.

Пицца с грибами — полезные советы опытных кулинаров

Время выпечки пиццы с грибами зависит от начинки: чем толще ее слой, тем,
соответственно, более длительный срок приготовления.

Приготовление теста является самой важной операцией в процессе приготовления
пиццы. Нужно помнить, что в данном случае его нужно месить только руками, и
растягивать его в лист тоже его нужно в идеале руками, а не раскатывая
скалкой. При этом правильно приготовленное тесто не должно рваться.
Начинка для теста должна быть сухой, так как, если тесто впитает влагу, пицца хорошей не получится.
Время выпекания пиццы — индивидуально для каждого конкретного случая и
рецепта, также оно определяется мощностью плиты. Как правило, в качестве
индикатора готовности используют сыр: приобретение им красивого жемчужного
оттенка говорит о том, что пиццу пора доставать из духовки.
Но главным секретом получения настоящей вкусной пиццы является хороший
настрой и вдохновение, которое обязательно поможет вам приготовить настоящий
кулинарный шедевр!

Закладка в соц.сетях