Жанр: Женский журнал
Паста с курицей в сливочном соусе - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пасту с курицей в сливочном соусе.
Паста они же макароны — это супер-продукт, который обязательно
найдется даже у людей, которые работаю 24 часа в сутки, потому что сухой
продукт не нуждается в специальном хранении, быстро приготавливается и
сочетается со многими продуктами и соусами.
По форме паста классифицируется на два вида: короткие (спиральки, бантики,
ракушки, трубочки) и длинные (спагетти, фетучини, папарделле) и вы вправе
подавать их с различными соусами. Но итальянские кулинары придерживаются
таких правил:
- короткие сорта макарон сочетают с неоднородными соусами (мясо и овощи
нарезаны кусочками);
- длинные сорта макарон сочетают с однородными соусами.
В этом посте мы опишем пошаговое приготовление короткой пасты с мясом курицы
в сливочном соусе.
Данное блюдо итальянской кухни прекрасный вариант так называемого будничного
блюда. Сочетание таких ингредиентов, как сытная паста, диетическое мясо,
нежный вкус сливок, пармезана и бодрящий аромат петрушки снимет усталость и
поднимет настроение после трудового дня.
- паста – 400 грамм (упаковка);
- куриная грудка – 2 штуки;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- жирные сливки — ½ ччаши из-под пасты;
- вода – 1 чаша из-под пасты;
- пармезан (натертый) — ½ чаши из-под пасты;
- сушеный тимьян — ½ чайной ложки;
- петрушка свежая — небольшой пучок;
- оливковые масло – 2 столовые ложки (для жарки);
- соль, кайенский пере (щепотка), черный перец.
Чтобы приготовить пасту с мясом в сливочном соусе, понадобиться 45 минут, в
том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка
— 25-30 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры в сливочном соусе.
Подготовительный этап: - Грудка куры нарезается соломкой.
- Морковь режется на крупной терке, чеснок — дивится, петрушка —
мелко рубится.
Тепловая обработка: - Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке. Сохраните половник
юшки, в которой отваривалась паста, для приготовления соуса.
- Мясо обжаривается 5минут на оливковом масле в неглубокой, но широкой
кастрюле. К курочке золотистого оттенка закладывается морковь, чеснок. Через
3-5 минут ингредиенты заливаются водой и доводятся до вкуса солью,
базиликом, перцами (черный, кайенский) и петрушкой. Еще через 10 минут
закладывается пармезан и жирные сливки. Блюдо тушится на минимальном огне до
загустения сливочного соуса, примерно 3-минут.
Густоту соуса контролируйте самостоятельно, как Вам больше нравится. Если вы
предпочитаете жидкий соус, увеличьте количество воды, для более густого
соуса — добавьте сливки.
Приготовленный соус подается с пастой. Приятного аппетита!
Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса
незапланированный визит гостей, тогда это блюдо "спасательный круг" для вас.
Паста, мясо и сырно-сливочный соус — беспроигрышный вариант, мало кто
может отказаться от такого сытного угощения.
- паста – 400 грамм (упаковка);
- филе куры – 300 грамм;
- свежие шампиньоны – 200 грамм;
- лук – 1 головка;
- твердый сыр – 200 грамм;
- сливки – 250 миллилитров;
- оливковое масло для жарки;
- перец, соль.
Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом,
понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут,
тепловая обработка — 25-30 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.
Подготовительный этап: - Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.
- Лук нарезается кубиками.
- Сыр режется на крупной терке.
Тепловая обработка: - Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
- На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук.
Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы.
Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя
стадия — закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается
на минимальном огне в течении 3-5 минут.
Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и
рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Как показала практика, паста с курицей и соусом, достаточно быстрое и очень
сытное блюдо. Данный рецепт пасты не только отличается по вкусу —
изюминка отварная курятина, бекон и вино, но и сокращает время
приготовления, при условии, что мясо и бульон были приготовлены заранее.
- паста – 250 грамм;
- куриное филе (отварное) – 400 грамм;
- консервированные помидоры (мелки) – 100 грамм;
- бекон – 2 полоски;
- чеснок – 5 зубков;
- красный перец (молотый) — ½ чайной ложки;
- белое сухое вино — ½ стакана;
- бульон куриный – 1 стакан;
- сливки (жирные) — ½ стакана;
- соль, перец, зелень.
Чтобы приготовить пасту с куриным филе в неоднородном сливочном соусе,
понадобиться 25 минут (с учетом того, что филе и куриный бульон приготовлены
заранее), в том числе подготовительная стадия – 10 минут, тепловая
обработка – 15 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с отварным мясом куры в сливочном соусе.
Подготовительный этап: - Бекон нарезается квадратиками.
- Маленькие консервированные помидоры разрезаются на половинки, большие
— на четвертинки.
- Вареное филе нарезается соломкой.
Тепловая обработка: - Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
- В широкой сковороде поджарить бекон. Через 5 минут закладывается курица,
чеснок, красный перец. Жарка длится 1-2 минуты, пока чеснок приобретет
коричневый оттенок. Затем в сковороду выливается вино, бульон, сливки. Как
только жидкость немного выпарится, к мясу закладываются готовая паста.
Паста доводится до вкуса и прогревается на минимальном огне 2-3 минуты.
Готовое блюдо подается дымящимся с консервированными помидорами и рубленой
зеленью. Приятного аппетита!
Вкусовые качества второго блюда — пасты с мясом куры в сливочном соусе
на 50% зависит от вкуса пасты.
Паста это капризный продукт и чтобы она была вкусной и имела привлекательный
вид, при варке важно соблюдать следующие правила:
- при варке пасты, нельзя отходить от рецептуры, время варки указано на
упаковке;
- паста отваривается в большой емкости с толстыми стенками, в кипящей и
подсоленной воде (на 1 л. воды – 12 гр. соли, 100 гр. продукта);
- паста для выше перечисленных блюд должна быть приготовлена al dente, так
как она соединяется с горячим соусом либо же прогревается несколько минут с
мясом;
- паста поливается соусом перед самой подачей, так как готовый продукт
быстро раскисает.
Закладка в соц.сетях
